Рецепти за готвење зелка со цвекло за зима

Во моментов, квалификувани домаќинки користат многу рецепти за готвење зелка со цвекло за зима. Со нивна помош, тие создаваат вистински кулинарски ремек-дела кои ја надополнуваат празничната маса во студената сезона и овозможуваат да уживате во неверојатно здрав зеленчук во секое време. Но, во зима, за време на периодот на глад на витамин, таквата храна е едноставно незаменлива..

генерални информации

Секое самопочитување треба секој ден да јаде неколку зеленчук и овошје. Факт е дека тие се составен дел од здравата исхрана што го заситува организмот со корисни витамини и микроелементи. И ако во текот на летото или есента нема проблеми со недостаток на такви производи, тогаш со доаѓањето на зимата ситуацијата значително се менува. Во овој период, диетата е ограничена на само неколку свежи зеленчуци, вклучувајќи моркови, компири, цвекло и зелка. Сепак, не очајувајте, од овие состојки можете да создадете навистина вкусна и здрава деликатес - кисела зелка.

Маринираните празни места се исто корисни како марините. Факт е дека кога се третираат со саламура, тие го задржуваат својот витамин и минерален баланс и нивниот уникатен вкус. Се разбира, не треба да јадете една зелка, но сепак можете да го диверзифицирате основното зимско мени со него. Таквата исхрана ќе стане добра заштита од настинки и вирусни заболувања, што се објаснува со богатата содржина на аскорбинска киселина во составот, која не ја губи својата концентрација дури и по марината..

Покрај тоа, на кисела зеленчук му недостасува таков волумен на киселина како кај ферментиран роднина. Како резултат, асимилацијата на производот од страна на органите на дигестивниот систем е многу побрза.. Различни видови зелка се погодни за мариноване:

1. Црвенокосиот.
2. Брисел.
3. Белоглав.

Главната работа е дека тие не се премногу млади, бидејќи преку термичка обработка ваквите примероци губат трошка, стануваат меки и летаргични..

Уникатниот состав на зелка е во состојба да ја регулира работата на гените кои се одговорни за уништување и отстранување на токсините од телото, вклучително и канцерогени. Покрај тоа, зелката се смета за одлична храна против рак. Според експертите, доволно е да се јаде три порции зелка неделно за да се намали ризикот од карцином на простата за 44 проценти. Зеленчукот е особено корисен за деца и адолесценти, бидејќи го стимулира целосното формирање на имунолошкиот систем.

Се тркалаат во големи парчиња

Ако сакате да се тркалаат конзервирана зелка со цвекло за зимата во тегли, можете да го пробате рецептот за мариноване на парчиња. За да го направите ова, треба да подготвите соодветни примероци на доцни сорти на зелка и коренови култури. Како по правило, тие содржат многу корисни витамини и сок..

Да се ​​користи оцет или не е индивидуална желба на секоја домаќинка. Во повеќето случаи, оваа компонента е главната конзерванс, иако често се заменува со лимонска киселина во сооднос 1 лажичка на 3 литарски лименки. Покрај тоа, некои ја заменуваат киселината со свежо исцеден сок од лимон - тој е во состојба да го зачува ненадминиот вкус на зачувување.

Погледнете исто така: Готвење џем од тиква со суви кајсии и лимон за зимата

Едноставно и удобно е да се навива зелка за зима на парчиња со цвекло. Покрај тоа, овој рецепт има многу предности, бидејќи деликатес не ја губи крцкавата структура, има пријатна виолетова боја и не го губи вкусот. Ако правилно го затворите со метален капак, тогаш рокот на траење во стан под нормални температурни услови ќе биде доста долг. За да подготвите зачувување, треба да ги подготвите следниве производи:

1. Погоден примерок од зелка.
2. Голем корен зеленчук од црвена репка.
3. Морков.
4. Глава лук.

Маринадата се создава врз основа на литар сместена течност, 150 грама шеќер, две супени лажици обична сол без адитиви, десетина црни и грашок од шишиња, рафинирано сончогледово масло, ловоров лисја и 150 грама маса оцет.

Чекор-по-чекор инструкции

Користејќи го овој рецепт за зелка со цвекло за зима, прво мора да го ослободите зеленчукот од горните лисја. Подобро е да се земе глави на доцни сорти, бидејќи раните примероци немаат карактеристична кршливост, а исто така се премногу лабави. Имајќи подготвени соодветни производи, треба да ги исечете на половина, а потоа поделете ја секоја половина на 8 еднакви делови. Резултатот ќе биде мали квадрати..

Што се однесува до коренските култури (моркови и цвекло), не е потребно премногу ситно да ги исецкате. Најдобро е да се користи храна со средна големина и да се сече на парчиња. Исто така е можно да се мелете на секач за зеленчук, во овој случај добивате добри коцки. Главата лук се сече на парчиња со нож.

Исечен зеленчук мора да се меша во еден голем сад, на пример во сад. Така, зимската деликатес ќе добие привлечен изглед и ќе биде темелно заситена со сок..

Некој тврди дека за да подготвите такво празно, не треба да ги чистите теглите, иако поискусните домаќинки внимателно ги стерилизираат во микробранова печка, и истурете зовриена вода над капаците..

Само тогаш тие почнуваат да го ставаат преработениот зеленчук во тегли..

За подготовка на маринадата се земаат зачини и вода. Конзистентноста се вари додека не стане транспарентна. Во повеќето случаи, ова трае 5 минути. Како резултат, треба да истурете оцет во садот и да го истурите преку зелката, да ги превртите капаците и да го преместите во ладна просторија за ладење. Ако сè е направено правилно, тогаш за неколку дена работното парче може да се јаде.

Класични рецепти

Барате добри рецепти за правење зелка со цвекло, кисела за зима, можете да ја земете предвид класичната верзија. Создаден е врз основа на следниве состојки:

1. Раководител на зелка со тежина од 1,5 кг.
2. Средно темноцрвена репка.
3. Среден морков.
4. Голема глава лук.

Што се однесува до маринадата, за подготовка на овој состав, земен е литар филтрирана вода, лажичка сол од маса, 3 лажици шеќер, малку оцет, три чешниња во пупки, ловоров лист, семе од каранфил и половина чаша сончогледово масло кое нема специфичен мирис.

Погледнете исто така: Корејски рецепти од карфиол и методи за готвење

Исто така, вешти домаќини користат рецепти за зачинета зелка со цвекло за зима. Таквата салата ќе биде добар додаток на јадења со месо, како и ќе ја украси празничната маса. Во овој случај, не треба да правите премногу големи парчиња, туку наместо тоа, да ја исечете зелката како за мариноване. Што се однесува до корен зеленчук, тие се мелени со соодветен ренде, процесор за храна или други уреди. Главата лук се сече на ленти.

Подготвениот зеленчук темелно и рамномерно се меша, а потоа се спакува во тегли. Можете исто така да ги оставите да маринираат во сад неколку минути, а потоа да ги превртите капаците. Во овој случај, можете да бидете водени од вашите сопствени преференци..

Подготовката на маринадата се изведува на ист начин како и во претходните случаи. Првично, се разредува со растително масло, а на крајот се додава оцет и се истура во работното парче во состојба на вриење. По ладењето, работното парче се пренесува во ладна просторија и се јаде по 5 дена.

Други опции со репка

Ако сакате да навивате вкусна зелка со цвекло, можете да земете во предвид неколку други рецепти. Искусните домаќинки создаваат одлична деликатес од:

1. Три до четири зелка со средна големина.
2. Цвекло репка со три големи коренови култури (репка).
3. Две глави со лук.

За маринадата, земете околу четири литри чиста вода, три ловоров лисја, неколку грашок сос и една чаша маса сол и шеќер.

Од името можете да разберете дека таквата салата е чинија од традиционалната украинска кујна. Покрај тоа, рецептот за готвење е толку едноставен што подготовката може да се најде на скоро секоја маса на Украинците..

Првата фаза на тркалање е да се подготви маринадата. За да го направите ова, ставете шеќер и сол во вода, темелно промешајте, а потоа доведете до вриење. После тоа, ловоровиот лист и биберот се додаваат во зовриениот состав. Маринадата останува на огнот уште 3-4 минути, а потоа се отстранува за да се излади.

При изборот на зелка, подобро е да се даде предност на густи примероци, по можност зимски сорти. Маж од ѓумбир и глави од зелка треба да бидат мали и тесни.

Горните лисја се отстранети од нив и се сече трупец, што е неопходно за да се спречи вилушката да се распадне. Следно, треба да го поделите зеленчукот на 10-12 релативно рамномерни делови.

Главата лук се сече на парчиња и се става помеѓу лисјата од зелка. Подобро е да се исече цвекло со "потпетици".

Пред да ставите зеленчук во тегли, треба да се исплакнат и исушат, а потоа да започнат да се применуваат во мали слоеви коцки корен зеленчук и глави од зелка. Горниот слој е дополнително поставен со мушка. Како резултат, работното парче се истура со маринада и покриено со метален капак. Подготвените лименки се префрлаат во голем сад со врела течност, така што нивото ќе достигне до рамената. Останува да се изврши стерилизација од 15-20 минути и конечно да се превртат лименките. За складирање, салатата се става во подрумот..

Погледнете исто така: Брз рецепт за кисела зелка со цвекло

Зачинета салата

При зачувување на зелка, не треба да се заборава за зачинетите салати. На крајот на краиштата, тие се особено популарни кај fansубителите на пикантните вкусови.. За успешна подготовка на работното парче, треба да земете:

1. Раководител на зелка медиум.
2. Големи црвени цвекло.
3. Лук.

Маринадата е креирана на ист начин како и во претходните рецепти, само се разредува со чили под, шест грашок од шишиња и јаболков оцет.

Соодветен зеленчук мора да се подели на неколку квадратни делови, репка на тенки парчиња, и глава лук на ленти. Состојките темелно се мешаат во широк сад, а потоа се додава исецкан зеленчук на нив.

Пред да започнете да се тркалаат, лименките мора да бидат темелно измиени и сушени. Можете исто така да стерилизирате во рерната. После тоа, долниот слој е потребно да се постават репка, а потоа и коцки од зелка. По неколку дена стареење во ладна подрум, може да се јаде зачинета зелка.

Vestетва без оцет

Можете исто така да направите вкусна зелка без да користите оцет. Во овој случај треба да ги подготвите следниве производи:

1. 2 мали глави зелка.
2. 2 средни цвекло.
3. Голема глава лук.
4. Корен од корен.

Маринадата е подготвена од два литри чиста вода, 0,5 чаши сол, 0,5 чаши гранулиран шеќер, три ловоров лисја, 5 единици пупки од каранфилче и црни пиперки.

Главната карактеристика на овој рецепт е отсуството на оцет во маринадата. Што се однесува до зеленчукот, тие треба да се поделат на мали парчиња, додека главата од лукот и рен може да се рендаат. Сите состојки мора да бидат поставени во удобна тегла, исполнета со претходно подготвена маринада и да се притисне надолу со некој тежок предмет. После дводневно ладење на студ, составот мора да се истури во тегли, уште еднаш да се третира со маринада и цврсто да се тркала со капаци (наместо метални капаци, можете да земете пластични).

Искусните домаќинки советуваат внимателно да ги стерилизираат тегли и капаци, дистрибуирајќи зеленчук во контејнери, така што слојот од цвекло е на врвот и на дното. Во овој случај, маринадата целосно ќе ја засити салатата. За ладење, лименките се преместуваат со капакот надолу, што ќе ги спречи експлодирањето. Работното парче мора да се чува во ладна подрум неколку дена, а потоа да се сервира како салата, на пример, винегрет или додаток на јадења со месо.

Има премногу рецепти за подготовка на вкусна подготовка. Која да се избере е индивидуалната желба на секоја домаќинка. Плус, можете да експериментирате со состојки и да создадете нешто уникатно..

Без сомнение, зелката со цвекло е вкусно третирање што може да се сервира со јадења од месо или компир. И ако правилно пристапите кон подготовката на таква салата, тогаш крајниот резултат ќе ги надмине сите очекувања, а гостите и членовите на семејството ќе бидат задоволни од таквиот третман..