Црвена зелка: подготовки за зимата

Црвената зелка е богата со витамини од групата Б, А, ПП и други корисни материи. Содржината на калории на производот е 30 единици на 100 грама. Комбинацијата на зеленчук и светла маринада ви овозможува да ја зачувате конзервирана закуска долго време без да го изгубите вкусот. Во исто време, зелката не губи хранливи материи што му се потребни на една личност во зима. Што можете да готвите со црвена зелка? Солено и маринирано со друг зеленчук (моркови, слатки пиперки, цвекло, кромид, јаболка).

Производи:

• ловоров - 4 парчиња ;;
• црн пипер - 12 грашок;
• каранфил - 4 inflorescences;
• трпеза сол - 40 g;
• гранулиран шеќер - 80 g;
• зелка - 2-3 кг;
• оцет 9% - 220 ml;
• филтрирана вода - 1 л.

Самата подготовка:

1. Исплакнете тегли, стерилизирајте во рерна или преку пареа. Доволно е да се варат капаците неколку минути..
2. Исплакнете ја главната состојка, чиста. Исецкајте на тенки ленти. Цврсто распоредете во сад.
3. Истурете вода во тенџере, доведете до вриење. Истурете во зачини, лавршка, конзервирана сол, гранулиран шеќер. За подобрување на аромата, дозволено е да додадете малку цимет и масло. Гответе додека не се растворат најголемиот дел од состојките. Извадете од шпоретот, нежно истурете киселина, промешајте.
4. Наполнете ги садовите со врела маринада, навивајте и оставете на масата во кујната додека не се излади целосно. Извадете ја црвената зелка, зготвена за зима, во фрижидер 3 дена.

Поделена форма на форма "расположение"

Рецептот за црвена зелка е едноставен, но одзема многу време. Завршената закуска е крцкава и зачинета. Се препорачува претходно да се сервира на масата со мала количина растително масло.

Производи:

• зелка - 1,8 кг;
• чиста вода - 500 ml;
• каранфил - 4-5 inflorescences;
• чили - 15 g;
• ловор - 3 лисја;
• лук - 10 чешниња;
• црн пипер - 4 парчиња ;;
• сладок грашок - 3 парчиња ;;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• трпеза сол - 50 g;
• залак од јаболка - 100 мл.

Исечена црвена зелка

1. Излупете ги вилушките од зелка, исплакнете и исецкајте ги на тенки ленти. Нето-тежината на производот треба да биде 1 кг. Пренесете во голема чинија со храна, посипете со малку сол и промешајте. Нема потреба да се руши, во спротивно зачувувањето нема да здроби. Покријте и оставете 12 часа да се сок во студ.
2. Исплакнете ги теглите, внимателно ставете ги на сад за печење и ставете ги во рерната. Сува, и само вриејте ги капаците 3 минути.
3. Исплакнете ја топлата состојка и исечете ја по должина на 2 еднакви делови. Отстранете ги семето, белите партиции. Исецкајте на ленти или коцки, како сакате. Излупете чешниња од лук и исечете ги со пластика.
4. Ставете зачини, чили и лук на дното на обработените контејнери, а потоа цврсто изматете ја зелката и истурете го сокот што се разви во текот на ноќта.
5. Сега се свртуваме кон подготовката на маринадата. Истурете вода во тенџере, додадете конзервирана сол, гранулиран шеќер. Гответе додека не се раствори целосно.
6. Извадете од топлина и истурете ја киселина и пополнете сад. Покријте, ставете стерилизирани четвртина од еден час.
7. Внимателно отстранете ги лименките, превртете се, превртете и чувајте ги на студ.

Со сладок пипер

Оваа подготовка на црвена зелка за зима излегува дека е вкусна, ароматична и здрава. Составот е целосно ослободен од оцет, што го прави безбеден за луѓето со дефект на дигестивниот тракт. Зачувајте ја закуската на темно, ладно место. Како сорта, можете да вклучите свежи стебленца на целер во салатата.

Производи:

• чиста вода - 1 литар;
• шеќер - 1 чаша;
• кромид од репка - 0,2 кг;
• зелка - 1,5 кг;
• парчиња црвена и жолта пиперка - 1,2 кг;
• рок сол - 3 лажици;
• семе од копар - 1,5 лажиче.

Продолжуваме на следниов начин:

1. Исплакнете ги вилушките од зелка, извадете ги горните несоодветни лисја и трупецот. Исецкајте на тенки ленти. Ставете во голем сад, додадете семиња, сол и шеќер. Темелно измешајте со движења со лесно притискање, покријте.
2. Излупете го кромидот, исецкајте на половина прстени, ставете во посебен сад.
3. Исплакнете ја пиперката, натопете ја во врела вода и варете 5 минути. Нежно извадете, отстранете ја тенка кожа. Исечете на 2 парчиња, извадете ги семето и стеблото, исечете ги на парчиња.
4. Измешајте подготвен зеленчук со зелка, наредете во стерилни садови. Ова мора да се направи цврсто за да нема слободен простор во банките. Покријте, стерилизирајте 20 минути. Превртете или извртувајте, превртете и покријте. Оставете да се излади целосно.

Црвена зелка со bellвонче пиперки

Сокераут

Есента е одлично време во годината кога можете да направите вкусни, сочни и убави подготовки. Според овој рецепт, зелена зелка од кисела зелка за зима ќе украси било која маса или ќе надополни салата од зеленчук. Процесот на готвење не се разликува од белчавиот квас.

Производи:

• зелка - 5-6 кг;
• пиперки - 40 g;
• грозје - 2 кг;
• јаболка - 2 кг;
• лисја од грозје - 300 g;
• конзервирање сол по вкус.

Постапка за готвење:

1. Исплакнете ја зелката, исечете го трупецот и извадете ги површните нехранливи лисја. Исецка на ленти. Главната состојка ставете ја во голем сад, зачинете со многу сол и каша.
2. Исплакнете јаболка, извадете ја кутијата за семе и исечете ги во клинови.
3. Сортирајте го грозјето, измијте темелно и исушете. Отстранете ја расипаната и непогодна за храна.
4. Се препорачува да се земе кофа со храна или чинија за почетна култура. Покријте го дното со лисја од грозје, ако тие не се таму, тогаш лисја од зелка. Потоа подготвени состојки се поставени во слоеви.
5. Постапката се спроведува сè додека не се завршат сите компоненти. Секој од новите слоеви мора да биде цврсто притиснат со вашите раце. Ставете лисја од грозје на врвот, покријте и оставете топло 4 дена.
6. Наредете во стерилни тегли со капа за завртки, навивајте и ладете ги. Јадењето ќе биде целосно подготвено за јадење за 40-45 дена..

Зачинета мезе за зима

Прекрасна салата од црвена зелка за зимата за празнична маса или закуска. Многу луѓе сакаат да прават сендвичи со него. Рецептот е едноставен, бидејќи работното парче не бара дополнително загревање (стерилизација).

Производи:

• цвекло - 0,3 кг;
• моркови - 0,3 кг;
• црвена зелка - 1,5 кг;
• сол, не јодизиран - 65 g;
• лук - 5 чешниња;
• лута пиперка - 5 g;
• чиста вода - 1 литар;
• масло - 120 ml;
• оцет 9% - 120 ml;
• гранулиран шеќер - 180-200 g;
• црн пипер - 4 парчиња ;;
• сладок грашок - 3-4 парчиња.

Витаминска „бомба“

Подгответе го целиот зеленчук: исплакнете, кора. Исечете ја зелката во ленти со средна големина. Исецка моркови и цвекло за салати од зеленчук. Исечете го лукот со блендер или поминете низ преса.

Комбинирајте го целиот подготвен зеленчук во голем сад. Раширете ги зачините рамномерно над површината.

Истурете вода, масло во тенџере и додадете конзервирана сол, гранулиран шеќер. Гответе додека не се раствори целосно, извадете го од шпоретот и додадете киселина. Изладете ја готовата маринада и истурете во сад со зеленчук.

Поставете табла за сечење на врвот, и ставете тегла со три литри вода на неа. Остави во оваа форма 3 дена во топла просторија.

Откако ќе заврши времето, се шири во стерилни тегли, затворете го и ставете го во фрижидер.

Солена зелка „Само чудо“

Нема ништо комплицирано во солењето. Користејќи чекор-по-чекор рецепт, дури и почетник може да се справи со готвењето. Поради незначителната количина на ослободен сок, се препорачува да се наполни работното парче со саламура за да се постигне посакуваниот вкус. Ајде да дознаеме како да солеме црвена зелка.

Производи:

• лук - 50 g;
• црвена зелка - 2,3 кг;
• црн пипер - 15 грашок;
• трпеза сол - 80 g;
• гранулиран шеќер - 80 g;
• чиста вода - 1 литар;
• оцет 9% - 45-60 ml.

Ние работиме:

1. Исплакнете ја зелката, извадете ги деловите несоодветни за храна - горните лисја и трупецот. Исецка на ленти. Ставете во голем сад, посипете со сол и промешајте, лесно притискајќи. Во спротивно, состојката ќе ја изгуби својата еластичност. Покријте и ставете на ладно место 6-8 часа.
2. Ставете излупени чешниња лук и бибер на дното на стерилни тегли. Потоа цврсто ставете ја нанесената зелка и покријте ја.
3. Истурете течност во тенџере и додадете конзервирана сол, гранулиран шеќер. Гответе додека кристалите не се растворат целосно. Извадете од шпоретот и додадете киселина.
4. Истурете ја зелката со подготвената саламура, цврсто превртете ја, превртете ја. По ладењето ставете го во фрижидер.

Сите горенаведени рецепти со црвена зелка се вкусни и едноставни. Главната работа е да го следите чекор-по-описот, тогаш сè ќе работи. Празниците се совршено складирани во подрумот или фрижидерот. Не плашете се да експериментирате, создадете нови вкусови и ароми со здрав зеленчук.