Моите најдобри рецепти со кисела краставица за зимата во лименки од 1 литар и 3 литри

• Време за подготовка:1-2 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Кисела краставици во тегли за зима без стерилизација
  • Слатки и кисела кисела краставици
  • Кисела краставици за зимата под најлон капак со ладна вода
  • Кисела краставици со кромид без оцет
  • Рецепт за кисели краставици за зимата под метален капак
• Служби:Конзерви од 1 л и 3 л
• Вид на чинија:Марината за зимата
• Комплексноста:Просечниот

Кисели крцкави краставици, и со компири со харинга и кромид ... ммм, плунка? Ајде да се грижиме за зимските подготовки денес, да ги совладаме новите методи на мариноване и мариноване, да се запознаеме со рецепти за кисели краставици во тегли за зима. Јас ќе ви кажам како да готвите кисела, кисела празни места во тегли, како да направите конзервирана краставици дома, слично на буре.

Кисела краставици во тегли за зима без стерилизација

Јас ќе ви кажам да започнете со наједноставниот рецепт на баба, за што не е потребен многу напор. Готвењето кисела краставици за зимата во тегли со 3 литри е многу едноставно и удобно за чување во градски стан.

Што треба да земеме:

• Краставици - можете да земете која било големина;
• Табела сол - по брзина од 2 суп.л-патки. л. за 1 литар прочистена вода;
• Копра чадори, лук, лисја од цреши, рен, грашок од шишиња.

Prepareе подготвиме 3 литарски стаклени тегли, капаци, голем сад за ферментација и тенџере за саламура што врие, пешкир, слив, машина за заптивање на лименки, митли за крпа од рерна.

1. Добро исплакнете ги краставиците, натопете ги во сад неколку часа во ладна вода, така што нема празнини и не се формираат пулпа. Исушете ги краставиците на пешкир, отсечете ги краевите. Излупете го лукот, исплакнете ги и исушете ги листовите.
2. На дното на голем сад ставете лисја од рен, лаврушка и цреша, копарчиња од копар, 5-6 чешниња лук..
3. Ставете ги краставиците на лисјата, пополнете ја тавата не до самиот врв, оставете простор за саламура. Наполнете ги краставиците со ладна вода со помош на мерен сад.
4. Откако се одлучивме за волуменот на вода, ја пресметуваме потребната количина сол. Истурете малку вода од тавата и растворете ја солта во неа, пополнете ја тавата со саламура, така што сите краставици се покриени со течност. Покријте ги краставиците со лисја од рен на врвот и ставете мал товар.
5. Покријте ја тавата со пешкир, ставете ја во слив, каде вишокот саламура ќе се исцеди за време на ферментацијата.
6. Нашите краставици треба да стојат на собна температура 3-4 дена. За тоа време, саламура ќе стане облачно, ќе започне да ферментира и да пена. Процесот на ферментација заврши, веднаш штом ќе престане формирањето на пена, но ние ќе ги оставиме краставиците да стојат уште еден ден за целосно да ја комплетираат виталната активност на бактериите на млечна киселина.
7. Потоа истурете ја марината од тенџере со краставици во друга тава и ставете ја да зоврие.
8. До ова време, веќе требаше да подготвиме стаклени тегли за 3 литри (измиени и стерилизирани во рерната).
9. Ставете ги капаците на вриење исто така.
10. Лушпа од краставици со врела вода веднаш во садот каде што беа ферментирани, ставете ги во подготвени тегли.
11. Штом саламура зоврие 5-6 минути, пополнете ја со тегли краставици, покријте со капаци, оставете да отстои половина час.
12. Потоа ја повторуваме постапката - сол, ја вариме саламура и повторно ги наполниме теглите. Пред второто истурање, додадете лажичка семе од сенф и 2-3 чешниња на секоја тегла. Ние ќе ги запечатиме теглите со капаци, ќе ги свртиме наопаку, ќе ги завиткаме и оставаме да се изладат.

По ладењето, ќе ги ставиме нашите краставици на ладно место за складирање. Саламурата ќе стане транспарентна по некое време, седиментот ќе се смири на дното. Крцкави краставици, енергични, како од буре, подготвени да служат!

Совети: за мариноване и мариноване, треба да земете земјата краставици, тие имаат погуста кожа, ваквите краставици не омекнуваат во саламура.

Зачините и зачините му даваат на маринадата пријатен вкус, лутост, „кора од лимон“, секоја домаќинка има свои преференции, но стандардниот сет, како по правило, се состои од лисја од рен, рибизли, копарчиња од копра, лук, бибер. Потребно е внимателно да се воведат нови компоненти во рецептот, бидејќи вишокот на некои миризливи билки и семиња може да го расипе вкусот на маринадата. Дури и вообичаените растенија можат да имаат непожелен ефект, на пример, вишок лук ги омекнува краставиците, вишок на тарагон доведува до мукозно овошје, канап - до горчина на саламура. Експериментирањето со ароми и вкусови најдобро се прави во мали количини на маринада.

Слатки и кисела кисела краставици

За празнична маса, само треба да готвите нешто посебно, ќе ви дадам рецепт за кисела слатка и кисела, крцкава краставици за зима. Според овој рецепт, тие готват брзо, испаѓа дека се толку вкусни што не можете да влечете дома по ушите! Ние ќе готвиме кисела краставици во тегли со литар.

Што треба да земеме:

• Краставиците се мали, pimply;
• Збир на зачини и зачини: пиперки, лисја од рибизла, цреши, планински пепел, гроздови од тарагон, копар од копар, лушпа од лута пиперка, пупки од каранфилче, корен од рен;
• Сол - по стапка од 1,5 суп.л-патки. л. за 1 литар вода;
• Шеќер - 4 лажици. л. за 1 литар вода;
• Оцет - 1,5 суп.л-патки. л. за 1 литар вода.

Prepareе подготвиме контејнери за стаклени литри со нишка на вратот, капаци за завртки, тенџере, слив, пешкир, митли за рерна.

1. Исплакнете ги краставиците, пополнете ги во слив со ладна вода неколку часа, а потоа исушете ги на пешкир, отсечете ги краевите, сортирајте по големина. Измијте ги лисјата и зелените, измијте и исчистете го коренот од рен, исечете ги на кругови.
2. Ајде да зготвиме слатка и кисела кисела кисела краставица за краставици од прочистена вода, сол, шеќер и оцет, додајте ја каранфилче, сос и црн пипер на неа, оставете да се излади и да запари.
3. Во подготвени тегли, ставете лисја и билки, четвртина лута пиперка на дното, ставете краставици со иста големина, префрлувајќи ги со парчиња корен од рен. Наполнете ги теглите до рамената, покријте го врвот со лисја од цреши, пополнете со маринада.
4. Ставете крпа на дното на широк сад, направете контејнери со краставици на неа и истурете вода до рамениците на теглите. Ставете го садот над средна топлина да се стерилизира. Willе пастеризираме литарски тегли за 15 минути откако ќе зовриеме вода во тенџере (ако земете 0,5 и 0,75 литри контејнери, времето за пастеризација ќе биде 7 и 10 минути, соодветно). Краставиците треба да се менуваат од светло зелена во маслинка. Ние ќе ги запечатиме теглите со капаци, ќе ги свртиме наопаку и оставаме да се изладат, покривајќи ги со нешто топло.

Кога ќе ги отворите овие вкусни слатки и кисела кисела краставица за вкус, веднаш ќе јадете сè чисто, заедно со маринадата.

Кисела краставици за зимата под најлон капак со ладна вода

Колку е поедноставен рецептот, понекогаш е по вкусен и конечниот резултат. Ајде да се обидеме да направиме краставици на најбрз начин, без вриење и стерилизација, без макотрпно тркалање со метални капаци. Ние користиме рецепт за подготовка на кисела краставици за зима под најлон капак, ладна вода за истурање треба да биде или добро или добро прочистена.

Што треба да земеме:

• Краставици - каква било волја: мали, средни, големи, што е најважно - нема знаци на расипување;
• Сол - по брзина од 2 суп.л-патки. л. со врвот на тегла од 3 литри;
• Збир на зачини, зачини и билки - по избор на водителка, но лисја од рен, чадори од копар и лук треба да бидат непроменлив атрибут;
• Прашок од сенф - 1 лажица масло. л. со врвот;
• Вода.

Willе подготвиме 3 л стаклени тегли, најлонски капаци, слив, пешкир.

1. Измијте ги краставиците и натопете неколку часа во ладна вода во слив. Сортирајте ги зелените, билките, исплакнете, исушете, излупете го лукот, исецкајте. По натопување, исплакнете ги краставиците и исушете го на пешкир.
2. На дното на теглите ставете подготвени зачини и зачини, лисја од рен, чадори од копар и лук.
3. Сортирајте ги краставиците по големина, така што солењето да оди рамномерно во секоја тегла, ставете ги во теглите до рамената и покријте го врвот со лист од рен. Истурете сол и сенф право на овој лист.
4. Наполнете ги сите тегли со краставици до врвот со ладна вода. Веднаш затворете ги садовите со најлон капаци, тресете или свртете наопаку неколку пати за рамномерно распределување на сол и сенф.

Конзервите ќе ги ставиме на ладно место, ставајќи ги во послужавник за да се осигурат од истекување на саламура за време на ферментацијата. Краставиците ќе ферментираат на ладно место најмалку еден месец, но навистина вреди да се чека резултатот!

Истите вкусни кисели краставички за зимата можете да ги готвите на друг начин, кој се состои од две фази:

1. Ферментација на краставици за 5-6 дена во саламура.
2. Пополнете ги промените.

Второто полнење се подготвува на ист начин - солта се раствора во ладна вода. После првата фаза на мариноване, краставиците се мијат, саламура се истура во мијалникот, сите зачини се вадат од теглите, освен пиперчињата, краставиците повторно се поставуваат во садови и повторно се истураат со саламура. По второто истурање, краставиците се затвораат под најлон покритие и се ставаат во подрумот. Таквите краставици стојат една година без да експлодираат или омекнуваат.

Кисела краставици со кромид без оцет

Не секој ги сака подготовките за зимата со оцет, ајде да се обидеме да ги задоволиме ваквите гурмани со тоа што подготвуваме кисели краставици во тегли за зима со кромид без залак.

Што треба да земеме:

• Краставиците се мали житни, типични типови;
• Светилки со средна големина;
• Сол по брзина од 2 суп.л-патки. л. на врвот на тегла од 3 литри;
• Лимонска киселина - 0,5 лажиче;
• Збир на билки и зачини: цреши од лисја, црвена планинска пепел, рен, ловоров, лук, sprigs на lovage, тарагон, нане од лимон, грашок од црни и сос од пиперки, неколку оригано inflorescences;
• Прочистена или добро вода.

Willе подготвиме три-литарски стаклени тегли, капаци, слив, тенџере, машина за тркалање, пешкир, митли за рерна.

1. Измијте ги краставиците, натопете ги во ладна вода неколку часа, исушете ги на пешкир, отсечете ги краевите. Измијте зеленчук, билки, лисја, исушете, излупете го лукот и кромидот, исечете го кромидот во прстени.
2. На дното на лименките ставаме лисја, зачини, билки, една мала нацртаност на оригано, ставете ги краставиците, префрлувајќи ги со кромид прстени, пополнете ги садовите до рамената. Покријте го врвот со лист лисја од рен или цреша.
3. Врие вода и нежно истурете вода што врие во тегли со краставици. Покријте со капаци, оставете да отстои некое време (10-15 минути), истурете ја течноста во тенџере и повторно зовријте.
4. На патот, ќе ставиме метални капаци да зоврие.
5. Додека водата за краставиците врие, додајте сол и лимонска киселина на секоја тегла..
6. Откако повторно ќе ги истурите краставиците со врела вода, запечатете ги теглите со капаци, свртете ги наопаку, завиткајте ги и оставете ги да се изладат целосно.

Таквите краставици ќе ги чуваме на ладно место. Гурманскиот третман е подготвен! Киселите краставици без оцет ќе испаднат да не бидат полоши од класичните, кисела со оцетна киселина, тие можат да ги користат и деца и лица со проблем стомак.

Рецепт за кисели краставици за зимата под метален капак

Така што солењето и која било друга подготовка за зимата може да трае долго време без да се расипе, домаќинките користат различни методи на зачувување и запечатување. Металните капаци обезбедуваат производот да остане цврст и со ист квалитет. Willе споделам со вас уште еден интересен рецепт за правење кисели краставици за зимата без стерилизација.

Што треба да земеме:

• Краставици од која било големина (но ние ги сортираме со лименки од ист калибар);
• Сол по стапка од 1 суп.л-патки. л. за 1 литар вода;
• Збир на зачини, билки и зачини: копар од копар, дабови лисја, планински пепел, рибизли и цреши, лаврушка, лук, семе од сенф;
• Прочистена вода.

Prepareе подготвиме стаклени тегли, капаци, тркалање машина, голем сад, слив, пешкир.

1. Измијте ги краставиците, натопете неколку часа во ладна вода во слив, исушете се на пешкир, отсечете ги краевите. Измијте ги листовите, исушете, излупете го лукот.
2. Ставете лисја, копар, лук, семе од сенф, потоа краставиците на дното на голем сад, пополнете со вода со помош на мерен сад, пресметајте ја количината на сол.
3. Сол малку вода и растворете ја солта во неа, истурете ја повторно во тавата.
4. Покријте ги краставиците со лисја од рен на врвот, ставете мала тежина нагоре, така што целата содржина е покриена со саламура.
5. Ставете ја тавата во послужавник за да ја исцеди саламурата за време на ферментацијата, ставете ја на темно место.
6. По 5-6 дена, ќе заврши ферментацијата, извадете ги сите краставици од саламура, исплакнете ги под проточна вода од белиот талог што се нашол на нив. Измијте ги двете лисја од рен и копарските чадори од талог.
7. Измиените зачини и краставиците ставете ги во подготвените тегли, и пополнете ги сите контејнери до врвот со ладна зовриена вода. Превртете ги капаците и ставете ги на ладно место.

Овие краставици се крцкави, ароматични и многу вкусни. Ова празно се чува под железен капак многу долго време..

Видео лекција ќе ви помогне да ги совладате сите сложености на готвење кисела краставици за зимата во тегли со и без стерилизација. Нека вашите шевови секогаш уживаат доследен успех!