Кисела краставици во тегли како буриња

Кисела краставици во тегли како буриња под железо, може да се чуваат во ладна подрум, и ако зоврие саламура после кисела, тогаш можете да ги превртите краставиците и да ги чувате теглите со празни места во кујнскиот кабинет, ако во вашиот стан не е многу жешко. Кук и такви зелка од крцкави краставици во тегли за зима.
Willе бидат потребни 30 минути за да се готви. Од наведените состојки, ќе добиете околу 8 лименки со капацитет од 1 литар.

Состојки:

- бодлив краставица - 7 кг.-
- маринованечки букет - 1 парче.-
- лук - 4 глави-
- рок сол, филтрирана вода.



Првиот чекор е да се добие таканаречениот маринован букет. За време на периодот на активна набавка, бабите на маркетите нудат букети за секој вкус, има што да изберете од ако немате своја градина.
Букетот вклучува рен (големи широки лисја), гранчиња од цреша и рибизла, чадори од копар, лук.
Потопете го букетот во ладна вода, темелно измијте.





Ние натопуваме зелени краставици со црни мозолчиња во ладна вода 4 часа - така што празнините не се формираат во краставиците.



Сега ајде да ги подготвиме состојките за солење. Исечете ги компонентите на букетот ситно со ножици. Исечете ги опашките на краставиците. Ние ферментираме мали краставици во целина, оние што се поголеми, исечени на половина, така што целиот зеленчук е со иста големина. Излупете го лукот, потребни се цели парчиња за солење.



Ставете краставици, лук и сецкани фрагменти од букет во подготвена чиста тегла со капацитет од 1 литар.



Истурете ја сол од маса без адитиви во теглата. За ферментација, не ви треба многу сол, земаме 1 лажица груба сол за тегла од литар.



Истурете ладна филтрирана вода во тегла, затворете го капакот и енергично тресете ја за да се раствори солта.
Потоа малку отворете го капакот, ставете ја теглата во палетата. Така, ги пополнуваме сите банки. Оставете ги краставиците на собна температура 7 дена.



7 дена краставици се ферментираат - во тек е ферментација на млечна киселина. Ако има ладен подрум или подрум, тогаш после една недела едноставно ги пренесуваме лименките на ладно место. Овие не се помалку вкусни кисела краставици во тегли за зима со сенф.
За чување во станот, исцедете саламура, зовријте. Отфрлете ги фрагментите од букетот и лукот. Ставете ги краставиците цврсто, пополнете со зовриена саламура, а потоа исцедете саламура и повторно зовријте.
Ги превртуваме лименките, покриваме со волнено ќебе.



Откако ќе се олади, ставете го на ладно темно место.