Рецепти за подготовка на кисела зелка во стилот на петровски за зима

Зелка е една од најбараните зеленчуци во светот. Со негова помош се прават огромен број широк спектар на јадења. Овој зеленчук можете да го чувате за зима на различни начини, но најинтересно е рецептот од зелка Петровски. Ја стекна својата популарност заради леснотијата на подготовка и употребата на минималната количина на состојки кои лесно можат да се најдат во која било самопослуга или супермаркет..

Подготовка за работа

Пред да започнете со примена на рецептот од зелка од зелка Петрин за зимата, мора да ја изберете вистинската главна состојка. На вкусот и квалитетот зависи од успехот на изработената закуска..

Друг важен критериум за добивање вкусно јадење е строго придржување кон целата низа активности и совети од професионални готвачи. Тие ќе им помогнат на почетниците да го подготват највкусното јадење и да избегнат многу грешки..

Избор на состојки

За да добиете вкусна и ароматична кисела зелка во стилот на Петровски, многу е важно да ја изберете вистинската главна состојка. За да не бидете погрешни со изборот, можете да се прибегнете кон помош на вашите роднини или луѓе кои постојано солеле зелка.

На искусните домаќинки им се советува да се потпрат на следниве критериуми за избор на зеленчук:

1. При изборот на глави од зелка, треба да обрнете внимание на нивниот изглед. Квалитетните и свежи лисја од зелка никогаш нема да бидат слаби или искинати.
2. Зеленчукот мора внимателно да се испита од сите страни. Листовите не треба да имаат зацрнети области или кафени дамки. Ако ги најдете дури и најмалите од нив, тогаш, најверојатно, зелката веќе започна да се влошува..
3. Во раните фази на раст на зеленчукот, ларвите на разни инсекти можат да се депонираат во него. Како што растат, тие ќе јадат зелка и ќе работат на површина. Врз основа на ова, треба да обрнете внимание на присуството на мали дупки на лисјата и да не купите зеленчук кога ќе се најдат.
4. Свежа и зрела глава зелка секогаш ќе биде тешка и тесна. Инаку, овошјето беше пресечено премногу рано или пред неколку дена.
5. Кога купувате бела зелка, треба да обрнете внимание на дршката. Не се користи за готвење, така што колку е помала нејзината големина, толку помалку значајни ќе бидат вашите финансиски загуби..

Тајни на искусни домаќинки

Секое јадење е направено за зима според временски тестиран рецепт. Сепак, секој од нив има свои нијанси, знаејќи кои можете да го поедноставите процесот и да постигнете максимален вкус и арома. Сето ова важи и за салатата од зелка Петровски. Кога измислувате закуска, треба да ги земете предвид следниве нијанси:

1. За салата Петровски, треба да изберете само доцни сорти бела зелка. Тие содржат голема количина природен шеќер, поради што се формира млечна киселина. Таа е таа што помага брзо и ефикасно да ферментира зелка..
2. За да го направите производот умерено солен, треба да додадете не сол, туку нејзината мешавина со гранулиран шеќер во сооднос 2: 1.
3. Не додавајте премногу оцет. Иако значително ќе го забрза процесот на готвење, тој ќе го направи производот помалку корисен за човечкото тело. Најдобро е да се користи оцет, направен дома и без штетни состојки..
4. Многу е важно да се користи угнетување за да добиете вкусна закуска. Може да биде тегла исполнета со вода, торба со житни култури или претходно измиен камен. Ако треба да користите товар за почетна култура во тегла, можете да земете пластична кеса исполнета со вода.
5. Зелка оди добро со скоро целиот зеленчук, така што можете безбедно да додадете моркови, лук, кромид, пиперки и многу повеќе на тоа.
6. Бидете сигурни да додадете разни зачини. Тие не само што ќе додадат свој уникатен вкус во садот, туку и значително ќе влијаат на вкусот на зелката. Важно е да се користи умерена количина на зачини за да не се надмине привлечноста од зелка и друг зеленчук..
7. За да добиете повеќе нежен производ, неопходно е да го исечете целиот зеленчук што е можно тенок..
8. Садот ќе стане крцкаво само кога ќе го исечете зеленчукот во ленти со средна големина..
9. Притискањето надолу со угнетување повлекува појава на пена на површината, која мора да се отстрани. Ако тоа не се стори, закуската може да се обликува и да се влоши..

Прочитајте исто така: Рецепти за вкусни и брзи салати од свежи моркови

Рецепти за готвење

Готвачи од целиот свет наидоа на многумина рецепти од зелка за зимата. Еден од најпопуларните е начинот Петрин. Апетитот се прави едноставно, брзо и со неколку состојки. Сето ова ви овозможува да зачувате на такво јадење дури и за луѓе со малку финансиски ресурси.

Класичен начин

Оваа опција за готвење зелка од Петровски е најпопуларна и често се користи. Хармонично комбинира не само разни зеленчуци, туку и брусница корисни за човечкото тело. Целиот процес се одвива без пролонгирање на термичка обработка, што ви овозможува да ги зачувате повеќето витамини во секој од производите. Во зима, таквата закуска ќе стане составен дел од секој празник и ќе помогне да се диверзифицира досадната дневна исхрана..

За да конструирате зелка во стилот на Петровски на класичен начин, треба да ги подготвите следниве состојки: 2,5 кг лесна зрела бела зелка, 1 голема или 2 средна кромид, 500 гр моркови, 5 чешниња лук, половина чаша брусница, 100 мл маса оцет и сл. 0,15 л растително масло (сончоглед или маслиново), лажичка цвет мед (можете да користите која било друга), 200 гр гранулиран шеќер и 50 гр рок сол.

Погледнете исто така: Вкусни рецепти за кисела домати за зимата

Процесот на лево е многу едноставен и се состои од следнава низа активности:

1. Белата зелка темелно се мие со ладна вода од чешма и се суши со хартиени крпи.
2. Потоа, се сече во сламки со средна големина.
3. Морковите се темелно измиени, исчистени од сите несоодветни делови за храна и се сечат на најтенки можни ленти.
4. Излупен кромид, измиен со проточна вода и се сече на половина прстени дебели околу 1 мм.
5. Пред-излупен лук, исечете го на два или лево непроменети.
6. Сите подготвени зеленчуци се ставаат во сад со длабок емајл и се мешаат.
7. Потоа се додаваат сортираните брусница. Однапред извадени се сите расипани, црви и посни бобинки, како и растителни остатоци.
8. Апетитот повторно нежно се меша, така што брусницата не се мести.
9. Филтрираната вода се истура во посебен сад и се става на шпоретот.
10. Таму е доведена до вриење на тивок оган.
11. Потоа во него се става цветниот мед.
12. По нејзиното целосно растворање, се додава оцет, растително масло и гранулиран шеќер.
13. Штом саламура повторно зоврие, веднаш се отстранува од топлината и се лади на собна температура..
14. Миризливата течност се влева во контејнерот со сите други производи.
15. Целата содржина на тавата е покриена со неколку слоеви газа и на неа е поставена дрвена подлога..
16. Голем товар се става на врвот, а закуската се става на ладно и темно место.
17. Таму станува збор за подготвеност 3 или повеќе дена..
18. Секој ден се меша и се покрива со чиста газа..
19. Готовиот производ се пренесува во стаклени тегли и се става за долгорочно чување во подрум или просторија со постојана температура не повеќе од 5 степени над нулата.

Кисела зелка според овој рецепт совршено ќе ги надополни сите производи од месо. Може да се сервира со кое било гарнир или како посебен сад..

Со додавање на bellвонче пиперка

Bellвонче пиперките се многу здрав и вкусен зеленчук. Содржи големи количини на витамин Ц, како и растителни влакна и разни минерали. Додавањето камбана пипер на закуска не само што ќе го направи повеќе богат со витамин, туку и значително ќе го смени вкусот. Becomeе стане уште понежен и поизразен. Готовото јадење е идеално за празнично јадење. Тој е вкусен и има привлечен изглед. Таквата закуска нема да помине незабележано од вашите гости и ќе се продава за неколку минути..

Погледнете исто така: Изработка на сос од сасебели дома

Едноставен рецепт за Петровски зелка со bellвонче пипер вклучува употреба на такви производи: 1 кг свежа и сочна зелка, 2 големи или 4 мали моркови, 4 слатки пиперки од различни бои, 1 лимон, кромид, 5 чешниња лук, третина од чаша оцет и двојно повеќе сончогледово масло, 3 ловоров лисја, 0,5 л прочистена вода, зачини (земјата папрака, коријандер и црн пипер), груба морска сол.

Садот е подготвен во согласност со следниве последователни чекори:

1. Свежата зелка се мие со ладна вода и се суши од вишок на влага.
2. После тоа, се сече на половина и се сецка на тенки ленти..
3. Морковите се излупени од сите јадења, се мијат и се нанесуваат на среден ренде.
4. Изминатата мулти-обоена bellвонче пиперка се сече на два дела и сите семиња се отстранети од него.
5. Останатата пулпа се сече на ленти со која било дебелина.
6. Лукот и кромидот се одделени од лушпата и темелно се мијат со ладна вода.
7. Потоа лукот се сече на тенки парчиња, а кромидот се сече на прстени.
8. Сите мелени состојки се пренесуваат во емајл тава и нежно се мешаат.
9. Сите зачини, оцет, морска сол и гранулиран шеќер се додаваат во мешавината на зеленчук.
10. Лимонот се сече на два дела и од него се исцеди максималната можна количина на сок..
11. Свежо лимон се истура во заедничкото јадење.
12. Таму се додава и сончогледово масло..
13. На шпоретот се става мала чинија за чистење и количината на вода што ја бара рецептот е доведена до вриење..
14. Топла течност се истура во сад со закуска.
15. Потоа производите се прекриени со газа, на нив се става дрвен држач и тежок товар.
16. Садот се става на ладно место и садот се готви 12 часа.
17. После тоа, готовиот производ е поставен во претходно подготвени чисти лименки и затворен со капаци..
18. Зелка се чува на долната полица на фрижидерот или во подрумот.

Петровската зелка е прекрасен мезе што не само што може да украси кој било празничен празник, туку и да ја диверзифицира секојдневната исхрана.

Со соодветна подготовка и следење на сите совети на искусни готвачи, можете да постигнете максимален вкус и арома на готовиот сад.