Домати во парчиња за зима - рецепти

Кисели домати се традиционален руски мезе и додаток на празничната маса. Ниту еден настан не се одржува без нив. Секоја водителка има свој рецепт за готвење, главно наследена од бабите.

За да го диверзифицираме овој вид зачувување, нудиме неколку опции за готвење домати во парчиња за зимата. Ниту еден од вашите најблиски нема да остане рамнодушен.

Томато клинови со кромид за зимската „Вкусна“

Ни треба:

• 2 килограми - големи и свежи домати;
• 1 килограм - кромид;
• 10 парчиња - allspice;
• 5-6 парчиња ловоров лисја;
• сол - 50 грама;
• каранфил - 5 пупки;
• растително масло - 60-80 ml .;
• 9% оцет - 50-70 ml .;
• шеќер - 40 грама.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Исплакнете ги доматите, а потоа исечете ги на не многу големи парчиња, но не многу фино. Сецканите парчиња ги ставаме во длабок тенџере.
2. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Идеалната дебелина е 3-5 милиметри..
3. Ставете го кромидот на сецканите домати и измешајте нежно за да не се каша.
4. Додека стерилизирате конзерви, доматите ќе киснаат и ќе го пуштите сокот.
5. Во секоја стерилна тегла на дното ставаме ловоров лист, чешне каранфилче, бибер. Потоа истурете го путерот една лажица истовремено и додадете шеќер и сол (лажичка).
6. Ставете ги доматите и кромидот на врвот на сите зачини и лесно затегнете.
7. Истурете сè со зовриена вода, без додавање на 1 сантиметар до работ.
8. Ги ставаме сите конзерви во загреана рерна и ги стерилизираме 15 минути.
9. Нежно извадете тегли со вкусни домати, истурете 9% оцет во теглите со лажичка и навивајте.
10. Како и секое друго работно парче, оставете го да се излади со вртење и завиткување.

Домати со каранфилче со лук за зимата "Overeat" - рецепт

Состојки:

• 2 килограми - домати со средна големина
• 2 кромид (голем)
• лук - 3-4 чешниња
• 2-3 ловоров лисја
• 10 парчиња црн пиперки
• 70 ml растително масло

Состојки за маринадата:

• вода - 2 литри;
• Ловоров лист;
• зачин и црн пипер - 20-30 грашок;
• каранфил - 20 пупки;
• сол - 6 лажици;
• шеќер - 4 лажици;
• 9% оцет - 6 лажици.

Подготовка според овој рецепт е како што следува:

1. Ставете зачини на дното на стерилизирани тегли, а потоа кромид прстени.
2. Лежете домати на врвот, исечете ги на 4 парчиња, пулпа надолу.
3. Ставете сè за маринадата во тенџере, освен оцет. Откако ќе зоврие маринадата, се вари 5 минути, а потоа додадете 9% оцет.
4. Истурете ја маринадата над доматите со зачини, а потоа стерилизирајте ја во рерната или во тенџере врела вода 10 минути.
5. Пред да ги премачкате доматите во парчиња за зима, треба да истурете (топло) растително масло.

Домати со парчиња со бибер - рецепт за зимата

Состојки:

• 3 килограми зрели домати;
• 0,5 килограми моркови;
• слатка пиперка - 1 килограм;
• кромид - 1 килограм;
• растително масло - 320 ml .;
• шеќер - 240 грама;
• сол (груб) - 100 грама;
• 9% оцет - 180 мл.

Подготовка:

1. Решетки на моркови на среден ренде, исечете го кромидот и доматите на половина прстени, ленти од пиперка.
2. Ставете ги сите состојки во слоеви во тенџере во следната низа: моркови - бел кромид - слатки пиперки - домати.
3. Направете маринада користејќи сончогледово масло, оцет, сол и шеќер.
4. Истурете го зеленчукот преку маринадата, оставете го да се вари околу 6-8 часа, а потоа гответе на тивок оган 45 минути.
5. Добро промешајте со друг зеленчук пред да ги премачкате доматите во клинови..
6. Ставете во стерилни тегли, навивајте, изладете.

Рецепт за зима на парчиња домати без оцет во црвено вино

Да се ​​готви домати без оцет за зимата во црвено вино, земете ги следниве компоненти:

• Зрели домати - 1,5 кг;
• Мед - 75 g;
• Суво црвено вино - 1/2 шише;
• Прочистена вода - 250 ml;
• Рок сол - 1 лажица.

Метод на готвење домати на рецепт без оцет:

1. Исплакнете ги доматите добро во проточна вода. Отстранете ги стебленцата од нив и исечете ги во клинови. Ставете ги клиновите во тегли;
2. Потоа подгответе саламура. За да го направите ова, измешајте суво црвено вино, вода, мед и рок сол во еден сад. Ставете го садот на шпоретот и вклучете го огнот;
3. Доведете ја саламурата до вриење;
4. Истурете ги доматите во теглите со свежо зготвена саламура;
5. Запечатете ги теглите веднаш со стерилни капаци. Превртете го и завиткајте во нешто топло. Почекајте пресвртот да се излади целосно и да ги испратите на ладно, темно место за складирање за зимата.

Домати за зима со целер - чекор по чекор рецепт

Да се ​​готви домати со овој рецепт, ќе ви требаат следниве компоненти:

• Зрели домати - 4 кг;
• Целер (вклучувајќи лисја) - 2 парчиња;
• Рок сол - 2 лажици;
• Гранулиран шеќер - 2 лажички;
• Грашок-бибер - 6 парчиња;
• Каранфилче на лук - 6 парчиња;
• 5% оцет - 2 лажички.

Чекор-по-чекор подготовка на работното парче:

1. Добро измијте го целерот и одделете го стеблото од лисјата;
2. Измијте ги доматите темелно и исечете ги на неколку парчиња, отсекувајќи го дршката;
3. Подгответе ги теглите: измијте со раствор од сода и добро исплакнете. Потоа ставете ги да се стерилизираат;
4. Ставете целер (стебло) во теглите на дното, а доматите парчиња одозгора. Истурете зовриена вода во тегла зеленчук и оставете ги да отстојат 10 минути;
5. Тогаш водата мора да се исцеди и зовриената вода повторно да се истури во теглите (овој пат 5 минути ќе бидат доволно);
6. Исцедете ја водата повторно и додадете ги следниве состојки во теглата со домати, во количината наведена во рецептот: рок сол, гранулиран шеќер, лук, грашок, оцет. Истурете вода што врие над сè;
7. Затворете ги теглите цврсто, свртете наопаку. Потоа, завиткајте го работното парче во нешто топло и почекајте пресвртите да се изладат целосно. Појдете во подрумот за зимско складирање.

Рецепт за зимски домати со зеленчук

Потребни состојки за готвење:

• Зрели домати и кромид - колку ќе се вклопи во тегла;
• Мулти-боја бугарска пиперка - 4 парчиња;
• Филтрирана вода - 1 литар;
• Гранулиран шеќер - 3 лажици;
• Allspice грашок - по избор;
• Рок сол и јаболков оцет - по 1 лажица секоја;
• Ловоров лист, магдонос и копар, врела папрака - по ваша дискреција.

Чекор по чекор готвење:

1. Подгответе ги лименките за празно. Измијте ги темелно, исплакнете и стерилизирајте;
2. Измијте ги зрелите домати, исечете ги стебленцата од нив и исечете ги на неколку парчиња;
3. Излупете го кромидот и исецкајте го на половина прстени;
4. Ставете ги сите зачини на дното на подготвените тегли, потоа слој бугарска мулти-обоена пиперка. Потоа, распоредете ги парчињата домати и кромидните половина прстени во слоеви;
5. Подгответе ја маринадата. За да го подготвите, додајте гранулиран шеќер, рок сол и оцет во зовриена вода;
6. Истурете ја маринадата во тегли зеленчук и покријте ги со капаци;
7. Ставете ги теглите во сад за стерилизација, каде што водата веќе врие. Стерилизирајте го работното парче 15 минути. Потоа извадете го пресвртот и цврсто запечатете го со машина за шиење. Превртете ги лименките со празни места и завиткајте ги додека не се излади целосно. Извадете за зимско складирање.