Кисела крцкава краставица во тегли - рецепт со чекор-по-чекор фотографии за зима

Опис

Кисели краставици за зима се сметаат за неопходна конзервација во студената сезона. Зачувувањето на зеленчукот на толку едноставен начин одамна стана традиција во многу семејства. Само некој го наследил точниот рецепт за мариноване краставици од баба, додека некој морал да го идентификува со години на лично искуство и во нивната кујна.

Патем, можете да ферментирате таков зеленчук дома и во тегли и во буриња.. И во двата случаи краставиците се секогаш крцкави и сочни.. Во оваа форма, тие се совршени за подготовка на салата како што е винегрет, и за создавање на добро познатата супа од кисели краставички. Секако, воопшто не е неопходно да се користат конзервирани краставички краставици само како дополнителна состојка за подготовка на какви било јадења. Тие се одлични за храна и како полноправна независна закуска.

Користејќи го овој едноставен рецепт со фотографија и чекор-по-чекор инструкции за ферментирање на кисели краставици за зима, ви го гарантираме следново: по ферментацијата на толку ладен начин, зеленчукот не станува мек, исто така, по спроведувањето на оваа постапка без оцет и без сенф, тие нема да станат пребирливи во складирањето, и што е најважно, според овој рецепт, многу е лесно да ги ферментирате.

Па, да се фатиме за готвење!

Состојки

• Краставици 1,5 кг
• Лук 4 чешниња
• Коњски лисја остава 1 парче.
• Табела сол 3 лажици. л.
• Црни пиперки од 8 парчиња.
• Залив лист 2 парчиња.
• Вода 1,5 л
• Копар од 1 копар

Чекори

1. Земете ја потребната количина краставици, а потоа исплакнете ги под вода и одделете ги од дупките. Потоа, ставете го подготвениот зеленчук во голема количина ладна вода два часа.. Ова мора да се направи така што целата горчина излегува од краставиците..

   

2. Во меѓувреме, зафатете се со подготвување на лименки. Измијте ги многу добро, исушете ги и стерилизирајте ги. Како да го стерилизирате садот зависи од вас, главната работа е дека овој процес се изведува ефикасно.

   

3. 
   
   
   

   За да не ги изгорите рацете со стерилизирани тегли, треба да им дадете малку време да се изладат, а после тоа треба да започнете со полнење на истите. Првите работи што треба да ги испратите на тегли се лукот, црните пиперки и копар. Потоа треба да започнете со полнење на садот со краставици и треба да го направите ова, така што зеленчукот во теглата е цврсто притиснат едни против други.. Ставете лисја од рен на врвот на затемените краставици и по желба можете да додадете малку повеќе копра на празно. Следно, пополнете го зеленчукот со сол.

   

4. Сега наполнете го работното парче со ладна вода и пополнете го постепено, така што во процесот солта почнува да се раствора. Делот од солта што не се топи веднаш ќе се стопи подоцна..

   

5. Подготвените тегли со краставици ставете ги во соодветни садови. Ова е неопходно така што за време на процесот на ферментација, саламура што ќе излегува од лименките не падне на масата, туку директно во овој сад.. Исто така, не заборавајте да ги покриете лесно теглите со најлонски капаци, а потоа оставете го зеленчукот во оваа позиција два или три дена.. За време на процесот на ферментација, во работните парчиња може да почнат да се формираат пена и мала заматеност - не се вознемирувајте веднаш, бидејќи ова е нормално.

   

6. По два до три дена, истурете саламура во тегли со краставици во длабок сад, а потоа додадете малку вода во неа и измешајте ја темелно. Потоа се вари добиената течност за една минута. Наполнете тегли со кисела зеленчук со зовриена саламура и затворете ги со капаци од најлон или железо. Бидете сигурни дека веднаш свртете ги херметички запечатените празни места наопаку и завиткајте ги со ќебе. По еден ден, преместете ги крцкавите кисели краставици во просторија наменета за залихи за зимата.

   

   Пријатен оброк!