Тиквички кавијар со оцет за зимата

Тиквички е сезонски, ефтин летен зеленчук што прави разновидни вкусни јадења. Летото започнува со тиквички палачинки, пржени тиквички со лук, тепсија и други јадења. И до крајот на периодот, ја отвора сезоната на конзервација. Ова вклучува џем, кисела зеленчук и, се разбира, сквош кавијар со оцет за зимата. Рецептот има свое кора од кора, затоа го споделуваме со вас..

Покрај самите тиквички, во мезе може успешно да се додадат и други сезонски зеленчуци како модри патлиџани, моркови, bellвончеви пиперки, домати, билки, сливи, јаболка, печурки, итн., Со што само ќе се збогати вкусот букет кавијар. За разлика од свежо подготвените закуски, кои веднаш се сервираат на масата, кавијарот со сквош, подготвен за понатамошна употреба за зима, бара додавање на оцет. Овој конзерванс ќе го заштити зачувувањето од експлозија.

За подготовка на кавијар, подобро е да се изберат мали лавици 15-20 см, со тенка кожа, за да не ги излупите и да не се отстранат деликатните семиња. Секако, зрелите тиквички ќе сторат, но тогаш треба да ги излупите и да ги отстраните внатрешните семиња. Но, за зимска берба, подобро е да се купат тиквички кои зреле во август-септември.




Состојки:
- тиквички - 1 кг.,
- bellвонче пиперка - 1 парче.,
- моркови - 1 ЕЕЗ.,
- лук - 2-3 каранфилче,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- мајонез - 2 лажици. л.,
- кечап - 3 суп.л-патки. л.,
- сол по вкус,
- шеќер - 1 лажиче.,
- маса оцет - 2 лажици. л.





Измијте ги коржетите и исечете ги на коцки. Ако користите старо овошје, излупете ги и извадете ги семето. Испратете тиквички во сад за готвење со дебели страни и на дното.



Излупете ги морковите, исечете ги на коцки и додајте ги во коргетите.



Излупете, исецкајте и додајте го кромидот во зеленчукот.



Отстранете ги семето од пиперките од bellвончиња, исецкајте го и исто така ставете го на храна.



Додадете мајонез, кечап, сол и шеќер.



Измешајте сè добро и ставете го на шпоретот да чорба.



Се вари на висока топлина, намалете ја температурата, покријте и вриете околу еден час, сè додека не биде мека. За време на чорбата, зеленчукот ќе ослободи сок во кој ќе пропаѓаат.



Потоа исклучете ја топлината и малку изладете ја масата. Потопете го блендерот и претепајте ја храната додека не се изедначи. Сезона со лук, помина низ преса и се прелива во оцет.



Вклучете го шпоретот, вријте, зовријте 3-5 минути и ширете ја масата во стерилизирани тегли. Зашрафете ги капаците над мезета, свртете ја теглата наопаку, покријте го со топло ќебе и оставете да се излади целосно. Чувајте го кавијарот на собна температура.
Исто така, препорачуваме да обрнете внимание на уште еден рецепт. сквош кавијар со мајонез.