Зачинета зелка за зима - вкусна и едноставна

Зачинета зелка за зимата ќе додадете зачин во секое јадење, па не заборавајте да го вклучите во вашиот арсенал на зимски подготовки.

Зелка за зима "Закуска".
Состојки:
- бела зелка - 1 вилушка
- суровини цвекло - 3 парчиња
- сурови моркови - 2 парчиња
- подот за лута пиперка
- мелен црн пипер - лажичка
- лук - 1 глава
- саламура - 4 литри
За еден литар саламура ќе ви треба:
- вода - 1 литар
- сол - 2 лажици
- шеќер - лажица
- суштина од оцет - четвртина лажичка
Подготовка:
1. Излупете го зеленчукот, исплакнете.
2. Моркови, решетки од цвекло.
3. Оставете ги излупените чешниња од лук непроменети.


4. Излупете лути пиперки од дршката и семето.
5. Ставете ја зелката во тенџере, посипете со цвекло, лук, моркови.
6. Подгответе саламура: истурете шеќер, сол во врела вода, измешајте, оставете да зоврие неколку минути.
7. На крај, додајте ја суштината на оцет..
8. Истурете ја поставената зелка со саламура, натопете со дрвен круг, затворете го капакот, оставете ја топла неколку дена.
9. Ставете ја зелката во тегли, ставете ја на темно место со ниска температура.
10. По 2 дена, зелката може да се сервира. Мезе за зелка за зима подготвени!

Зачинета карфиол.
Состојки:
- горчлив капсикум
- глава од карфиол
- копар зелена - 25 г.
- сол - 50 гр
- грашок од зачини - 8 парчиња..
- оцет, шеќер, сол - по 50 гр
Подготовка:
1. Истурете вода во голем сад, зовријте, ставете цела глава зелка во неа, вриејте 7 минути.
2. Исцедете ја водата, изладете ја зелката.
3. Исплакнете го лукот, излупете.
4. Измијте ги лутите пиперки, исечете ги на мали парчиња.
5. Растворете ја изладената зелка во inflorescences, ставете во тегли, ставете сецкани билки, лути пиперки, лук, пиперки.
6. Загрејте ја водата, истурете тегли зелка, оставете неколку минути, исцедете во тенџере.
7. Внесете ја водата повторно да зоврие, истурете ја повторно во тегли со зелка, оставете неколку минути, исцедете во тенџере, додадете шеќер, сол, зовријте, зовријте додека не се растворат зачините, извадете од шпоретот, истурете во оцет.
8. Истурете ја добиената саламура во зелка, веднаш навијте ја. Карфиол за зима подготвени!

Зелка за зимата во банките.
Корејска зелка.
Состојки:
- сол - 1 кг
- лук - 320 г.
- зелка - 10 кг
- горчлив црвен пипер
Подготовка:
1. Разредете сол во топла вода.
2. Доведете ја зелката - исечете ги вилушките на 4 или 6 делови, пополнете со солена вода, оставете 3 дена да саламура.
3. Подгответе зачинета импрегнација: во мелница за месо, скролувајте го излупениот лук и црвената пиперка.
4. Извадете ја зелката од саламура, исплакнете во млаз вода.
5. Измазнете лисја од зелка со импрегнација, ставете во сад, ставете угнетување, натопете додека не се кисело. Vestетва зелка за зима подготвени!