Сос со рецепт со јаболка

Кисела зелка со јаболка подготвени за зима е омилена салата за многу нации. Особено е популарен во зима. Свежото, сочно овошје му дава на садот посветло слатко и кисело вкус, а дополнително ја збогатува препаратот. Willе дознаеме како правилно да ферментираме и да разгледаме неколку опции за сортата на вкусот.

Производи:

• моркови - 150 g;
• жолто јаболко - 200 гр;
• зелка - 1,5 кг;
• трпеза сол - 30 g;
• гранулиран шеќер - 2 лажици.

Главите на зелка се користат густи, со бел дршката. Ако има намалување на зелените ленти, тогаш не се препорачува ферментирање на овој вид зеленчук. Работното парче нема да се сруши.

1. Излупете ги вилушките од зелка, извадете ги несоодветните делови за храна и исецкајте ги на тенки ленти.
2. Излупете ги морковите и исецкајте на ренде со средна големина. Јаболката се избрани кисело (зелена) или слатко-кисело (жолто). Исплакнете го овошјето и исечете го на 2 парчиња. Извадете го јадрото со нож и исецкајте ги во клинови. Вие не треба да ја олупите кожата.
3. Ставете ги морковите и зелката во голем простран сад. Додадете конзервирана сол и гранулиран шеќер. Бришење на содржината со светло, притискајќи движења. Покријте и оставете го на кујнскиот пулт 30 минути. За ова време, зеленчукот ќе започне сок.
4. Откако ќе заврши времето, повторно измешајте ја содржината на садот. Додадете парчиња јаболко и темелно промешајте неколку пати.
5. Ставете под преса и ставете на топло место 3 дена. Секој ден, 2-3 пати е неопходно да се пробие зелката до самото дно, со што се ослободуваат вишок акумулирани гасови. За време на ферментацијата, на површината може да се формира пена, која треба да се отстрани.
6. Наредете во стерилни тегли, затворете ги со најлонски капаци и ставете на ладно место.

Со суво грозје

Рецептот е брз и едноставен. Производот е вкусен и крцкав. Оваа опција совршено го диверзифицира вообичаениот вкус на традиционална закуска. Ајде да разгледаме како да ферментира зелка со јаболка и суво грозје. Послужете ја салатата, попрскана со свежи билки и посипете ја со малку масло.

Производи:

• зелка - 9,5 кг;
• моркови - 0,55 кг;
• суво грозје - 110 g;
• трпеза сол;
• јаболка - 900 г..

Синтеза на убавина и вкус

1. Излупете ги вилушките од зелка, исечете го дршката. Исецка на ленти. Ставете во голема, пространа тенџере и започнете да ја кршите зелката со рацете. Додадете сол по вкус и продолжете со мелење. Оставете на масата четвртина од еден час, а потоа повторно промешајте.
2. Излупете го коренот зеленчук во тенок слој, исечете го на ренде со средна големина и ставете ги парчиња зелка од сијалицата.
3. Одредете суво грозје во мал сад и исплакнете темелно во неколку води. Додајте во зелка, промешајте повторно. Вкус со сол, додадете повеќе ако е потребно. Покријте ја масата од зеленчук со лисја и оставете на масата во кујната топла 3 дена.
4. Запомнете да направите неколку пункции секој ден до самото дно, ослободувајќи го насобраниот воздух. Пената мора да се отстрани од површината, во спротивно салатата ќе вкуси горчлив.
5. Откако ќе заврши времето, се шири во тегли, затворете го и ставете го на студ. Дозволено е да се јаде зелка по 2-3 недели.

Мариноване во тегли

Не е приготвена сад за емајл со храна или корпа? Најдоброто решение е да направите зелка со јаболка за зимата во тегли. Салатата излегува дека не е полоша, аромата и вкусот не се менуваат. Главната предност е што готовиот работен дел не треба да се поставува во стаклени садови. Доволно е само да се затвори и да се стави во студ.

Производи:

• јаболка - 0,5 кг;
• зелка - 2,7 кг;
• моркови - 0,45 кг;
• трпеза сол - 80 g;
• гранулиран шеќер - 80 g;
• ловор - 4 лисја;
• црни пиперки - 24 парчиња ;;
• мирисна - 9 грашок.

Постапка:

1. Исплакнете ги вилушките од зелка, извадете го дршката и исецкајте ги на тенки, долги парчиња. Излупете, исплакнете и исечете ги морковите за салати од зеленчук. Комбинирајте ги двете состојки во голем сад, додадете сол, шеќер и измешајте со притискачки движења. Главната цел е да го оставите зеленчукот да започне со сок, а самите состојки треба да станат малку помеки. Додадете два вида пиперки, ловоров и повторно промешајте сè.
2. Исплакнете јаболка, извадете ја кутијата за семе и исецкајте ја на коцки со средна големина. Ставете дел од зелка и потоа јаболката во подготвените чисти и стерилни садови на дното. Наполнете го садот до крај на ист начин. Важно е да се остави 4 см одозгора, инаку сокот ќе излее за време на ферментацијата.
3. Ставете ги теглите со содржината на држач за чиста храна. Покријте со газа крпа одозгора и оставете топла 3 дена. Два или три пати на ден, прободувајте до крај со дрвена костур за да излезе вишок воздух. Пената ќе се формира и на површината. Мора внимателно да се собере со лажица и да се отстрани..
4. Затворете ги теглите со најлонски капачиња и ставете ги на ладно место 1-1,5 недели. Откако ќе заврши времето, зелката е подготвена за употреба..

Со семе од ким

Солењето зелка со јаболка е прилично едноставна и лесна задача. Главната работа е да ги подготвите сите состојки и да го ставите садот со содржината во студ во вистинско време. Во спротивно, производот ќе биде кисел и ќе има карактеристичен кисел вкус..

Производи:

• зелка - 9 кг;
• јаболка - 450 гр;
• семе од кавер (семе) - 20 g;
• трпеза сол - 230 гр.

Магија комбинација

1. Исплакнете јаболка, излупете и извадете ја кутијата за семе. Исечете ги на парчиња.
2. Исплакнете ги вилушките од зелка, извадете го дршката. За погодност, исечете ги на 2 дела и исецкајте ги на тенки парчиња. Ставете во голем сад, додајте сол, шеќер и каша со рацете или дрвена здроби. Остави на масата четвртина од еден час, зеленчукот треба да го пушти сокот.
3. Willе ферментираме во голема кофа. Поставете неколку лисја од зелка на дното. Затегнете ја зелката измешана со клинови од јаболка и семе од моносам цврсто. Повторно распоредете ги листовите.
4. Поставете преса на врвот: дрвена табла со тегла од 3 литри исполнета со вода. Оставете 2-3 дена, редовно прободувајќи ја содржината на дното и обезмастете ја пената што му дава карактеристична горчина на производот.
5. Ако нема простор за складирање, полу-готовата зелка се става во чисти, стерилни тегли. Затворете и замрзнете ги 2-3 недели. Откако ќе помине времето, можете да јадете зелка.

Со зимски јаболка и свежи билки

Подготовка на зелка со Антоновка за зимата во тегли. Како најтежок момент се смета дека се ренда зеленчук, а процесот на положување храна нема да потрае многу време.

Производи:

• зелка - 3,5 кг;
• зимски јаболка - 1,7 кг;
• семки од копра - 60 g;
• моркови - 300 g;
• ладна зовриена вода - 3 л;
• трпеза сол - 90 g;
• гранулиран шеќер - 90 g.

Да почнеме да готвиме:

1. Исплакнете ги сите компоненти. Исчистете ги вилушките од зелка од лисја и никулци. Исецкајте на долги и тенки парчиња. Извадете ја кожата од морковите, исечете ја на ренде за салати од зеленчук. Вкоренети јаболка, исечени на коцки.
2. Истурете ја изладената вода во тенџере, додадете конзервирана сол, гранулиран шеќер. Промешајте додека не се раствори целосно.
3. Мешајте ја зелката додека парчињата не омекнат. Се меша со моркови и копра од семе. Ставете зеленчук и овошје во слоеви во тегли до половина. Истурете во 0,5 литри саламура и продолжете со поставување на состојките, повремено додавајќи солена-слатка течност.
4. Важно е дека има доволно саламура на површината. Ставете го на врвот на cheesecloth, ставете под печатот. Оставете ја содржината на собна температура 2-3 дена. Потоа изнесете на ладна просторија 7-10 дена.
5. За ова време, 2-3 пати на ден, се бара да се пробие содржината до дното, отстранувајќи ја пената од површината и да се исплакне газата.
6. Откако ќе заврши времето, теглите се затвораат со пластични капаци и се ставаат во подрумот или фрижидерот.

Се препорачува да се сервира зелка со миризливо масло или да се направи едноставна салата со варени компири, кромид и берба. Јаболката во кисела зелка може да се јаде како независно јадење или да се додаде во салата, месо, живина.

Со јаболка и брусница

Со лигњи, брусница

Подготовка закуска во кофа или сад со храна. Салатата излегува светла, ароматична. За подобрување на вкусот, дозволено е да се прелива празно со трпезно вино со брзина од 1 шише на 3 кофи со капацитет од 8 литри. Ајде да погледнеме како да солеме зелка со јаболка и бобинки за зима според овој рецепт.

Производи:

• зелка - 7,5 кг;
• моркови - 300 g;
• јаболко - 300 g;
• брусница - 150 гр;
• lingonberry - 150 g;
• трпеза сол - 50 g;
• гранулиран шеќер - 50 гр.

Продолжуваме на следниов начин:

1. Исплакнете ги вилушките од зелка, извадете ги горните лисја и трупецот. Исецкајте на тенки ленти. Сортирајте ги бобинките, исплакнете. Јадро на јаболка. Излупете и решетки моркови за салати од зеленчук.
2. Ставете ги клиновите со зелка во голем слив. Посипете со сол и шеќер. Пасирајте го зеленчукот со вашите раце или дрвена здроби додека не се ослободи сокот.
3. Контејнерот каде производот ќе се ферментира, покријте го дното со лисја. Ставете зелка, моркови, јаболка и бобинки во слоеви. Ние го шириме на ист начин додека не истечат сите компоненти. Повторно ставете ги листовите од зелка.
4. Оставете топло 2-3 дена. Pиркајте ја содржината 3-4 пати на ден на различни места за да ослободите вишок воздух. Отстранете ја пената редовно од површината.
5. Потоа отстранете го на студ и оставете во оваа форма 1,5 недели. Потоа ставете во стерилни тегли, затворете го и ставете го во фрижидер.

Со лимон

Производи:

• зелка - 9 кг;
• моркови - 400 g;
• зелени јаболка - 400 g;
• трпеза сол - 280 g;
• лимон - 1 овошје.

Исчистете ги и исплакнете ги сите состојки. Исецкајте ја зелката на тенки парчиња, и изрендајте го коренот зеленчук за салати од зеленчук. Исечете ги јаболките на коцки. Исечете го лимонот на 2 дела и исцедете го сокот. Измешајте го со овошје.

Ставете ја зелката во сад, додадете сол и темелно тријте со рацете или со дрвена здроби. Комбинирајте овошје со подготвен зеленчук. Пренесете ја масата во слив, кофа или тегли. Стави под преса, остави топло 3 дена. Пирс редовно да се ослободи вишок воздух. Откако ќе заврши времето, пренесете го работното парче на постудено место и оставете го 7 дена. Зелка е подготвена да јаде.