Кнедли од домашен стил со цвекло и моркови

Неколку популарни јадења од зелка се широко познати. Некои од нив се добри свежи, додека други сорти создадени според интересни рецепти, ревносни домаќинки претпочитаат да готват за долго складирање и да служат во зимско-пролетниот период, особено кога телото страда од витамин дефицит. Овие вклучуваат "Pelustka" варен од бела зелка со додавање на друг зеленчук и зачини..

За да се подготви доволна количина на ова јадење за семејство од неколку луѓе или да се прослави настан со многу гости, тие обично користат:

• 8 кг бела зелка,
• 300 гр. цвекло,
• 300 гр. моркови,
• 100 грама лук, рен корен и сенф,
• 200 грама сол и шеќер,
• нотка на ким.

Како да готвите домашна кнедли со цвекло и моркови

1. Мали зелки од зелка избрани за ова јадење треба да се ослободат од горните обично оштетени лисја, потоа да се сечат на четири приближно еднакви делови и да се ослободат од дршката.
2. Внимателно измиени и излупени моркови и цвекло се рендаат на груб ренде.
3. Излупен и исечен лук, користејќи остар нож, исечен на тенки парчиња, и рен, пак, во тенки ленти.
4. За да се подготви „Пелустка“, на домаќинот ќе им требаат емајлирани садови, чиј обем е најмалку пет литри. Во тенџере со емајл, зелката оставена долго време за готвење нема да влијае на негативните ефекти што некои материјали можат да ги имаат врз храната..
5. Четвртини зелка се поделени на лисја, од кои секоја мора да се подмачка со тенок слој на сенф и да се стави во избрано јадење, наизменично со сецкана репка, моркови и зачини.
6. Кога целиот зеленчук е цврсто спакуван на опишаниот начин, тие треба да бидат покриени со саламура. За да го подготвите, потребни ви се 4 литри прочистена или филтрирана вода, во која се раствора наведената количина шеќер и сол. Ставете ги садовите со саламура на оган и доведете до вриење. Варената саламура се лади. Истурете ја зелката со топла течност.
7. На врвот на зелката изобилно покриена со саламура, неопходно е да се намали угнетувањето и на тој начин да се чува садот за една недела. По овој период, можете ефективно да ги надополнувате различните јадења со вкусна, крцкава свежина на „Пелушка“, зачинувајќи ја со растително масло.