Вкусните конзервирани домати во сопствениот сок е едноставен рецепт за зачувување на доматите за зимата.

Конзервираните домати во сопствениот сок се интересни за нивниот природен вкус, а не разредени со зачини и оцет. Во нив се зачувани сите витамини и микроелементи, бидејќи само солта е конзерванс.

Состојки: домат, сол

Изберете зрели, густи домати без видливо оштетување, како што се пукнатини, дамки, вдлабнатини или слично. Најдобро е да се земе иста големина, но подобро ако е средно. Отстранете ги стебленцата со рака, а не со нож - ова ќе овозможи да се зачува интегритетот на овошјето. Преработете ги презреените и оштетените домати во сок, што ќе ги наполни целото овошје.

Како да направите сок од домати за маринада.

Супстандардните домати мора да се исечат на четвртини, притоа да се отстранат сите оштетени делови.

Ставете ги парчињата во голем сад и врз нив истурете малку вода од котел. За 1 кг суровини, доволно се 0,5 чаши.

Донесете сè на тивок вриење и варете додека парчињата не омекнат.

Бришење на топла маса преку фино метално сито и измерете го точниот волумен на добиениот сок од домати.

За секој литар од тоа, додадете 20 или 30 гр сол и повторно вријте.

Додека сокот и солта се подложени на повторна термичка обработка, исечете ги подготвените домати со дрвена костур или чепкалка за заби на пет до шест места. Ова е потребно, така што кожата не попушта кога доматите се полни со врел сок..

Наредете ги исецканите домати во претходно стерилизирани тегли, а потоа истурете ги со подготвен сок, оладен на температура од 80-85 ° С.

Покријте ги теглите со капаци и ставете ги на дното на голем тенџере со врела вода. Доведете ја течноста до вриење и стерилизирајте ги конзервираните домати 20 минути. Овој пат е доволно за лименки од 1 литар.

На крајот на вриење, навијте ги теглите домати, свртете ги наопаку и оставете да се изладат природно.

За да можат вкусните конзервирани домати во сопствениот сок, подготвени според домашен рецепт, да стојат цела зима и да не почнат да се ферментираат, треба само да се истурат со свежо подготвен сок од домати. Ако конзервирате домати во голем дел, тогаш треба да го пресметате времето, така што сокот варен со сол да се истури во теглите еден час..

Знаејќи како да ги зачувате доматите за зимата, сега можете да подготвите природен и вкусен производ секоја година без да додадете оцет.