Готвење домати во свој сок

Доматите се зеленчук уникатен по својата содржина на хранливи материи. Домати и сок од домати, поради високото ниво на железо во нивниот состав, се корисни за сите и се особено неопходни за анемија и срцеви заболувања.

Лековитите својства содржани во јужниот зеленчук придонесуваат за нормализирање на метаболизмот. Поради постојаната употреба на домати во човечкото тело, нивото на холестерол во крвта се намалува и крвниот притисок се нормализира. Овој зеленчук богат со ликопен го спречува развојот на клетките на ракот.

Употребата на домати како домашна подготовка за зимата се практикува веќе многу долго време. Стандардниот конзервиран домат ги губи своите корисни својства за половина. Многу домаќинки се соочуваат со задача како да го подготват својот омилен зеленчук за зима, така што максимум витамини што му припаѓаат на него се зачувани во зачувување..

Пронајден излез, тие научија да готват домати во сопствениот сок. Овој метод на зачувување помага да се зачуваат сите податоци за вкусот на природните домати и доматите зачувани за зимата во сопствениот сок, се чуваат во тегли како свежи.

Некои препораки

За правилно подготвување и зачувување на домати во вашиот сок, треба да користите неколку препораки:

• Ако доматите собрани на овој начин ќе се користат во подготовката на разни јадења, излупете ги пред да ги ставите во тегли. Свежите измиени домати се истураат со врела вода, а кора од пулпа слободно заминува.
• Треба да се земат мали, зрели домати за ставање во тегли, но тие треба да бидат целосно густи на допир. И за домат сок од зеленчук ви треба презреен, месести и меки, тогаш сокот ќе има сладок и богат вкус.
• Со цел конзервираните домати да имаат богат сладок вкус во сопствениот сок, за овие цели треба да се користат само многу слатки сорти домати. Од кисело водени сорти, оригиналниот производ ќе биде течен и кисел.
• Доматите зготвени на овој начин можат да сторат без зачини и зачини, потребна им е само сол во потребните пропорции. За да ги зачувате сите корисни својства на зеленчукот, собирајќи домати во свој сок за зима, можете да користите рецепти во кои воопшто не се користи сол.

Неопходно е внимателно да се пристапи кон изборот на домати

Солење домати во сопствениот сок

За да се подготват домати во свој сок, се земаат само висококвалитетни зрели плодови со мала големина. Сорти на домати со висока содржина на вода и киселост не се погодни за овој рецепт..

Состојки:

• 3 кг црвени месни домати
• 2 кг меки преливни домати
• 0,1 кг парична казна сол
• 0,050 кг гранулиран шеќер

Метод на готвење:

1. Плодовите се мијат темелно. На местото на прицврстување на дршката, треба да се направат неколку пункции со дрвен остар стап за најбрзо натопување на доматите со солен раствор на сок.
2. Во стерилизирани тегли, поставени домати се поставени на таков начин што што повеќе овошја можат да се вклопат во садот. На оддалеченост од неколку сантиметри од вратот, треба да оставите слободен простор за сокот, така што при истурање ќе ги достигне рабовите на конзервата и целосно ги покрива поставените домати.
3. Презреениот дел од овошјето треба да се измие, се сече на мали парчиња, да се стави во тенџере и да се стави на оган.
4. Откако смесата ќе зоврие, се отстранува од топлината и земјата преку колдер со многу мали дупки. Ренданиот состав е поставен во мелница и темелно се меси додека не се добие хомогена маса. Солта, шеќерот се додаваат во смесата и повторно малку се камшикува.
5. Добиената мешавина се доведува до вриење и се истура во тегли со домати.
6. Сè е навивано со стерилизирани капаци.
7. Банките се свртени наопаку и покриени со ќебе. По некое време, изладените лименки се изнесени на местата за складирање за зачувување.

Домати во свој сок

Домати во свој сок со зачини

За да подготвите многу вкусен домат во вашиот сок, треба да го усвоите овој посебен рецепт за готвење за зимата, бидејќи првичниот резултат нема да предизвика ништо друго освен задоволство.

Состојки:

• 2,5 кг зрели, мали, тврди домати
• 3 парчиња големи чешниња лук
• 2 парчиња. црна рибизла лист
• 1 мал корен од рен
• 2 парчиња. копар од копар
• 1 компјутер. подот за лута пиперка
• 1 лажица во прав на сенф
• 1 компјутер. мал кромид
• 2 лажици сол
• 1,5 литри чиста флаширана вода

Метод на готвење:

1. Малите домати се мијат и внимателно се плеткаат со вилушка на неколку места.
2. Коренот од рен е темелно исчистен и измиен. Исечете ги на мали парчиња.
3. Листовите од рибизла и копарчиња од копра се мијат во проточна вода.
4. Лукот се лупи и се сече на неколку парчиња.
5. Подот со лута пиперка се ослободува од семе, добро се мие и се сече на тенки ленти. Оние кои не сакаат топли закуски, не можат да користат лути пиперки во готвењето..
6. Кромидот се лупи и се сече на тенки прстени.
7. Пред конзервирање, теглите добро се мијат во раствор од сода, се стерилизираат и сушат. Истата постапка треба да се спроведе со капаците. Овој рецепт користи пластични капаци..
8. Во празна тегла на дното, поставени лисја од црна рибизла, потоа лута пиперка, лук и парче рен. Чадорите од копар се одвојуваат и ставаат на исто место.
9. Од горе, цврсто притискајќи, доматите се распоредени едни на други.
10. За да се подготви солен раствор, се зема празна конзерва, се истура флаширана вода во неа и се истура потребната количина сол. Теглата треба да се разниша додека не се раствори солта. Солениот раствор се филтрира преку тенка густа ткаенина за да се отстрани солениот талог.
11. Добиениот раствор се истура во тегли домати.
12. Прстените од кромид се поставени на врвот, а се истура сенф во прав.
13. Целиот контејнер мора да се полни до врвот со солен раствор..
14. Теглите се затворени со капаци од полиетилен, претходно натопени со врела вода.
15. Зачувувањето останува во топла просторија неколку дена. Откако решението ќе стане облачно во тегли, тие се извадени на ладно место..
16. По еден месец солење, доматите во сопствениот сок со зачини ќе бидат подготвени за јадење.

Скоро е завршено ...

Домати во свој сок без кожа и сол

Овој метод на готвење домати е најздравиот и најприроден. Го задржува максимум хранливи материи присутни во доматите. Дури и децата можат да уживаат во овој конзервиран производ. Луѓето на кои не им е дозволено да консумираат сол можат безбедно да јадат домати во сопствениот сок и да не размислуваат за последиците.

Состојки:

• Презаситени големи домати 2 кг.
• Мали црвени домати со густа кожа 3 кг.
• Гранулиран шеќер 50 грама

Метод на готвење:

1. Сите овошја се добро измиени. Малите домати се прободуваат со остар дрвен стап на неколку места.
2. Теглите за конзерви се мијат во раствор од сода, се исплакнуваат добро под проточна вода, се стерилизираат и сушат.
3. Малите домати се поставени во тегли.
4. Големите домати се сечат на мали парчиња и се готват на тивок оган додека не зовријат.
5. Варената маса се отстранува од топлината и внимателно се брише низ сито. И, потоа размахване со блендер додека не се изедначи.
6. Во масата се истура шеќер и повторно се мачка додека не се раствори шеќерот.
7. Доматите поставени во тегли се истураат со подготвен сок од домати.
8. Теглите се покриени со запечатени капаци и дополнително се стерилизираат.
9. Водата се вари во голем сад и садовите со домати се спуштаат во вода што врие. Оваа постапка трае до десет минути за лименки од еден литар..
10. На крајот на времето, капаците се превртуваат со клуч и се превртуваат.
11. Превртените тегли се покриени со ќебе и се ладат. Потоа тие се извадени во студ.

Домати се прободуваат со остар стап

Домати во свој сок без стерилизација

Овој рецепт е добар затоа што не мора да потрошите многу време на стерилизација. Копар и магдонос ќе додадат зачин во доматите во сопствениот сок и ќе го подобрат вкусот на готовиот производ.

Состојки:

• 3 кг црвени мали домати
• 3 кг меки зрели домати
• 6 парчиња. црни пиперки
• Мали гроздови од копар и магдонос
• 2 лажици шеќер
• 1 лажица сол

Метод на готвење:

1. Сите домати добро се мијат.
2. Малите домати се секој беден на неколку места со остар дрвен стап.
3. Стеблата се отстрануваат од презреените големи домати подготвени за сок. Зрелите плодови се сечат на парчиња, се ставаат во голем сад и се готват до вриење.
4. Зелените се многу добро измиени во проточна вода, исушени и ситно сецкани. Сецканите зеленчуци се натопуваат во зовриени домати, целата содржина се готви околу дваесет минути.
5. По ладењето, масата на домати и зеленчук се пробива низ сито, а последователно се претепа со блендер.
6. Малите домати се пакуваат цврсто во стакло. Неколку црни пиперки се фрлаат во секоја од лименките..
7. Домати во тегли се истураат со врела вода, покриена со метални капаци. Тие треба да бидат во топла вода дваесет минути..
8. Ставете ја готовата доматна маса на оган и врие. За време на вриење, во него се внесува гранулиран шеќер, а солта темелно се меша.
9. Изладената вода се исцеди од лименките домати, и тие се истураат со врела сок од домати.
10. Банките брзо се затвораат со запечатени капаци и се затегнуваат со клуч.
11. Садовите се свртени наопаку, покриени со топла крпа и се ладат по некое време.
12. Домати се чуваат во свој сок, варен за зимата во темна, ладна просторија.

Во предложените рецепти, составот на состојките е прифатлив и едноставен, за подготовката не е потребно многу знаење и вештини и не трае многу време.