Кисели краставици како од буре. Рецепт со фотографија

Во стан, во мали стаклени тегли, можете да готвите краставици, кои практично нема да се разликуваат по вкус од оние што традиционално се солени во дрвени кади во селото..
За готвење, покрај самите краставици, ни требаат сол, лук и билки - копар чадори, рен лисја, црна рибизла, цреши.

Ние ги подредуваме краставиците, темелно ги миеме, ги отсекуваме краевите од двете страни. Ставете ги зелените на дното на теглата, поставете краставици стојат, додадете малку повеќе зеленило на горниот дел од теглата.

За да ја подготвите саламурата во литар ладна неподготвена вода, растворете една лажица сол и истурете ги нашите краставици со оваа саламура. Покријте ги теглите со капаци и оставете ги краставиците на ферментација три дена.

Банките ќе треба да бидат сместени во некој вид плитки сад, затоа што дел од саламура може да избега за време на ферментацијата.

После три дена, краставиците ќе се здобијат со жолтеникава нијанса, а саламура во тегли ќе стане облачно, на површината ќе се појават меури..

Саламура мора да се исцеди во тенџере и да се вари, а краставиците мора да се исплакнат неколку пати со ладна вода од чешма право во теглата за да се отстрани белиот талог што останува по ферментацијата.

Кога саламура во тава ќе зоврие, пополнете ги теглите со неа и веднаш превртете ја со метални капаци. На почетокот, саламура ќе биде облачно, но по 2-3 недели седиментот ќе се смири на дното и саламура ќе се расчисти. За време на складирањето, капаците на некои тегли може да отечат - ова значи дека краставиците немале време да се „ферментираат“. Нема ништо лошо во отечените капаци - краставиците од овие лименки се исто толку вкусни.

Вкусот на овие краставици е кисел, значително различен од оној на кисела краставици. Таквите краставици се едноставно незаменливи во подготовката на кисели краставички, тие поволно ќе го надополнат вкусот на винегрет и салати..

рецепт обезбеден од селезневавет