Како да сол краставици за зима

Најлесен и најбрз начин за солени краставици за зимата е бербата без стерилизација, во која не треба да правите неколку истурање со врела вода или топли тегли краставици долго време.Ова е наједноставниот чекор-по-чекор рецепт. Идеално е ако треба да преработите голема култура на зеленчук за кратко време. Она што го прави попогодно - краставиците се солени во кофа или тенџере, а во истиот сад се чуваат или се ставаат во тегли кога ќе бидат солени. Единствениот недостаток на овој метод е солени краставици треба да се чува ладно. Ако се стават во тегли, ладење. И земете ја корпата или тавата во подрумот или спуштете ја подрумот.

Состојки:

- свежи краставици - 2 кг.-
- лук - 5-6 чешниња од каранфилче-
- ловоров лист - 2-3 парчиња.-
- лисја од рен - 1 парче.-
- allspice - 8-10 грашок-
- лута пиперка - 1 мала или 2-3 прстени-
- свежи зелени копар - 5-6 гранки-
- сув копар со чадори-
- вода - 2 литри-
- маса сол - 4 лажици со мал слајд.



Краставиците ги чуваме во ладна вода два до три часа. Ако се соберат однапред, оставаме во вода 4-6 часа да се надомести за губење на влагата.






Ставете свеж и сушен копар, лисја од рен, исечен на парчиња, лавршка, пиперки, лук на дното на тавата или кофата. За зачин, можете да додадете неколку прстени од лута пиперка или едно мало суво чили парче. Покрај тоа, рибизла и цреши од лисја се користат за мариноване краставици..




Ние ги шириме краставиците во еден или два слоја. Советите може да се исечат за побрзо солење.




Ставете слој свеж и сушен копар, чешниња од лук, лисја од рен, пиперки од врвот. Ако ги солете краставиците во кофа, пополнете ги до половина, направете слој зачинети билки, уште еден слој краставици. Покријте го врвот со копра, рен.




За истурање, малку ја загреваме водата за најбрзо растворање на солта. Истурете во сол (големи нејодизиран), промешајте.




Наполнете ги краставиците со ладна саламура, целосно покривање. Ако нема доволно саламура, направете уште еден дел.




Покријте со превртена рамна чинија. Ние го ставаме товарот така што краставиците да не лебдат, се во саламура. Ние стоиме пет дена на собна температура. Околу третиот ден, ќе започне процесот на ферментација, ќе се појави пена и краставиците ќе почнат да се солуваат. После пет дена, можете да го извадите во подрумот или да го ставите во тегли, да го наполните со саламура и да го ставите во фрижидер. Пробајте ги овие кисела краставици за зима, крцкави во тегли со киселица.




Во студот, процесот на ферментација ќе забави, но ќе продолжи. Краставиците ќе бидат подготвени за 10-14 дена. Подготвеноста може да се утврди со темната маслинова боја и карактеристичниот кисел мирис на саламура. Успешни празни места!