Ферментирани краставици `од када`, покриени со сенф, без додавање оцет. Фоторецепт

Ова лето се покажа дека е невообичаено жешко уште од пролетта, затоа, моите омилени зелени краставици "Од кадата" сега можете да се затворите и да уживате во нивниот извонредно вкусен вкус кон крајот на есента. Краставици ќе вкусиме како нашите баби и ферментирани со сол, во дабови буриња и за цела зима. Таквите краставици не ја губат својата арома, остануваат крцкави и пикантни во текот на целата сезона..
Значи, потребни ни се следниве компоненти:
- свежи измиени краставици, мали корнизи
- ресни лисја и корен, сецкани доволно грубо
- рибизла и лисја од малина, целина

- горчлив и сладок пипер, сецкан
- лук, каранфилче исечено на половина
- чадори и стебла на зрел копра

Краставиците ги ставаме во чисто измиени, стерилизирани тегли. Ги ставаме горенаведените состојки на дното на теглата, по првиот слој, затворете го вратот со лисја од рен. Првиот слој краставици поставете го вертикално, "стоење". Вториот, под вратот на теглата - хоризонтално, избор на помали краставици.

Истурете сто грама магацин сол во секоја тегла на врвот на краставиците, без врвот.

Врие вода и пополнете тегли краставици. Покријте со железни капаци и оставете "да се шета" за 20 часа. Ако времето на ферментација го надмине одредено, краставиците ќе бидат премногу кисели.

По наведеното време, исцедете саламура и повторно зовријте. Додадете лажица со голем слајд на сува сенф на секоја тегла. Наполнете со саламура што врие и запечатете се со најлон капачиња специјално дизајнирани за затнување (прашајте кога купувате).
Капаците се многу тешки, тие едноставно не се вклопуваат на теглата, треба да се држат во врела вода околу една минута и да се стават на вратот на теглата.

Оставете тегли да се изладат и однесат во темна, студена просторија..
Откако ќе пробате вакви краставици, ќе ги затворите само според овој рецепт. Пријатен оброк!