Аџика од домат и лук

Аџика од домат и лук е мезе, чие родно место е планинска Абхазија. Второто име на сосот е „Абхазиско масло“. Составот на конзервацијата вклучува - топла, слатка пиперка, лук, сол и ароматични билки (коријандер, хмел-сунели, цилантро). Конзистентноста е густа, залепена. Опсегот на бои варира од светло црвена до зелена боја, во зависност од бојата на бибер и други дојдовни зачини.

Производи:

• домати - 1,8 кг;
• слатка пиперка - 850 g;
• чили - 5 парчиња ;;
• лук - 130 g;
• солена сол - 50 гр.

Исплакнете зеленчук, отсечете ја дршката, семката од семе или излупете ја лушпата. Исечете на 3-4 парчиња. Каша со блендер.

Ставете ја растителната маса во тенџере, додадете сол. Запален, откако ќе зоврие, гответе на бавна топлина 20 минути.

Важно! Не се препорачува засилување на домати и лук од адика за зима подолго од одредено време, бидејќи компонентите за горење делуваат како природен конзерванс.

Додека топлиот сос се готви, треба да ги обработите садовите. За да го направите ова, ги загреваме над водената пареа 10 до 20 минути, во зависност од волуменот. Вриете капаци.

Наредете го жешкиот мезе во тегли, навивајте, изладете. Методот за готвење е едноставен, а вкусот е светл, погоден за скара и други јадења со месо.

Традиционална аџика од домати

Аџика од домати и лук без готвење

Неколку тегли со мирисна зачин без термичка обработка совршено ќе го надополнат секое јадење, ќе го подобрат апетитот и ќе штитат од сезонски настинки. Не треба да ја сочувате, само завртете ја готовата смеса и испратете го сосот во фрижидер. Размислете за рецептот за adjika домат со лук.

Производи:

• лук - 130 g;
• рен (корен) - 130 g;
• домати - 1,3 кг;
• слатка пиперка - 7 парчиња ;;
• моркови - 350 g;
• кромид - 350 g;
• корен од ѓумбир - 70 g;
• мешавина од пиперки - 4 лажици;
• цилантро, магдонос - 80 g;
• шеќер - 2,5 лажици;
• мариноване сол - 2,5 лажици;
• сок од лимон - 2,5 лажици.

Како прво, сите компоненти треба да бидат подготвени. Исплакнете, исчистете, отсечете ги несоодветните делови за храна.

Ставете ги доматите во шпорет, бибер - прелијте со врела вода. Отстранете ја кожата. Коњски, исецка на ѓумбирот во прстени. Лук, кромид, моркови, билки - парче. Исцедете го сокот од агруми.

Комбинирајте ги сите производи во пластичен сад, додадете зачини. Мелете со мешалка за потопување до пире. Промешајте, оставете го да се вари 15-30 минути. Наредете вкусна адџика според рецептот „lе ги лижете прстите“ за зимата на обработените тегли, затегнете ги капаците.

Мезе со домати, јаболка, бибер

Втората опција за правење ладен сос се прави брзо со помош на мелница за месо или процесор за храна. По вкус, работното парче се покажува благо, погодно за деца.

Производи:

• домати - 1,8 кг;
• слатка пиперка - 0,8 кг;
• јаболка - 0,7 кг;
• чили - 5 парчиња ;;
• моркови - 550 g;
• сончогледово масло - 0,5 чаши;
• лук (каранфилче) - 10 парчиња ;;
• кромид - 200 гр;
• таблети на ацетилсалицилна киселина (аспирин) - 12 парчиња.

Аџика со домати, јаболка и пиперки

Готвење домати adjika ги вклучува следниве чекори:

1. Исплакнете го зеленчукот, исушете. Изматете ги доматите, отстранувајќи ја грубата кожа. Излупете ги и мелете ги јаболките. Излупете ги морковите и извадете ги семето, дршката од пиперките.
2. Мелете во процесор за храна или мелница за месо.
3. Комбинирајте во посебен сад, додадете сол, истурете масло. Измешајте.
4. Мелете аспирин во прав, измешајте со најголемиот дел. Покријте, оставете половина час да кисна.
5. Наредете во чисти тегли, затворете ги со капаци. Дозволено е да се чува во подрумот, фрижидер. Главната работа е дека директната сончева светлина не паѓа.

Зачинета adjika "Ogonyok" од домати

Предноста на рецептот е тоа што не содржи оцетна киселина, а можете да го чувате без фрижидер. Совршен како сос за јадења со месо, борс, тестенини. Вкусот на готовиот производ е ароматичен, зачинет.

Производи:

• домати - 1,7 кг;
• лук - 450 гр;
• црвен чили - 0,55 кг;
• слатка пиперка - 1,7 кг;
• сол - 20 г..

Како да се готви домати adjika:

1. Исплакнете ги доматите, извадете го местото на прицврстување на дршката. Со бугарски и чили пиперки, сторете го истото, дополнително отстранувајќи ја кутијата за семе. Извадете ја лушпата од каранфилче со лук.
2. Мелење на сите производи во процесор за храна. Истурете ја смесата во голем сад, додадете сол, промешајте.
3. Покријте, оставете на топло место 4 дена, мешајќи редовно (наутро и навечер).
4. Исплакнете ги стаклените контејнери и обработувајте над пареа 10 минути секоја од нив, пластични капаци - прелијте со врела вода.
5. Наредете ја готвената зачинета доматна адика во тегли, покријте ја и чувајте ја до зима.

Совети! Зачинета закуска не се препорачува за лица со проблеми во гастроинтестиналниот тракт или подготовката да биде понежна и мека.

Аџика „Огонок“ за зима

Закуска со орев „Огонок“

Втората верзија на топол сос е направена од следниве производи:

• зрели домати - 700 g;
• чили - 1 кг;
• босилек (сув) - 15 g;
• хме-сонели - 10 g;
• орев - 60 g;
• мариноване сол - 1,5 суп.л-патки.

Исплакнете ги доматите, исечете ги јадените делови. Ставете во шпорет, измазнете со зовриена вода. Отстранете ја кожата. Исечете на 2 парчиња, извадете го воденото јадро.

Ставете нараквици за еднократна употреба на рацете, излупете ја лутата пиперка. Отстранете ги преградите од оревите, исечете ги на неколку парчиња, пржете во суво тавче за пржење.

Поминете ги подготвените состојки преку мелница за месо. Комбинирајте во пластичен сад, додадете билки, сол. Промешајте, покријте и ставете на ладно место 2 часа. Се шири во банки.

Аџика од домати со лук и тиквички

Се разликува од класичниот метод на готвење. Вкус - зачинета, давајќи пикантност на месо и садови направени од тоа. Spубителите на зачините можат да го шират на парче леб. За готвење користете млади, зрели тиквички (тиквички).

• лук - 150 g;
• моркови - 350 g;
• тиквички - 2,5 кг;
• слатка пиперка - 400 g;
• чили - 5-6 парчиња ;;
• домати - 1,6 кг;
• гранулиран шеќер - 80 g;
• сол - 3 лажици;
• сончогледово масло - 0,5 чаши;
• оцет 9% - 60 ml.

Како да се готви домати adjika за зимата:

1. Исплакнете ги тиквичките, отсечете ја кора со тенок слој, ако има големи семиња, извадете ги. Исечете.
2. Извадете ја кутијата за семе и дршката од бибер. Истото го правиме и со горење. Лук - излупете, исплакнете. Излупете, исплакнете, исецкајте моркови. Домати, исечени на клинови.
3. Наизменично исецкајте го секој од зеленчукот во процесор за храна. Комбинирајте во посебен тенџере со тешки дно.
4. Додадете сол, шеќер, врие.
5. Истурете го нафтениот производ, продолжете со готвењето на средна топлина 45-55 минути.
6. Додадете оцет, загревајте 5 минути.
7. Наполнете го стерилен сад со сос, затворете ги капаците. Се лади под топло ќебе.

Аџика од домати и тиквички

Аџика се подготвува од домати за зима брзо, и ќе го лижете вкусот. Секоја чинија може да се надополни со таква подготовка..

Аџика „Заманиха“

Свеж, зрел зеленчук се користи за готвење. Поради оваа причина, сосот излегува дека е единствен, привлечен, дури и по примена на термичка обработка..

Производи:

• Бугарска пиперка - 1,7 кг;
• домати - 4 кг;
• топла "чили" - 6 парчиња ;;
• лук - 300 g;
• солена сол - 60 g;
• шеќер - 160 g;
• сончогледово масло - 250 мл.

Аџика „Заманиха“ се подготвува за зимата според следниот рецепт:

1. Исплакнете ги доматите, исечете ги јадевите делови. Исецка, ставете во сад за блендер, ситно исецка. Додадете сол, шеќер, промешајте.
2. Загрејте го маслото во голем казан. Истурете ја зготвената домашна маса од домати со зачини, покријте ја и засипете на бавна топлина 60 минути.
3. Обработувајте слатки и горчливи пиперки, движете во мелница за месо. Направете го истото со лук..
4. Додадете топли состојки, загревајте четвртина од час.
5. Наредете го топлото работно парче во обработени стаклени тегли, цврсто затворајќи ги капаците.
6. Рецептот за готвење adjika за зимата од доматот дојде до крајот, bon appetit.

Совети! За време на готвењето, мезето може да изгледа потценето, но не е така. Како што се лади, вкусот се менува. Ако сосот се подготвува за прв пат, се препорачува да ставите мала количина во чинија, почекајте додека не се излади целосно и пробајте.

Аџика „Заманиха“

Препораки од експерти

За да добиете мирисна и вкусна конзервирана adjika, треба да следите неколку совети:

• Изборот на плодовите на доматите е свеж, зрел, без знаци на гниење. Пиперки - месести, не-брчки, мазни. Лукот не е презаситен.
• За да се открие аромата на суви зачини, се препорачува лесно да ги испржете, со што ќе му дадете светла и богат вкус на апетитот.
• Гумени ракавици за еднократна употреба кога работите со лута пиперка ќе помогнат во спречување на изгореници на кожата.
• Неопходно е да се готви adjika во сад што не оксидира и има густо дно..
• Се препорачува да се изберат мали тегли за конзервирање од 0,5 л до 0,7 л.
• Мелете лук, црни пиперки во малтер.
• Можете да ги замените пиперките од чили чили со едноставна мелено чили. Сосот, се разбира, нема да биде миризлив, но јачината е присутна.
• Додавањето на bellвонче пиперки ја прави бојата црвена. Домати нема да направат светла, шарена закуска.
• За експерименти врз палетата на бои на сосот, дозволено е користење на зеленчук со различни нијанси, под услов рецептот да не предвидува термичка обработка. Во спротивно, откако ќе зоврие или задуши, adjika ќе се стекне со незапаметен изглед..
• Најдобрата опција за сечкање зеленчук е процесор за храна или мелница за месо. Не треба да мелете во пире од компири. Малите парчиња во преформата му даваат дополнителен вкус.
• Можете да го чувате не само во фрижидер, туку и во замрзнувач. Овој метод нема да влијае на вкусот на кој било начин. Главната работа е да користите пластични садови.
• Свинско, пилешко, говедско, претходно маринирано во сос од аџика, стекнете посветла арома, сочноста.
• Оригиналниот вкус на сосот се добива ако пред готвењето пиперката лесно се суши во рерната. Преработениот зеленчук исечете го на 4 парчиња. Во сад, промешајте со малку сончогледово масло (1 лажиче). Покријте го листот за печење со пергамент хартија, рамномерно распоредете го производот. Ставете ја во рерната четвртина од час со минимална топлина.

Знаејќи ги сите суптилности и нијанси, нема да биде тешко да се подготви таков вкусен и здрав сос за зимата. Во опишаните рецепти, можете да го промените бројот на компоненти врз основа на вашите преференции за вкус..