Аџика на грузиски

Аџика на грузиски е Леќата што се состои од мешавина од билки, зачини и сол. Поради неговиот интересен вкус и примамливата арома, таа е популарна во многу земји. Ниту една летна сезона на конзервација не е комплетна без да се подготви закуска. Грузија и Абхазија се сметаат за татковина на зачините.

Производи:

• лути пиперки - 1,3 кг;
• коријандер (жито) - 140 g;
• хме-сунли - 140 g;
• солена сол по вкус.

Отстранете ја дршката од подот, оставете го семето. Ние го извртуваме преку мелница за месо неколку пати додека не се добие хомогена маса. За погодност при готвењето, дозволено е користење на блендер или процесор за храна.

Ставете го коријандот во длабока чинија и мелете се додека не стане прашкаст. Додајте ја состојката што гори, вклучувајќи хме sun од сонли, сол.

Добро зачинете го зачинот во сад додека сувата храна не го апсорбира сокот од бибер. Ставете ја пастата на лист А4, покријте ја со втора. Остави за 1-2 дена.

Важно! Слојот треба да биде тенок, во спротивно зачинот нема да се исуши, туку, напротив, ќе биде покриен со мувла.

Готвената аџика на грузиски јазик според традиционалниот рецепт се чува на 2 начина:

• пренесете во стаклена тегла, затворете цврсто и ставете го на темно, ладно место;
• во пластична кеса во фрижидер.

Внимание! Закуска закуска е забранета за лица со гастроинтестинални заболувања, за време на бременоста и за време на доењето. Со претпазливост во патологијата на уринарниот систем.

Зачинет мезе

Постојат многу опции за грузиска adjika направена од лута пиперка. Размислете како да направите состојка со свежи и сушени билки.

Производи:

• лук - 200 гр;
• чили пиперка - 380 g;
• сув копар - 2 лажици;
• овошје од коријандер - 2,5 лажици;
• сушен босилек - 4 лажици;
• хме-сонели - 2,5 лажици;
• свеж босилек, цилантро - 50 g;
• солена сол - 50 гр.

„Зачинето“ задоволство

Гумените нараквици ќе помогнат да ги заштитите вашите раце од негативните ефекти на лутата пиперка.

Исплакнете ја состојката, извадете го семето и дршката. Поделете го лукот на забите, извадете го лушпата. Исплакнете зелени, исечете ги на неколку делови. Ставете ја подготвената храна во блендер и мелете.

Совети! Во отсуство на електричен асистент во кујната, можете да користите мелница за месо. Се бара да помине производи преку него 2 пати.

Мелење на коријандер во мелница за кафе. Додадете во добиената маса, сол. Подобро е да купите специјална солена сол, така што Леќата ќе се чува многу подолго. Промешајте ја масата, лежете во стерилни тегли. Ние ги затвораме капаците. Тоа е сè, подготвен е класичен аџика рецепт од Georgiaорџија. Подобро е да го чувате во фрижидер..

Зелен сос

Мезе со ореви излегува дека е сочна, пикантна. Совршено го надополнува секое јадење со месо: печено, пржено или задушено.

Состојки:

• слатки пиперки - 800 g;
• врела зелена пиперка - 200 гр;
• лук - 3 глави;
• босилек - 20 g;
• лешници - 1 чаша;
• сол - 3 лажиче;
• хме-сонели - 1,5 лажиче;
• оцет 9% - 1 лажица;
• свеж копра - 30 гр.

Излупете ги парчињата од семенската кутија и дршката. Исечете ги на парчиња. Извадете ја лушпата од чешнињата од лукот. Исплакнете зеленчук, суво. Излупете ги оревите. Поминете ги сите подготвени компоненти преку мелница за месо.

Совети! За loversубителите на зачинета закуски, не треба да ги отстранувате семето од подот за горење.

Истурете сол, хме-сунели во зеленото пире од зеленчук, истурете во оцет. Промешајте додека не се раствори целосно. Ако сакате, можете да зачинете со растително масло, но рокот на траење на закуската ќе биде значително намален.

Зелена adjika на грузиски

Пред-процесни стаклени контејнери. Распоредете ја зачинетата маса, херметички затворена со капаци. Да се ​​чува на ладно место 2-3 недели.

Важно! Лешниците можете да ги замените со ореви или кикиритки. Дозволено е да се користи магдонос како билки.

Закуска со ореви за зимата

Cilantro и коријандер му даваат на сосот светла арома и го менуваат вкусот на садот надвор од препознавање. Времето за готвење е 1 час. Можете да ги чувате во фрижидер, во херметички затворен сад..

Производи:

• чили пиперка - 10 парчиња ;;
• лук - 2 глави;
• слатка пиперка - 150 g;
• свеж копра - 20 g;
• хме-сонели - 100 g;
• коријандер - 40 g;
• сув цилантро - 40 g;
• рок сол - 4 лажиче;
• орев - 100 гр;
• оцет 9% - 2 лажици.

Аџика е подготвена на грузиски јазик според традиционалниот рецепт за зима според следниот принцип:

1. Исплакнете чили, бибер, свежи билки, облечете ја сува салфетка, натопете во вишок на влага. Исечете ги парталите на 2 дела, исчистете ја кутијата за семе и извадете ја дршката.
2. Поделете го лукот во каранфилче. Отстранете ги лушпите од сите.
3. Истурете зачини во прав во еден сад, темелно измешајте.
4. Ставете го коријандот во длабок сад. Користејќи дрвена турканица, започнете да го мелете зачинот. Од време на време, се бара да додадете излупени ореви. Резултатот е мрсна мешавина со изразена зачинета арома..
5. Во чаша, комбинирајте оцет и вода (6 лажиче), промешајте.
6. Ставете чили и bellвонче пиперки во пластичен сад. Мелете со мешалка за потопување во состојба на пире, редовно додавајќи го подготвениот раствор на оцет. Исечете го копар на неколку парчиња, додајте во садот со пиперките, мелете. Смесата се претвора во кафеава боја.
7. Истурете топол сос во длабока чинија. Истурете суви состојки во мали делови, мешајќи постојано. Во спротивно, може да се појават грутки..
8. Добиената паста комбинирајте ја со ореви и коријандер. Поминете го лукот преку печатот. Промешајте додека не се изедначи.
9. Лежевме на банки, близу со капаци. Ние ставаме настрана за складирање.

Аџика со ореви

Конзистентноста на готовиот закуска е слична на омекнат путер, со сјајна текстура и зачинета арома.

Аџика грузиски „Минутка“

Зачинето Леќата ќе служи како одлична компонента за маринадно месо за скара или живина печена во рерната. Размислете како да се готви закуска без стерилизација и дополнително готвење.

Производи:

• домати - 4,5 кг;
• парчиња слатка пиперка - 2,8 кг;
• чили - 100 g;
• лук - 0,45 кг;
• рок сол - 2 лажици;
• оцет 9% - 1 лажица масло.

За да добиете поинтензивна вистинска грузиска аџика од домати, треба да ја отстраните грубата кожа. За да го направите ова, ставете ги чистите плодови во врела вода, стојте 5 минути. Извади, излупете. Исечете на 2 парчиња, ставете во сад за блендер и пире. Истурете во голем сад или сад со храна.

Исплакнете ги пиперките, извадете ги семето и стебленцата. Скролувајте низ мелница за месо. Додај во домати.

Извадете ја лушпата од лукот, поминете низ преса. Ставете во сад, истурете во оцет, сите зачини. Промешајте, покријте, оставете на масата во кујната 60 минути.

Стерилизирајте стаклени садови во рерната, вриејте ги капаците. Се шири многу топол сос над теглите, цврсто запечатен. Ставете во фрижидер.

Аџика со домати

Придружна adjika

Разгледајте го рецептот за вистинско зачинето зачин, кое е подготвено во карактеристичниот регион на Georgiaорџија - Адара.

Производи:

• врела црвена пиперка - 1 кг;
• зелени чили пиперки - 1 кг;
• лук - 0,55 кг;
• свеж цилантро - 450 g;
• копра sprigs - 30 g;
• сорта на виолетова босилек - 30 g;
• рок сол - 1 лажица масло;
• грав коријандер - 1 суп.л-патки.

Исплакнете ја топлата состојка, исечете ја на 2 дела. Отстранете ги семето, внатрешните партиции. Оставете го да се загрее 3-4 часа. Ова е потребно така што парчињата малку се исушат, а вишокот на влага испарува.

Излупете го лукот и исплакнете со билки. Извиткајте ги сите подготвени компоненти преку мелница за месо неколку пати.

Совети! За поцврст сос, извадете ја зелената пиперка и половина од цилантро. Според тоа, вкусот на производот ќе биде различен..

Мелење на коријандер во мелница за кафе, бидејќи прашкастиот зачин не му дава на садот светла арома.

Последниот чекор е да додадете сол и зачини, добро промешајте. Покријте и оставете на масата 20 минути. Ставете ја пастата во стерилни тегли, затворете ја и ставете ја на ладно. Може да се конзумира после 24 часа.

Постојат многу опции за грузиска adjika, од кои секоја се разликува во сетот на состојки и вкусот на готовиот сос. Не се препорачува да се надмине количината на храна за време на готвењето, во спротивно вкусот на садот ќе се разликува. Дозволено е да се прилагоди количината на чили пиперки.