Чекор-по-чекор фото рецепт за подготовка на кисела краставици за зима, така што тие вкусуваат како барел

Опис

Краставици, солени за зима, како буре - едноставна и омилена закуска, одличен додаток на свежи јадења на масата во зима.

Со пријатен на допир, солен вкус, крцкава и мириса зачинета миризба на летни билки и дабови буриња - токму со вакви краставици, изобилно истурено со растително масло од пржено семе од сончоглед и многу кромид, пријатно е да се јаде варен компир, излупен и варен целина или варен во униформа. Краставиците собрани на овој начин може да се користат во салати од месо и зеленчук и винегрети, додадени во чорба од кисела или говедско месо.

Ваквите краставици, се разбира, може да се купат со шетање низ колективниот пазар на фарма, или можете сами да го готвите дома и да уживате во нив цела зима, радувајќи се на вкусниот додаток.

Не се потребни буриња за готвење кисели краставички за зимата како буриња. За таа цел, можете да користите разни контејнери, главната работа е дека тие се погодни за вас и покриени со капак.. Овие можат да бидат тегли со три литри, керамички буриња или пластични кофи што се погодни за складирање храна.. Обемот е важен, бидејќи колку е поголем, толку можат да се соберат краставиците или повеќе од нив. Ние користиме кофи со 4 литри. Голем број зачини ги прави краставиците ароматични и крцкави, а марината со природна ферментација ви овозможува да ги зачувате сите корисни својства на краставиците.

Солењето краставици не бара посебни вештини, за нив не е потребна стерилизација или завиткување. И уште еден аргумент во корист на готвење кисела краставици, како во буре, е дека овошјето со која било големина се погодни за солење: од корпи за готвење до најголемите примероци, и, што е типично, тие се по вкусни од бебињата. Нашиот едноставен рецепт со чекор-по-чекор фотографии ќе ви помогне брзо да подготвите вкусни краставици за зимата во урбана околина за зимата..

Состојки

• Краставици 3 кг
• Табела сол 4 лажици. л.
• Вода 2 л
• Потковица остава 5 парчиња.
• Листовите од цреша по вкус
• Даб лисја по вкус
• Рибизла остава 10 парчиња.
• Копар 3 sprigs
• Коренски корен 50 g
• Магдонос 20 г.
• Килантро (коријандер) 20 г.
• Василиј 20 г.
• Нане 20 г.
• Мајчина душица (мајчина душичка) 20 г.
• Залив лист 5 парчиња.
• Лук 3 чешниња
• Горчлив пипер 20 гр
• Црни пиперки 10 парчиња.

Чекори

1. Избираме краставици, кои ќе бидат солени на ладен начин. Сите краставици ќе бидат погодни, но краставиците сорти со густа кора се сметаат за најпогодни.

   

2. Големината на краставиците не е важна, но подобро е ако краставиците во еден сад се приближно со иста големина, што ќе им овозможи да бидат рамномерно солени. Иако краставиците нема да бидат солени во секој случај, дури и за време на долгорочно чување.

   

3. Ние ќе ги подготвиме садовите во кои ќе ги солемеме краставиците. Ние миеме лименки, кофи, капаци со сода и исплакнуваме со многу чиста проточна вода. Важен услов садовите да бидат беспрекорни, затоа што краставиците ќе ферментираат и ќе се создаде одреден притисок во внатрешноста на теглите, а пластичниот сад мора да биде погоден за употреба со храна.

   

4. Избираме јадења за мариноване краставици врз основа на големината на краставиците што ќе ги користиме. Најпогодно е да се земат тегли со таква големина, така што краставиците да се чувствуваат пријатно во него, а при положување на празнините да бидат минимални. Големите празнини помагаат да се ублажат краставиците, иако премногу густо пакување е исто така непожелно.

   

5. Краставици кои не се вклопуваат во тегли, препорачливо е да ги солете во сад што ќе ви овозможи да ги ставите плодовите во него што е можно поцврсто. Препорачуваме пластични садови со капак.

   

6. Ние внимателно ги миеме краставиците избрани за мариноване во топла вода, ослободувајќи ги од опашки и остатоци од цвеќиња. Потоа впиваме во голема количина ладна вода два часа, така што краставиците добиваат влага, а за време на процесот на солење тие не ја апсорбираат саламура.

   

7. Ги разгледуваме билките и зачините подготвени за солење, темелно исплакнете, исушете ги на крпи од крпа и се подготвуваме за понатамошна обработка.

   

8. Ги расклопуваме гранките со цреши со лисја. Добиените производи ги делиме во различни контејнери за погодност за понатамошно обележување. Ние едноставно ги откинуваме листовите, а гранките ги исецкаме со кора со градинарски ножици..

   

9. Истото го правиме и со дабови гранки, како и со гранките од цреши..

   

10. Ние го подготвуваме лукот: излупете ги и исечете ги чешнињата во чинии.

    

11. 
    
    
    

    Ние ги миеме лутите пиперки, а исекуваме на пригодни парчиња заедно со тестисите.

    

12. Потопете го рензовиот ризом во топла вода 20 минути, а потоа темелно исчистете го од остатоците од земјата и исечете го на тенки плочи.

    

13. Кога сите состојки ќе бидат подготвени, го започнуваме процесот на обележување. Копарчиња од копар, цилантро, магдонос, босилек, рен, лисја од црна рибизла, мајчина душица и нане ќе бидат положени без сечкање.

    

14. На дното на подготвените јадења ставете половина од подготвените билки и сецкани гранчиња, сецкани рен и лук, црни пиперки, ловоров лист.

    

15. Лежете краставици на врвот и покријте ги со остатокот од зелените.

    

16. Посипете груба кујна сол.

    

17. Наполнете со чиста, многу ладна вода. Идеално, треба да биде добро, или исчистено. Главната работа не е да се допира, бидејќи хемикалиите што се користат во прочистувањето на водата негативно влијаат на процесот на мариноване и на вкусот на краставиците. Ние се обидуваме да ја истураме водата полека, и императив е да ја носи солта. Покријте со капак, но не цврсто. Краставиците ги оставаме во просторија на собна температура додека не започне процесот на ферментација.

    

18. Пополнетите садови ги ставаме на плочи или палети, бидејќи корпите ќе почнат да протекуваат при ферментација на краставици. Ова ќе се случи во првите два дена..

    

19. По еден ден, на површината на саламура ќе се појави пена. Ова започнува процесот на природна ферментација. Краставиците почнаа да киселат.

    

20. Во текот на следните два дена, водата во краставиците ќе започне да расте облачно и ќе се појави карактеристичен кисел мирис.

    

21. Затворете ги капаците на корпите цврсто. Извадуваме краставици до подрумот. Тие треба да бидат таму околу еден месец со цел процесот на ферментација да заврши целосно. Саламура ќе заличи на горниот дел од корпата, а толку повеќе заматено ќе се спушти. Целосно солените краставици ќе се здобијат со кафеава боја и карактеристичен мирис на краставица. Ако го видите сето ова со свои очи, тогаш киселата краставици се подготвени како буре.

    

22. Ова ги комплетира сите аранжмани.. Краставиците солени на овој начин за зима се добро сочувани до крајот на пролетта следната година, додека остануваат крцкави и миризливи.

    

    Пријатен оброк!