Кавијар од тиквички, рецепт како во продавницата

Секоја домаќинка бара рецепт за кавијар од тиква како во продавница. Сепак, стариот рецепт, некогаш развиен од технолозите на Советскиот Сојуз, стана многу успешен и беше сакан од апсолутно сите. Ви носиме два рецепти за кавијар од сквош според советскиот ГОСТ, додека ги одржувате нормите за обележување и сите нијанси на готвење.

Тиквички кавијар "Продавница"

Бројот на компоненти се пресметува за конзерва за 1 литар.

Needе ви требаат:

• свежи тиквички;
• кромид;
• растително масло;
• лук;
• зелена (копар и магдонос);
• маса оцет 5%;
• сол бибер.

Земаме 0,8 кг тиквички. Ги исекуваме на кругови со иста дебелина (1,5 см). Пржете во делови до тендер, скоро до кафеава боја. Оваа кора последователно ќе му даде на кавијарот иста портокалова нијанса и пријатен вкус. Оставете тиквички малку да се изладат, не целосно (до околу 70 C0), а потоа испревртете ги во мелница за месо.

Ги подготвуваме следниве состојки. Исечете го кромидот (125 g) во прстени, испржете исто така, сè до вкусното златно кафеаво. Ние измиеме 5 гр зелена со проточна вода, исушете темелно и исечете не премногу ситно (0,5 см). Мелете млад лук (15 g) во малтер со нотка на сол. Во длабок сад измешајте ги тиквичките, пржениот кромид, копар, магдоносот, лукот, истурете во 60 гр оцет, додадете 2 лажици сол и 1 лажица масло. л шеќер. Оцет може да се замени со свежи домати или доматно пире (270 - 360 g). За најразлични вкусови, можете да додадете пире од слатка црвена пиперка (40-55 г).

Откако сите компоненти се поврзани и добро измешани, преминете на стерилизација. Ние го пренесуваме кавијарот во тегли, го покриваме со стерилни капаци и го ставаме во тенџере со топла, но не врела вода (60 C0). Донесете до вриење и запалете ги лименките од половина литар 75 минути, а литарските лименки за час и половина. Потоа ги превртуваме лименките и оставаме да се изладат.

Кавијар од тиквички, рецепт според ГОСТ

Бројот на производи е исто така индициран по литарска конзерва. Списокот на состојки е идентичен со оној опишан во првиот метод. Сепак, пропорциите на производи и технолошки процеси ќе бидат малку променети овде..

Значи, истите 0,8 кг тиквички ги исекуваме на кругови, но не испржете го, туку вриејте го во котел, мешајќи, додека не се појават 2 пати помалку од нив. Потоа додајте таму 70 гр пржен кромид, 10 гр сецкан магдонос и копар, 15 гр лук заробени во малтер со 0,5 лажици сол, 120 гр маса оцет (6%), нецелосна лажица шеќер, 1,5 лажиче сол, бибер по вкус. Добро изматете го и ставете го кавијарот во тегли, но не до врвот, оставајќи 2 см од работ. Ние стерилизираме како во првиот метод.

Рецептот за кавијар од тиква е неверојатно едноставен, ефтин, но резултатот дефинитивно ќе ги надмине сите очекувања. Ова јадење е сакано од многумина заради неговата едноставност, нежен вкус и одлични диететски квалитети. Треба да се напомене дека кавијарот без претходно пржење на тиквички, но подготвен само со методот на испарување (рецепт според ГОСТ), е вклучен во менито на луѓе со заболувања во стомакот. Интересен факт е дека тиквичките за кавијар се погодни само за оние одгледувани во средно-континентална клима. Тиквички од тропските земји се несоодветни за подготовка на кавијар за зима поради специфичната структура на влакната - вкусот на таквото јадење се покажува премногу груб.