Домати за зима: највкусните рецепти

Ниту една есенска жетва не е целосна без конзервирање домати. Овој зеленчук е солен, кисела, се прави разновидна закуска, салати, сосови, па дури и сок. Постојат многу рецепти за домати за зимата. Сите се интересни и во подготовка и во готови. Не трошете лично пребарување на интересни, едноставни рецепти. Подобро е да се свртиме кон веќе избраните празни опции погодни за почетници и искусни готвачи.

Производи:

• кромид од репка - 0,4 кг;
• чили - 1 ЕЕЗ;
• цреша - 2,3 кг;
• лук - 4 чешниња;
• еден куп магдонос;
• вода - 1,2 л;
• рок сол - 30 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• јаболков оцет - 60 мл.

Ние готвиме на следниов начин:

1. Исплакнете ги доматите, исечете ги стебленцата или направете крстосувачки засек за да не пукнат за време на конзервирањето.
2. Извадете ја лушпата, расипаните места од кромидот, исплакнете. Исецкајте во прстени. Излупете го и исечете го лукот, секое каранфилче на 3-4 парчиња. Отстранете ги само стебленцата од чили, семето е дозволено да се остават.
3. Во пред стерилизирани тегли, раширете го кромидот, лукот и пиперките и нежно ставете ги доматите. Конечниот слој ќе биде лисја од магдонос.
4. Истурете ја потребната количина вода во тенџере, доведете до вриење. Истурете ги подготвените садови, покријте ги и оставете на масата 10 минути.
5. Истурете ги течностите назад во садот, додадете сол, гранулиран шеќер и врие. Извадете од шпоретот, додадете киселина.
6. Истурете го подготвениот зеленчук со маринада, затворете го херметички, превртете. Завиткајте со пешкир и оставете додека не се излади целосно.

Кисела домати од цреша

Домати во маринада од желе за зима

Ако сакате да ги изненадите семејството и пријателите, подгответе интересен мезе на парчиња домати во желе маринада. Процесот на конзервирање не трае многу време и напор. Апетитот ќе биде не само здрав, туку и вкусен. Од наведениот список на компоненти добивате 4 тегли со капацитет од 500 ml.

Производи:

• домати - 1,6 кг;
• кромид од репка - 0,2 кг;
• лук - 4 чешниња;
• ловоров лисја;
• пиперки - 10 парчиња;
• мал куп копар;
• филтрирана вода - 1,3 l;
• желатин - 40 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• рок сол - 25 g;
• маса оцет - 10 ml.

Подготовката ќе биде вака:

1. Истурете желатин во пластичен сад, додадете 200 мл ладна течност, промешајте. Покријте и оставете на масата половина час да отече.
2. Исплакнете овошни домати со средна големина, извадете ги стебленцата. Исецкајте на прстени со средна дебелина.
3. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги на прстени. Извадете ја лушпата од чешнињата лук и исечете на неколку парчиња.
4. Истурете ја потребната количина вода во тенџере, истурете сол без адитиви, гранулиран шеќер. Се вари и готви додека не се раствори целосно. Извадете од топлина, оставете на масата.
5. Во меѓувреме, во чисти стаклени тегли, раширете рамномерно зачини, лаврушка, копар чадори, лук по желба, потоа наизменично кромид и домати.
6. Ставете го отечениот желатин во мали делови во врелата маринада, мешајќи постојано. Важно е дека секоја гранула се раствора. Истурете киселина, измешајте и истурете во контејнери со содржина.
7. Покријте, стерилизирајте четвртина од еден час. Извадете го внимателно, превртете го. Превртете, завиткајте со крпа и оставете 24 часа. Ставете конзервирани домати во подрумот за зима.

Домати во желе

Салата од зеленчук "

Во зима, закуската се препорачува да се конзумира без саламура. Зеленчукот е поставен на чинија, се истура со малку масло и попрскано со ситно сецкани билки. Маринадата е вкусна, така што лесно можете да ја користите кога подготвувате друго јадење. Зеленчукот има вкус на свежиот: сочен и крцкав. Ајде да дознаеме како да се тркалаат домати.

Производи:

• краставици - 2 кг;
• домати - 10 кг;
• рок сол - 80 g.
• суштина на оцет - 40 ml;
• гранулиран шеќер - 160 g;
• пиперки - 8 парчиња ;;
• мирисна - 4 парчиња ;;
• ловоров - 4 лисја.

Ајде да почнеме:

1. Исплакнете го зеленчукот темелно. Отстранете ги „копчињата“ од краставиците, и произлегуваат од доматите. Исечете ги на парчиња, полукруг.
2. Измијте тегли со сапун и стерилизирајте ја над пареата. Ставете зачини во подготвени садови, а потоа зеленчук во слоеви. Покријте и оставете.
3. Се свртуваме кон подготовката на маринадата за асортиран зеленчук. Истурете 2 литри чиста и филтрирана вода во тенџере, додадете сол, гранулиран шеќер.
4. Доведете до вриење и варете додека компонентите целосно не се растворат. Извадете од шпоретот и додадете киселина. Промешајте, истурете ја топла маринада над теглите.
5. Покријте и стерилизирајте 10 минути. Нежно извадете го, запечатете го, превртете го, завиткајте го со териска пешкир. Откако ќе го ставите во фрижидер, подрум.

Салати за зимата со кромид, моркови и пиперки

Домати со кромид

Салатата излегува светла не само по изглед, туку и по вкус. Маринада - зачинета, ароматична. Салатата заминува со молскавична брзина, особено ако зовриете компирите. Размислете за вкусен рецепт за конзервирање домати за зимата..

Производи:

• домати - 1,2 кг;
• кромид од репка - 180 g;
• магдонос - 40 g;
• лук - 12 чешниња;
• пиперки - 10 парчиња ;;
• allspice - 4 парчиња ;;
• ловоров лисја;
• вода - 2 л;
• гранулиран шеќер - 85 g;
• рок сол - 45 g;
• оцет 9% - 45 ml;
• масло - 40 мл.

Потоа го правиме ова:

1. Исплакнете ги доматите, исечете ги на прстени. Излупете го кромидот, исецкајте ги на ленти. Исплакнете свеж магдонос и ситно исецкајте. Извадете ја лушпата од чешнињата лук, исечете ги на 4 дела.
2. Подготвените зачини ставете ги на дното на лименките. Потоа, слој кромид, домати, билки и повторно кромид. Ние пополнуваме стерилни контејнери. Цврсто распоредете зеленчук. Распоредете ги чешнињата од лук на врвот.
3. Истурете ја чистата филтрирана течност во тенџере, додадете сол и шеќер. Стави на оган, доведе до вриење. Промешајте, варете додека не се раствори целосно. По отстранувањето од шпоретот, истурете во оцет.
4. Истурете тегли со содржината со готова маринада, додајте една лажица масло секоја, покријте и стерилизирајте ја четвртина од час.
5. Затворете ја херметички, превртете, ладете, ставете во подрумот за складирање.

Корејска салата без стерилизација

Овој рецепт за конзервирање домати за зимата во лименки е посветен на loversубителите на зачинета и солени закуски на корејска кујна. Празното е погодно и како независно јадење и како едноставно гарнир за ручек или вечера..

Производи:

• домати - 1,2 кг;
• слатки пиперки - 0,2 кг;
• чили - 25 g;
• лук - 10 чешниња;
• гранулиран шеќер - 45 g;
• рок сол - 25 g;
• земјата коријандер;
• маса оцет - 60 ml;
• масло - 0,5 чаши;
• мелена црвена пиперка на врвот на нож;
• прашок за сенф - 15 g;
• allspice - 10 g;
• ацетилсалицилна киселина - 1 таблета;
• цилантро, магдонос - 70 г..

Состојки

1. Исплакнете ги доматите, исечете ги на 2 дела, и ако се големи, на четвртини. Отстранете го јадрото. Исплакнете ги парчињата сладок пипер, извадете ја кутијата од дршката и семето. Излупете чешниња од лук.
2. Мелете ги бугарските и чили пиперките во процесор за храна. Ние го правиме истото со каранфилче со лук..
3. Додадете сол, путер, гранулиран шеќер, киселина и сите зачини во подготвениот сос од зеленчук. Исплакнете свежи билки, исушете и исецкајте ситно со нож. Истурете ја на масата. Бришење на аспиринот во трошки, ставете во сад со содржината, темелно мешајќи.
4. Во стерилни тегли со капацитет од 1 литар, дистрибуирајте малку зачинет сос во првиот слој, потоа парчиња домати и така натаму, сè додека не се полни целата тегла. Превртете херметички, превртете, ставете чинија и ставете во фрижидер 10-12 часа.

Избрани зелени домати

Плодовите од домати не секогаш имаат време да созреваат. Во овој случај, кај народот има многу многу вкусни опции за конзервирање зелени домати за зимата.Зеленчукот е многу вкусен, што не е срам да им служи на гостите..

Производи:

• зелени домати - 2,8 кг;
• слатка пиперка - 400 g;
• моркови - 150 g;
• лук - 10 чешниња;
• парче корен од корен во должина 3-4 см;
• вода - 3-3,5 л;
• гранулиран шеќер - 370 g;
• маса оцет - 380 ml;
• рок сол - 180 g;
• ацетилсалицилна киселина - 6 таблети.

Рецептот е како што следува:

Од презентираната количина на состојки, излезете 3 лименки со капацитет од 3 литри.

1. Измијте ги и стерилизирајте ги садовите. Исплакнете зеленчук, излупете ако е потребно. Исечете моркови на тенки ленти, бибер на големи коцки. Потковица - тенки парчиња.
2. Ставете зачини и каранфилче со лук, рен на дното на чистите тегли. Потоа моркови и пиперки, а потоа исушени домати.
3. Во посебен сад, доведете вода до вриење, истурете ја во тегли со содржина и покривка, оставајќи четвртина од час.
4. Течноста се филтрира во тенџере. Истурете во јодизирана сол, гранулиран шеќер. Откако ќе зоврие, гответе додека компонентите целосно не се растворат. Извадете од шпоретот, истурете ја киселината во саламура.
5. Ставете 2 таблети аспирин во секоја тегла, истурете во маринадата, запечатете го цврсто. Превртете го, покријте го со ќебе и фрижидер. Зачувувањето на зелените домати за зимата без стерилизација се чува во подрумот.

Кисели домати со рен

Овој рецепт се смета за најстар и докажан. Процесот на готвење може да се смени, што го прави мезе повеќе зачинет или вкусен..

Производи:

• рен корен долг 4-5 см - 1 ЕЕЗ;
• свежи зеленило од копар - 30 g;
• домати - 2,2 кг;
• лук - 8 чешниња;
• рок сол - 7,5 лажици;
• рибизла лист - 6-7 лисја;
• целер - 1 ЕЕЗ .;
• магдонос - 30 g;
• филтрирана вода - 2 л.

Кисели домати со рен

1. Исплакнете ги доматите, сортирајте по зрелост. Излупете го целиот зеленчук, измијте.
2. Исплакнете и стерилизирајте го садот за солење. Ставете неколку гранки на зеленчук, ресни парчиња, чешниња со лук на дното, потоа домати, на врвот - ароматични билки.
3. Истурете вода во посебен тенџере, додадете сол, доведете до вриење. Изладете и истурете ја саламура во садот со содржината. Ставете ја во кујната на топло место, главната работа е да не ги затворате капаците.
4. Остави за 7 дена, по што доматите се вадат во фрижидер.

Оригиналност закуска

Домати со врвови со моркови се необична комбинација. И покрај ова, подготовката излегува дека е вкусна, а маринадата е зачинета.

Производи:

• домати - 1,2 кг;
• врвови од свеж корен од зеленчук - 60 g;
• гранулиран шеќер - 70 g;
• рок сол - 20 g;
• лук - 3 чешниња;
• грашок од зачини - 3 парчиња ;;
• ловор - 1 лист;
• оцет - 2 лажици.

Продолжуваме на следниов начин:

1. Подгответе зеленчук, измијте и излупете колку што е потребно. Измијте стаклени тегли со сапун и стерилизирајте. Ставете зачини, врвови, копарчиња од копар на дното на секој сад, ако сакате.
2. Направете пункции во доматите на местото на прицврстување со дршката. Во спротивно, кора може да пукне и да го расипе изгледот на работното парче. Ставете во тегли.
3. Истурете 1,5 литри чиста филтрирана течност во посебен сад, додадете сол и шеќер. Додека мешате, доведете до вриење. Истурете ја подготвената саламура во тегли, а потоа додајте 70% оцет на секоја.
4. Покријте со чисти капаци. Стерилизирајте дополнително четвртина од час. Превртете херметички, превртете, завиткајте додека не се излади целосно.

Домати со цимет и каранфилче

Доматите се ароматични и зачинети. Се препорачува да се тркалаат во контејнери со капацитет не повеќе од 1 литар. Зачувувањето изгледа убаво на масата за празници.

Производи:

• ловор - 2 лисја;
• домати - 2,7 кг;
• едноставен грашок - 12 парчиња ;;
• каранфил на inflorescence - 6 парчиња ;;
• рок сол - 40 g;
• гранулиран шеќер - 120 g;
• мелен цимет - 2 g;
• маса оцет - 60 мл.

Од одредената количина на состојки, ќе излезе 1 три литар.

1. Измијте ги доматите темелно. Користејќи чепкалка за заби, направете пункција во стеблото. Ставете во тегли.
2. Прво, истурете чиста, филтрирана вода во садот со содржината, а потоа повторно истурете ја во тавата. Оваа акција ви овозможува да одредите колку течност е потребна за да се подготви саламура.
3. Ставете го садот со оган. Додадете состојки еден по еден - лавршка, каранфилче, шеќер, сол, цимет.
4. Откако ќе зоврие, варете уште 3-4 минути додека состојките не се растворат. Извадете на подот, изладете малку и додадете киселина.
5. Истурете топла маринада во тегли, покријте со капаци и стерилизирајте ја четвртина од еден час.
6. Затворете ја херметички, превртете и завиткајте. По ладењето, ставете во подрумот.

Конзервирани домати се класична закуска на масата. Тие одат добро со секој оброк. Благодарение на зачините и ароматичните билки, растителните производи излегуваат зачинети, умерено зачинети. Важно е да се запамети дека секој рецепт е дозволено да се менува врз основа на личните преференции за вкус..