Како да ладни краставици од кисела краставица и добри трикови за мариноване

Студената мариноване краставици е несомнено најлесниот начин за подготовка на овој зеленчук. Нема копчиња за калај, вода што врие, или лименки за експлодирање. Ние нудиме неколку одлични докажани рецепти за тоа како да ги ладите краставиците со сол.

Солени краставици "Мирисна"

Компонентите се дизајнирани за конзерва од 3L. Земете колку краставици (обично 1,5 кг).

Состојки:

• лисја од цреша (5-7 парчиња);
• лисја од рен (2-3 парчиња);
• мулти-обоени пиперки (по вкус);
• копар (3-4 чадор.);
• сол (3 лажици);
• лук (4 заби).

Нежно ставете ги краставиците во теглата, наизменично со лисја и зачини. Растворете сол во чаша вода, истурете во тегла и наполнете ја со чиста вода. Оставете да талка за 3-4 дена и ставете го ладно.

Домаќините ќе ви помогнат: Краставици - најдобри сорти за мариноване, трикови за избор

Како да ги ладите краставиците од кисела краставица со вотка: Краставици "Под степен"

Рецептот е така наречен затоа што користи силен алкохолен пијалок - водка. За оваа состојка се верува дека дава необичен вкус, одржува живописна боја и промовира долгорочно складирање..

Состојки:

• краставици (колку ќе бидат вклучени);
• лисја од цреши (5-6 парчиња)
• рен (20 гр лисја или корен);
• копра (2-3 чадор.);
• лук (2-3 заби);
• бибер било грашок (по вкус);
• вотка (50 g);
• раствор на сол (1,5 литри вода и 3 лажици сол).

Ставете во 3L. тегла краставици, префрлајќи ги со лисја и постепено додавајќи зачини. Истурете краставици со саламура. Додадете вотка на самиот крај.

Кисели краставици "Со тајна"

Тајната во овој рецепт е комбинација на две компоненти: сенф и даб лист. Нивното присуство во саламура ги прави краставиците цврсти и крцкави. Рецепт за конзерва од 3L.

Состојки:

• краставици (колку ќе бидат вклучени);
• чили пиперка (1 пар.);
• бибер било грашок (по вкус);
• дабови лисја (5-6 ЕЕЗ.);
• сува сенф (1 лажиче);
• лисја од рен (3-4 парчиња);
• лук (3 заби);
• копра (2-3 чадор.);
• раствор на сол (1,5 литри вода и 3 лажици сол).

Истурете го растворот над краставиците со зачини. Почекајте ферментација, ставете на ладно место.

Уште еден одличен рецепт Кисели краставици, крцкави за зимата без оцет

Брза мариноване на крцкави краставици

Сега ќе ви кажам за сите нијанси на брзо зачувување на краставиците на ладен начин. Секој ќе одлучи за себе кој рецепт за конзервирање да го искористи, но ве советувам да експериментирате и обидете се да соберете краставици за зимата, и класично мариноване и необични опции за готвење.

За тегла од 3 литри, потребни ни се следниве состојки:

• 1,5 кг краставици
• 1,5-2 л вода
• 90 гр сол
• 3 чешниња лук
• 4 работи. врвот на копар
• 2 лисја од рен
• 8 лисја рибизла, цреша и даб

Опис

Пред да започнете со мариноване, треба да ги подготвите теглите со миење на вода и сода бикарбона. Коњи, рибизла, даб и цреша лисја се шират на дното на теглата. Потоа, поставете ги краставиците вертикално - така што тие се рамномерно солени. Покријте со повеќе лисја и додадете ги излупените чешниња од лук. Бидете внимателни со лукот: голема количина од тоа ќе ги направи вашите краставици да бидат меки, без карактеристична трошка и еластичност. Ја затегнуваме теглата со краставици до врвот.

Ние ја подготвуваме саламура:

Загрејте ги 750 ml вода и фрлете сол, кога солта ќе се раствори додадете уште 750 мл мраз вода и истурете ги краставиците со добиената саламура.

Препорачливо е да ги затворите таквите краставици со пластичен капак, кој кога ќе се натопи во врела вода, отекува и цврсто ги затвора вашите конзервирани краставици.

По 1 месец, краставиците затворени според овој рецепт може да се сервираат.

Нов совет:

Додадете 50 гр водка во саламура и вашите краставици нема да изгубат боја.

Малку трикови за успешно солење

Дури и во толку едноставна работа, има малку трикови, откако научивте кои ќе разберете како да солите краставици, така што долго време ќе се чуваат, испаднаа зачинети и крцкави:

• изберете краставици со тенка кожа и мозолчиња;
• со цел краставиците да бидат солени рамномерно, тие треба да бидат приближно иста големина;
• подобро е да ги исечете краевите пред готвењето. Ако краставиците се купени, тогаш на овој начин ќе се спасите од можната акумулација на нитрати во нив;
• краставиците треба да бидат наредени вертикално во тегла;
• нема потреба да се затегнува премногу. Густо тропаните краставици нема да крцкаат;
• не се препорачува да се стават лисја од рибизла во тегла при солење на ладен начин, бидејќи тие придонесуваат за формирање на мувла;
• сол треба да се користи обична карпа сол, не јодизирана и не премногу фино, бидејќи краставиците ќе бидат меки од тоа;
• готови кисели краставички мора да се чуваат на ладно место, во спротивно сè ќе биде залудно.

Пред да избереме краставици, ги средиме, добро исплакнете и пополнете со ладна вода 4-6 часа. Ова е направено со цел да се избегнат празнини во плодот..

Ние подготвуваме тегли едноставно: доволно е да се измие со сода, стерилизацијата не е неопходна. Откако ќе ги наполните теглите, затворете ги со капаци и оставете ги да се ферментираат на топло место. Овој процес мора да се следи и периодично да се надополнува со нова саламура до самиот врв. Краставиците што не се покриени со саламура можат да ја загубат цврстината и да станат мувлосани. Не плашете се ако се појави пена и саламура станува облачно, ова е природен процес на ферментација. Со текот на времето, течноста ќе се осветли, а пената ќе исчезне. Поради ваквите активни процеси, саламура може да излегуваат во јавноста, па затоа е подобро да ставите нешто под теглите. Краставиците треба да се отстранат на ладно место веднаш штом саламура ќе стане облачно..

За да разберете како да солете краставици на ладен начин, доволно е да го направите тоа само еднаш, следејќи ги сите препораки и внимателно следете го рецептот.

">