Рустикално мариноване на краставици. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Колку понекогаш сакате селска краставица од барел во зима! Но, не е можно да се чува оваа деликатес во градски стан. Предлагам рецепт конзервирана крцкави краставици, со ист вкус познат уште од детството. 
Ние ќе избереме свежо цврсто краставици. Не е важно дали се големи. Ајде да го собереме најчестиот Леќата: лук, копар, лисја од рен и црна рибизла.

Потопете чисти краставици во ладна вода 6 часа.

 
Ставете ги краставиците во чиста стерилизирана тегла од 3 литри, откако ќе ги отсечете советите, префрлете ги со зачини и додајте чешниња лук.

 

Истурете 4 лажици сол во тегла, истурете ладна вода. Покријте со капак и нежно тресете. Извадете го капакот, покријте го вратот на теглата со газа во неколку слоеви. Истурете уште 2 лажици сол на врвот. Ајде да направиме таков "капак со сол", малку навлажнете го со вода одозгора.

Оставете ја теглата 2 дена без да ја покриете цврсто.

Саламура ќе издвоите, па ставете ја теглата во сад или на чинија..
По два дена, краставиците ќе почнат да ја менуваат бојата, ќе се појави миризлив саламура, ќе стане облачно, како во буре. Краставиците дојдоа до состојбата што ни треба

Солената саламура од сол ставете ја во тенџере, вриејте 1-2 минути

Ако голем дел од саламура избега преку капакот на сол, можете да додадете малку зовриена вода.
Наполнете ги краставиците со раствор што врие, превртете ја теглата, превртете го, завиткајте го за еден ден.

Кога теглата е целосно ладна, краставиците се подготвени.

Саламура ќе остане облачно, но теглата ќе застане добро. И во зима, отворајќи го, ќе го цените вкусот и аромата рустикални кисели краставички.