Вкусни рецепти со кисела зелка со цвекло

Белата зелка може да ја претвори обичната вечера во празнична, и да додадете посебен пресврт на празничното мени. Постојат многу рецепти со различни состојки и метод на кисела киселина..

Во секој случај, секој метод за создавање на оваа закуска ќе ги најде своите обожаватели. Кисела зелка со цвекло може да се сервира на масата како независно јадење или како гарнир за месо. Се препорачува да се додаде како полнење пити, адитиви во бурс или супа..

Тајни за готвење

Така што зелката, кисела зелка со цвекло, не ги губи своите корисни својства, се чува долго време, треба да знаете неколку правила за готвење.

1. Земете емајл или стакларија (такви контејнери не оксидираат).
2. Изберете зелка со доцна сорта. Содржи повеќе шеќер, што е потребно за создавање млечна киселина.
3. Следете ја состојбата на цвекло. Замрзнатото или замрзнато овошје нема да работи.
4. Неопходно е да го мешате производот со сол без фанатизам, бидејќи зелката што е премногу тесна нема да биде густа и крцкава.
5. Оставете го садот на собна температура додека готвите.
6. Ослободете го гасот создаден за време на процесот на ферментација. На неколку места, можете да ја пробиете зелката со обична игла за плетење и непријатниот мирис ќе замине.

Подготвената чинија треба да се чува во фрижидер на два степени на топлина, додека зелката треба да биде покриена со саламура, за да не изгуби витамини и вкус.

Рецепти со кисела супа

Освен цвекло, зелката е дополнета со јаболка, сливи, оцет, сливи, лук и други состојки. Постојат многу рецепти од кисела зелка и цвекло.

Нема оцет

Многу луѓе се нетолерантни на оцет, на пример поради алергии. За такви гурмани, можете да подготвите чинија без да користите состојка штетна за алергиска личност.. Треба да земете:

• Мал замав, од 1 до 2 килограм.
• Секој по два: мала репка, литар вода, моркови со средна големина, глави лук.
• Две лажици сол и еден шеќер.
• Зачини за вкус: топла и зачинета, ловоров лист.

Измијте ја тиквата и извадете го горниот слој на лисја. Исечете ја зелката на половина, секоја од нив мора да се исече на 6-8 еднакви делови. Се препорачува да се сечат моркови и цвекло во ленти. Ставете ситно сецкан или кршен лук во стерилизирана тегла, на врвот со цвекло, моркови, зелка, и само на крајот - зачини.

Саламура може да се подготви паралелно. Ставете вода на горилникот, додавајќи сол, шеќер и пиперки во неа. По вриење, течноста треба да се излади малку, по што е подготвена да се истури во тегли. Затворете го садот цврсто и оставете да се излади еден ден.

Следниот ден, отворете ги теглите, притиснете ја содржината така што воздухот ќе излезе однатре. Потоа, можете повторно да го затворите тенџерето и да го оставите четири дена. Зелка со цвекло без оцет е подготвена.

Грубо сецкана зелка

Удобно и убаво е да се собере производот во тегли со сечење на главата на зелка на големи парчиња. Бојата останува светла бургундска, а вкусот на кисела зелка во големи парчиња со цвекло ќе биде крцкав и сочен. Потребни компоненти:

• Мала глава зелка.
• 1 голема репка и морков.
• 1 литар вода.
• 150 гр оцет.
• Сончогледово масло по цена од 1 суп.л-патки. л. по конзерва.
• 2 мали главици лук.
• 0,5 суп.л-патки. Сахара.
• 2 лажици сол.
• Зачини за вкус: црн пипер, ловоров лист.

Измијте ја зелката темелно и исечете ги на правоаголници. Исплакнете репка и исечете ги на мали парчиња. Решетки моркови или исецка како цвекло. Лукот се сече на тенки парчиња. Зеленчукот се меша во тенџере и се редат во тегла.

Измешајте лабава, ловоров лист, вода и ставете ја идната маринада да готви околу пет минути. Оцет потоа се испраќа до течноста - саламура е подготвена за употреба. Истурете ја теглата до гребенот и завиткајте ја во ќебе. Во утринските часови, формираниот гас треба да се ослободи.

По два дена, можете да уживате во садот.

Опција за брза закуска

За да направите вкусно јадење за кратко време, ќе ви требаат производи:

• Зелка - 2 кг.
• Цвекло - 300 гр.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 5 чешниња.
• Вода - 1,1 L.
• Оцет 9% - 150 ml.
• Растително масло - 0,5 суп.л-патки.
• Сол - 2 лажици л.
• Шеќер - 6 суп.л-патки. л.
• Пиперки, ловоров лист по вкус.

Како и со секој рецепт, готвењето започнува со лупење на главата на зелка и исечување на зеленчукот во средни правоаголници. Потоа тие се одделуваат и паѓаат во ливчиња. Затоа, народот оваа опција за готвење ја нарекува „Пелустка“.

Моркови и цвекло може да се исечат на прстени, сецкан лук на парчиња. Ставете во тегла со три литри: зелка, цвекло, моркови, лук. Последните слоеви треба да содржат цвекло и моркови. Запалете го зеленчукот.

Важен чекор за овој рецепт е маринадата. За тоа, зовријте ги преостанатите состојки, а потоа извадете го ловоровиот лист и додајте оцет и масло во саламура. Додека течноста е топла, таа мора да се испрати во тегла, истурете неколку лажици масло на врвот и оставете запечатен сад на топло место 12 часа. Апетитот е подготвен.

Придобивките од кисела зелка

Овој производ не е само вкусен, туку и неверојатно здрав. Содржи голема количина микро и макро елементи кои го лекуваат човечкото тело..

1. Витамин Ц. Кисела зелка со цвекло е богата со витамин Ц, па затоа се препорачува да се јаде во студената сезона, кога на организмот му недостасуваат хранливи материи.
2. Витамини H, E, PP, K, U дајте го садот со антиалергиски, антисептички својства, како и можност за брзо регенерирање на ткивата.
3. Калциум, фосфор, цинк, натриум, јод, калиум, сулфур ги зајакнуваат коските, ја активираат активноста на мозокот, промовираат губење на тежината.
4. Бетаинот, содржан во репка, ја стимулира апсорпцијата на протеините, има позитивен ефект врз црниот дроб.

Ферментираната храна содржи бактерии со млечна киселина кои го намалуваат холестеролот, го чистат организмот од гноен цревен вирус, го зголемуваат имунитетот.