Најдобрите рецепти за адика за зимата со фотографија

Во нашата статија, ќе зборуваме за тоа како правилно да се готви вкусна adjika дома со цел да се третираат домашно мирисна, свежа зачинка од зрел зеленчук исполнет со топлината на летото сонце цела зима.

Аџика е национално зачинување на жителите на Абхазија. Ова е познато античко јадење, едно од највкусните, претставено од кулинарските традиции на Кавказот. Класичен рецепт за адика е сушен лута пиперка, земја со лук, сол и коријандер. И cilantro често се користи во грузиската кујна..

Во модерен класичен домашен додаток рецепт направени многу промени. На неа се додаваат различни нови состојки: домати, моркови, тиквички, модри патлиџани, јаболка, па дури и ореви. Некои рецепти додаваат цвекло, тиква, печурки или бобинки (огрозд, црна chokeberry). Секоја домаќинка, покажувајќи ја својата фантазија, додава нешто на нејзиниот вкус на рецептот. Сепак, зачинот секогаш останува непроменет во Леќата..

Аџика зготвена дома ќе биде вкусен додаток на јадења од живина, месо, риба или зеленчук. Ова зачинето и ароматично зачинување ќе додаде пикантен зачин на секое јадење. Затоа, adjika е подготвена за зима од многу домаќинки. Некои рецепти вклучуваат готвење и стерилизација, додека други не бараат термичка обработка на готовиот Леќата..

За оние кои никогаш не јаделе аџика дома, нашиот избор на најдобри рецепти за ова прекрасно Леќата ќе биде многу корисен. Тие се невообичаено разновидни, благодарение на што ќе го пронајдете оној специјален што ќе одговара на вас и вашите најблиски..

Домашна адџика за зима: најдобрите рецепти

Рецепт број 1. Абхазиска класична adjika за зимата

Состојки за правење Леќата (количината се пресметува за три тегли за половина литар):

• два килограми врели пиперки;
• една и пол чаши парична казна сол;
• една чаша суви зачини (хме-сунели, копар, коријандер);
• еден килограм свеж лук;
• свеж магдонос, цилантро и копра по вкус.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Доколку сакате, исушете ги лутите пиперки неколку дена.
2. Бидете сигурни да носите гумени ракавици на рацете за да ги заштитите од мешавина од лути пиперки и лук.
3. Излупете го лукот, извадете ги семето и стебленцата од пиперките.
4. Мелење подготвена храна во мелница за месо, по можност три или четири пати.
5. Измешајте сè темелно, сол и повторно измешајте.

Таквата домашна adjika излегува дека е многу зачинета, така што само луѓето со одлично здравје можат да се однесуваат кон тоа. Можете да додадете малку сладок пипер или папрака во зачинот за да го омекнат вкусот. На пример, земете еден и пол килограм слатка пиперка за петстотини грама топла чили.

Рецепт број 2. Зачинета домашна адџика за зима - лесна и брза

Потребни состојки потребни за подготовка на Леќата (пресметана сума за две полулитарски тегли):

• петстотини грама bellвонче пипер;
• петстотини грама свежи моркови;
• петстотини грама свеж лук;
• петстотини грама јаболка;
• два и пол килограми зрели црвени домати;
• малку повеќе од половина чаша од шест проценти или девет проценти оцет;
• двесте педесет грама растително масло;
• пет парчиња врела лута пиперка;
• две лажици сол;
• двесте грама шеќер.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Излупете ги морковите, извадете го јадрото од јаболката, исечете го стеблото од доматот и извадете ги семето од бибер.
2. Исплакнете сè темелно и пресвртувајте во мелница за месо.
3. Добиената маса добро измешајте ја и гответе го два часа.
4. Мелените лути пиперки измешајте ги во мелница за месо и додадете во мешавината што врие.
5. Истурете шеќер и истурете во растително масло.
6. Гответе го Летото за уште четириесет минути.
7. На крајот на готвењето, додадете сол и оцет со сецкан лук..
8. Измешајте сè темелно, ставете во стерилни тегли и навивајте.

Рецепт број 3. Аџика со додавање тиквички

Овој рецепт е вкусен. нежна и вкусна аџика за зимата.

Потребни состојки потребни за подготовка на Леќата (износот се пресметува за тегли со три литри):

• три килограми тиквички;
• петстотини грама bellвонче пипер;
• петстотини грама свежи моркови;
• еден и пол килограм зрели сочни домати;
• една чаша лук;
• половина чаша шеќер;
• две лажици со слајд сол;
• две лажици со слајд на сецкана црвена лута пиперка;
• една чаша сончогледово масло.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Темелно измијте го целиот зеленчук.
2. Излупете моркови, извадете ги семето и стебленцата од бибер.
3. Излупете ги доматите, откако ќе направите напречно парчиња на плодовите, ставете ги во врела вода неколку секунди, а потоа потопете ги во мраз ладна вода. Полесно и побрзо е да се олупи кожата..
4. Исечете го лукот со помош на преса, а остатокот од зеленчукот со помош на мелница за месо.
5. Измешајте ја масата од зеленчук со сол, шеќер и сончогледово масло.
6. Се вари четириесет минути.
7. Изладете ја смесата малку, додадете лута пиперка и лук.
8. Промешајте и варете уште десетина минути.
9. Завршете ја готовата adjika во стерилни тегли и превртете ја.

Рецепт број 4. Аџика без готвење зелена со ореви во грузиски стил

Состојки за зачините (износ дизајниран за две полулитарски тегли):

• деветстотини грама целер;
• триста грама свеж магдонос;
• шестстотини грама свеж цилантро;
• триста грама бибер (секогаш зелена);
• триста грама чили пиперка;
• шест глави свеж лук;
• сто дваесет грама сол;
• еден куп свежа нане;
• една чаша излупени ореви;
• по вкус на црн пипер.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Темелно сортирајте ги зелените и ставете ги во ладна вода петнаесет минути, а потоа исплакнете добро.
2. Ставете ги билките на хартиена крпа за да се отстрани вишокот на влага.
3. Излупете го и измијте го лукот.
4. Исплакнете слатки и топли пиперки и извадете ги семето и стебленцата. Носете ракавици за да избегнете горење на вашите раце..
5. Мелете ја целата подготвена храна (пиперки, ореви, лук и билки) во блендер или преработувач на храна.
6. Солта и бибер добиената маса, темелно измешајте, ставете чисти суви тегли и ставете во фрижидер за понатамошно складирање.

Рецепт број 5. Аџика без готвење со рен

Состојки за правење Леќата (количината се пресметува за три тегли за половина литар):

• триста грама рен (корен);
• триста грама свеж лук;
• триста грама врела чили пиперка;
• два килограми зрели домати;
• еден килограм месести бибер;
• една чаша сол (што е можно помалку - по вкус);
• една чаша 9% оцет (помалку по вкус).

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Исплакнете ги сите потребни зеленчуци темелно.
2. Излупете ги доматите, откако ќе направите напречно парчиња на плодовите, ставете ги во врела вода неколку секунди, а потоа потопете ги во мраз ладна вода. Полесно и побрзо е да се олупи кожата..
3. Излупете топли и слатки пиперки од семе и стебленца.
4. Мелете ги доматите, лукот, коренот од рен и пиперките со блендер, мелница за месо или преработувачот на храна.
5. Додадете сол, оцет во добиената маса и темелно измешајте.
6. Подгответе го подготвената Леќата во суви стерилни тегли, покријте ја со најлонски капаци и ставете во фрижидер за чување.

Рецепт број 6. Аџика со зелени домати

Потребни состојки за подготовка на Леќата (износ пресметан за три тегли од половина литар):

• еден килограм свежи моркови;
• еден килограм пиперка;
• два и пол килограми домати (зелена);
• еден килограм јаболка (кисело);
• една чаша растително масло;
• триста грама свеж лук;
• една чаша шеќер;
• педесет грама сол;
• осумдесет грама девет проценти оцет.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Темелно измијте јаболка со зеленчук, излупете и ситно исецкајте. Морковите можат да се рендаат на груб ренде.
2. Измешајте сè освен лукот со сол, шеќер и сончогледово масло.
3. Испратете ја масата на огнот и изгаснете го еден час.
4. Пет минути пред крајот на готвењето, истурете оцет во масата со јаболко-зеленчук и додадете сецкан лук.
5. Спакувајте го готовиот Леќата во чист сад, преполнете и изладете го за чување..

Рецепт број 7. Аџика за зимата од домати, пиперки, моркови и цвекло

Состојки за правење Леќата (количината се пресметува за тринаесет тегли со половина литар):

• пет килограми зрели месни домати;
• еден килограм свежи моркови;
• еден килограм пиперка;
• четири килограми свежа цвекло;
• двесте грама свеж лук;
• четири парчиња лута пиперка;
• двесте грама сончогледово масло;
• сто педесет грама сол;
• сто и педесет грама шеќер;
• сто и педесет милилитри шест проценти оцет.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Измијте го зеленчукот темелно, излупете и мелете со мелница за месо, блендер или преработувач на храна.
2. Испратете ја добиената маса да зготви триесет минути, без да престанете да мешате.
3. Додадете шеќер, сончогледово масло и сол во препаратот. Гответе уште триесет минути.
4. Истурете во оцет и оставете да зоврие уште половина час.
5. Без ладење, ставете ја готовата adjika во суви стерилни тегли и превртете ја.
6. Завиткајте ги празнините со топло ќебе за десет часа.

Рецепт број 8. Аџика за зима од домати и јаболка

Состојки за правење Леќата (количината се пресметува за осум полулитарски тегли):

• пет килограми зрели месести домати;
• еден килограм свежи моркови;
• еден килограм јаболка;
• еден килограм слатка pepperвонче пипер;
• петстотини грама шеќер;
• сто и педесет грама лута пиперка;
• петстотини милилитри сончогледово масло;
• триста грама свеж лук;
• сол по вкус;
• оцет по вкус.

Постапка за готвење чекор по чекор:

1. Отстранете ги стебленцата и семето од bellвонче, измијте темелно.
2. Излупете и измијте моркови.
3. Вкорените јаболка и измијте ги плодовите.
4. Измијте ја лутата пиперка и извадете ги семето и стебленца од него (се препорачува да се работи со него со ракавици).
5. Излупете го, измијте го и изматете го лукот во малтер со сол.
6. Исечете јаболка и целиот зеленчук освен лук со мелница за месо, преработувач на храна или мешалка.
7. Добиената маса измешајте ја со шеќер и сол.
8. Префрлете се во тенџере со дебело дно, ставете на оган, доведете до вриење.
9. Истурете во сончогледово масло и варете го еден час, мешајќи постојано со дрвена лажица.
10. Додадете оцет, сол, лук во подготовката и варете уште еден час.
11. Подгответе ја готовата адџика во топли, чисти и суви тегли и навиткајте.

Корисни совети за правење вкусна adjika

Следејќи ги нашите совети, ќе добиете прекрасно вкусна adjika без многу проблеми.

1. За да ја направите adjika не многу зачинета, треба да ги отстраните сите семиња од подот од горчлив пипер.
2. Рецептот може да користи и сушено и свежо овошје..
3. За да го направите вкусот на зачинот помек, можете да замените дел од лутата пиперка со моркови или пиперки..
4. Кога подготвувате адџика според класичниот рецепт, треба да користите само груба сол што не содржи јод, или други адитиви.
5. Сите зачини, билки и лук се препорачуваат да бидат запалени во малтер..
6. Добро е да додадете додава риган, солени, копар, босилек, лаврушка, коријандер, ким, шафран.
7. За да му дадете на adjika побогата и поинтензивна арома, зачините со зачини треба малку да се загреат во суво тавче, без додавање масло.
8. Топол лук со сенка на виолетова е најдобро одговара за adjika.
9. Зеленчукот обично се мелува со помош на мелница за месо, блендер или преработувач на храна. Ако сакате, ситно можете да ги исецкате со нож. Кога користите мешалка, треба да бидете сигурни дека зеленчукот не се каша..
10. Домати мора да бидат зрели и месести. Подобро е да не се користат водени домати, бидејќи зачините од нив ќе бидат течни, но тоа нема да го промени вкусот. Презрее или оштетено овошје не може да се користи, во спротивно тие ќе го расипат работното парче.
11. За подолго складирање на adjika, подобро е да ги превртите теглите со лимени капаци. Во случај на употреба на најлон, зачините треба да се чуваат само во фрижидер..

Рецепти на Аџика за зимата