Кисели краставици, крцкави за зимата без оцет

Секоја водителка е сигурна дека ја рецепти со кисела краставица

највкусните, како што беа предадени од генерација на генерација. Вистина е - нема ништо подобро од методот, испробан со години, што ви овозможува да подготвите крцкави кисели краставички за зимата без оцет, но користејќи сол и зачинети билки. Сакам да споделам некои од моите рецепти за "потпис" за идеални краставици.

Кисели краставици под најлон капак

Саламура ќе бара:

• 1 литар вода помина низ филтерот;
• 2 половина лажици сол.

За 3 литри може:

• краставици со средна големина;
• 2 - 3 чешниња лук;
• копар inflorescence - 3 парчиња ;;
• гранчиња од цреши - 3 парчиња ;;
• лисја од рен - 2 парчиња ;;
• лисја од рибизла - 3 ЕЕЗ.

Опис

Ставете ги краставиците во ладна вода 5 часа. Извлечете. Исплакнете под млаз, ледена вода. Не треба да ги исечете краевите во краставици. На дното, во претходно измиени тегли, ставете лук исечен на кругови, билки и пополнете со направена саламура. Ние ги затвораме теглите со пластични капаци и ги оставаме на собна температура (не повеќе од 18 °). Кога ќе видите дека капакот е отечен, тоа значи дека вашите краставици се ферментираат. Отворете го капакот така што вишокот воздух ќе излезе (поради ова, краставиците ќе имаат еластична конзистентност), по 12 часа, повторно затворете го капакот и ладете го. Таквите краставици ќе издржат совршено цела зима и ќе растат до пролет..

Кисели краставици, крцкави, зачинети солени без оцет

Вкусот на кисели краставички зависи од тоа кои зачини ставате во теглата. Краставиците се зачинети со риган, тарагон, оригано, целер, нане и босилек. Овие зачини можете да ги ставите одделно, или од нив можете да направите миризливи композиции..

Состојки

• 5 кг свежи краставици;
• 10 g црвена пиперка;
• 1-2 корен од корен;
• 1 глава лук;
• 2 - 3 sprigs на тарагон;
• 5 лисја од риган;
• 50 гр зелен копра.

Саламура

За 5 литри вода - 300 гр сол.

Совет: ако сакате вашите краставици побргу да маснат, додајте шеќер во саламура - 1% од вкупната тежина на состојките.

Опис

Краставиците се префрлаат со зачини, делејќи ги на три еднакви делови. Првиот слој на зачини е поставен на дното, вториот на средина, а последниот на врвот на краставиците. Врие вода, додадете сол и ладна саламура. Поминете саламура низ неколку слоеви на газа. Истурете го садот така што краставиците се покриени со вода и ставете угнетување.

Како да се направи угнетување?

Ако ова е барел, тогаш ви треба посебен дрвен круг, и ако кофа или тенџере, тогаш можете да земете капак или чинија со помал дијаметар, превртете го и ставете нешто тешки на него (камен, тегла вода). Сето ова треба да се направи на местото каде што краставиците ќе бидат солени..

Совет: за униформа мариноване краставици, тие не треба да бидат поставени на големо, туку да бидат поставени вертикално.

Колку е поголема краставиците, толку повеќе сол треба да ставите..

Како да солите краставици за зимата во тегли: чуда рецепти

Ако сте задоволни со рецептот според кој нашите баби солени краставици, тогаш не можете да одите на Интернет и да уживате во вообичаениот вкус на кисели краставички од време. Но, живееме во современиот свет и би било вистинска хула да не научиме како да солеме краставици за зимата во тегли на алтернативни начини.

Дали ви се допаѓа светло солена? Потоа, овој рецепт ви одговара: Инстантни кисели краставици во торба и во тенџере

Рецепт "Краставици во краставици"

Неговата особеност е што се земаат и големи и мали краставици, погодни за зачувување. Давам детален рецепт за тегла од 3 литри.

Состојки

• 3 кг мали краставици;
• 5 кг големи краставици;
• Коњски корен и лисја;
• 7 парчиња рибизла лисја;
• Копра (едно врвно парче копра со семе);
• Средна глава на лук;
• Лажичка сува сенф;
• 2 нивоа лажици сол.

Опис на подготовката

Пред да ги солите краставиците, треба да се истурат со вода неколку часа, тогаш тие ќе бидат крцкави. Потоа извадете го од водата, измијте го темелно и исушете го. Ситно исецкајте ги листовите на зелените и измешајте заедно.

Во претходно измиен и стерилизиран сад, ставете лук на дното со ситно сецкани билки, кои мора да се попрскаат со сол. Потоа започнуваме да ја пополнуваме теглата во слоеви: еден слој е голем краставици, рендан на груб ренде, вториот слој е мали краставици, а третиот е со солени билки. Солта мора да се дистрибуира во текот на целата количина на сецкан зеленчук. Ние го шириме до самиот раб на теглата и одозгора истураме сува сенф.

Нема потреба да се прелива вода, бидејќи ренданиот краставица ќе го пушти сокот, а краставиците ќе бидат солени во сопствениот сок. Подобро е да ја ставите теглата во сад додека краставиците не се солени. Потоа ставете тегла затворена со најлон капак на ладно место.

Нешто во тегла може да се јаде. Ренданите краставици ќе одат на марината, а зелените може да се истурат со сончогледово масло, да додадете кромид и - витаминската салата е подготвена.

Краставици во природен сок од домати

Сега ќе разгледаме со вас рецепт за мариноване краставици со сок од домат. За мариноване краставици во домат, подобро е да го подготвите сокот сами. Така, ќе бидете сигурни во нејзината природност и квалитет..

Сок

Темелно измијте ги доматите, исечете ги, извртувајте ги во мелница за месо и ставете го на мал оган, за да не зоврие, но измачува. За мариноване краставици, треба внимателно измиени тегли, добро измиени зелени и краставици претходно натопени во вода.

Совет: секогаш натопете краставици во ладна вода, така што тие апсорбираат многу вода и не се ферментираат по пиењето.

Состојките се пресметуваат за литарска конзерва:

• 0,5 кг краставици;
• 0,5 л сок од домати;
• 1 лажица масло лажица (фино) сол;
• 3 лажици лажици шеќер;
• зелени - копар, магдонос, лисја од рен;
• подот од лута пиперка;
• не голема глава лук;
• 2-3 рибизла и ловоров лисја;
• 3 парчиња мирисна каранфил;
• 5 црн и зеленчук од зачини.

Опис

Зачините треба да бидат поставени на дното на теглата, во средина и на врвот. Пополнете го садот со краставици и истурете вода што врие над нив (ова мора да се направи внимателно за да не пукне теглата). Додека нашите краставици се наоѓаат во врела вода, додаваме сол и шеќер во доматот. Потоа ја истураме веќе малку оладената вода од краставиците во тенџере и повторно врие. Истурете во тегла и оставете 10-15 минути и истурете. Ние земаме таблета аспирин, ја туркаме во лажица и ја истураме на врвот на краставиците (таблетата ќе го "убие" процесот на ферментација). Истурете го зготвениот домат, превртете го и ставете го теглата на капакот додека не се олади целосно.

Невообичаен рецепт: Краставици на корејски, рецепти за зима

Едноставен начин како да солете краставици за зимата во тегли

Методот е навистина едноставен, краставиците имаат вкус како краставици од барел, но солени за зимата во тегли.

Состојки:

- копар (по можност горниот дел од "чадорот")

- рен (можете да ставите и корен и лисја)

- лушпа од пипер (капсуум)

- лук (неколку чешниња)

- лисја од овошје (за ароматичен вкус)

- парична казна сол (за брзо растворање во ладна вода)

Опис

Направете саламура од ладна вода. За тегла од 3 литри - 70 гр сол. Истурете ги краставиците со саламура направена и ставете на топло место 3 дена за ферментација. Откако ќе помине времето, исцедете ја водата и зовријте. Истурете краставици со саламура што врие, превртете го капакот и спуштете го во подрумот.

Дури и без буре, можете да уживате во вкусот на ароматични крцкави краставици, затворени за зимата без оцет. Современ градски жител не може да си дозволи да ги собере своите омилени кисели краставички во кади или буриња, но прекрасните рецепти за тоа како да ги избелите краставиците за зимата во лименки секогаш ќе дојдат до спасување. Изберете најзгодно опција за себе и ве молиме вашите најблиски со прекрасен вкус на ароматични кисели краставички.

Ве советуваме да прочитате како да солите краставици со црвен изглед: //ma.knowwoow.com/ogurtsy-s-krasnoj-smorodinoj-na-zimu/ Добиени се вкусни плодови и убави тегли за зимата, нема да зажалите!

">