Мариноване сливи за зима: едноставни рецепти со фотографии

За каква цел сме ние сливи од краставички за зима

? Првенствено да се обезбедат различни дневни оброци за зима. Невообичаена, вкусна маринада од слива со специфични ориентални ноти е одлично гарнир за јадења со топло месо што може да се претвори во едноставен стек во ресторанска деликатес.

Покрај тоа, овошјето во зачинето полнење е одлична деликатес сама по себе - компот и желе се готват од нив, додадени во гарнитури, „полнети“ пити ... Со еден збор, марината од сливи е навистина прекрасна работа, што не е тешко да се примени. Главната работа е да се подготват тегли за зимата!

Мариноване сливи за зима: класика

Благодарение на методот за мариноване, сливите го задржуваат својот целосен витамин спектар и оригиналниот вкус. И необичниот вкус што го даваат зачините е хармонично комбиниран со јадења со месо, како резултат на што здодевните странични јадења како што се варените тестенини или пире од компири често се заменуваат со празни места. На рецепти за сливи од сливи претежно користете јагула (унгарски).

Што се однесува до бројот на производи на "Рецепти од кисели краставички за зимата “, тогаш се забележува следниот сооднос:

- Сливи од 3 кг,

- 1,3 кг гранулиран шеќер,

- 1 лажиче цимет,

- 10 парчиња. зачинета каранфилче,

- 10 зрна сос,

- 4 лавршки,

- 250 мл ѓубрива.

Излезот ќе биде - 2 литри маринада.

Писетите и листовите мора да се отстранат од овошјето. Потоа, плодовите се мијат и се поставуваат да се исушат на пешкир. Секоја слива е прободена со чепкалка за заби на неколку места или со вилушка до самата коска, така што маринадата е натопена колку што е можно подлабоко..

Маринадата се подготвува во тава со емајл. Зрна, бибер зрна, песок-шеќер и зачинети пупки од каранфилче се ставаат во подготвен сад и се варат. Доведете до вриење на тивок оган, мешајќи постојано за да ги растворите кристалите на шеќер.

Контејнерот за пловење е исполнет со сливи, се истура со врела мешавина и се остава преку ноќ во кујната. Следниот ден, маринадата се распаѓа во тенџере и повторно се доведува до вриење. После тоа, садовите со сливи повторно се полнат со нив и повторно се чуваат топло до вечер. По околу 10-12 часа, постапката "истурање - вриење" се повторува. Само додадете цимет во растворот и врие малку подолго (околу 5 минути). Не е неопходно веднаш да се истурат во лименки. И овошјето и маринадата треба да се изладат. Благодарение на цимет, апетитот се стекнува со посебен вкус. Затоа, се додава на тоа вкусни домати со сливи и други маринади.

Кога состојките се целосно изладени, овошјето се пренесува на чисти, стерилизирани тегли. Пополнувањето на маринадата повторно се врие, се вари 3-4 минути и се истура во стаклени садови. Валаните конзерви може да се чуваат во студ - оптимална состојба за складирање - за други зимски подготовки.

Мариноване сливи за зима: варијација

Истите состојки се користат за да се подготви „Кисели сливи. Рецепт за зима„Нешто поинаку. На првиот ден, плодовите се чистат од опашки, се мијат, сушат и измазнуваат. Откако ќе се преклопат во голем сад. Маринадата се подготвува одделно. За истурање, сите зачини се фрлаат во маса со оклет, со исклучок на цимет. Смесата се вари, сливи се истураат над неа и се оставаат под капакот до утрото.

Вториот ден, маринадата се исцеди, повторно се вари, се "враќа" на овошјето и инсистираше 24 часа во топла просторија. Постапките на третиот ден се слични. Но, веќе циметот се додава во растворот и се вари подолго време. Овошјето се истура со врела течност, проследена со држење 3 дена под затворен капак или крпа.

По маринирање 3 дена, садот со сливи во зачинето полнење се става на шпоретот да зоврие. Содржината треба да врие најмалку 5 минути, и тие брзо се поставуваат во тегли и се запечатуваат со капаци. Принцип на готвење кисела грозје со праски зачувувањето е завиткано за дополнителна стерилизација. Го лади шиењето наопаку на капакот. Завршената обвивка е поставена во просторија за ладење. И колку е пониска температурата во просторијата, толку подолго ќе се чува заптивањето. Идеално се става во фрижидер..

Мариноване сливи за зима: со лук

Ако според првите два рецепти, празни места вкусуваат како конзервирана маслинка, тогаш тркалањето со лук е нешто посебно. Willе ги замени досадните домашни конзервирани домати и краставици. Кисели сливи со лук не само што ќе станат одличен мезе, туку и декорација на трпеза, одличен додаток на главните топли јадења. Нивната технологија за готвење е многу едноставна..

Requireе бара:

- Јагули од 2 кг,

- 3 глави од лук,

- 750 ml вода,

- 3 каранфили,

- 7 зрна сос,

- 100 мл,

- 300 гр песок-шеќер.

Откако ги подготвиле потребните производи, тие директно ја извршуваат подготовката.Кисели сливи со лук за зимата". За неа, се избираат плодови со средна големина и по можност малку незрели. Плодовите се мијат, размачкани со крпа и семето се отстранува од нив преку мали странични засеци.

Во сортата „Угорка“, коските многу лесно излегуваат од пулпата - затоа се користи за рецепт. Понекогаш се користи слива од цреша, што исто така дава многу интересен резултат на комбинација на слатка и кисела пулпа и горчина од лук од лук. Потоа лукот се лупи. Малите заби остануваат непроменети, големите се сечат на половина. Слатките плодови се полнети со лук и се ставаат во стерилизирани тегли.

Сега можете да ја направите маринадата. Во тенџере се загрева околу еден литар вода, а се додаваат зачини и шеќер. Течноста се меша се додека не се растворат шеќерните кристали. Треба да вриете не подолго од 3 минути. Исклучете го огнот, додајте го окетот од маса.

Полнените сливи се истураат со подготвената зачинета мешавина до нивото на работ на вратот на теглата и се тркалаат нагоре. Плута е превртена на капаци и покриена со пешкир. По еден ден, рецептот се отстранува за долгорочно чување до зима на соодветно место (подрум, подрум, оставата, чајната кујна).

Мариноване сливи за зима: без стерилизација

Во рецептите "Како да кисела тиква»Постојат методи без исцрпувачки и долги процедури за стерилизација. Но, таа е таа што плаши многу од подготовката на блокади во домот. Дали има начини да се "Кисели сливи за зима - рецепти без стерилизација„? Секако.

И, за да пробате еден од нив, треба да го подготвите следниот список на производи:

- 1 килограм унгарски,

- 0,7-0,75 кг шеќер,

- 500 мл маса otst.

Подготвителната работа се состои во сортирање на плодовите, темелно миење на нив во ладна вода и чистење на нив од семето. Коските исто така се отстрануваат преку страничен засек. Откако овошјето се става во емајл тава и се зема како маринада. За истурање, измешајте го осетот со гранулиран шеќер и вриејте неколку минути. Истурете ги плодовите со добиената мешавина, покријте ги садовите со капак и оставете го еден ден..

По 24 часа, полнењето со маринада се исцеди, повторно се вари и се истура на сливите. Циклусот на манипулации се повторува 3-4 пати. Пред последното вриење, сливите се поставени во тегли, садот се полни со врела маринада и херметички запечатена. Запечатувањето треба да се чува во фрижидер или друга ладна просторија..

Рецепт 5 - снек бар

Лесно и вкусно да се направи брза ужина според рецептот «Како да кисели сливи за зимата без стерилизација". Ако гостите неочекувано се појавија на прагот или само сакаа да се третираат на нешто невообичаено, треба да ја земете и да ја напиете теглата со празно. Состојките за садот ќе бидат:

- 0,5 кг јагула,

- половина чаша маслиново масло,

- неколку лажици виста вино,

- 1 суп.л-патки сушени зачинети провансалски билки,

- грст семе од коријандер,

- зеленчук со цилантро и магдонос (по 2-3 гранчиња),

- 1 лажица масло жито сенф,

- 3-4 супа од грашок,

- нотка на мелено црвена и црна пиперка,

- сол.

Овошје како на џем од слива, неопходно е да се разложи на половини, да се отстрани семето и да се сече пулпата на четвртини. Сите подготвени зачини се мешаат, мелени и се истураат со маслиново масло или рафинирано сончогледово масло. Сливи се ставаат во стаклени садови или пластични садови и се истураат со мешавина од масло и зачини.

Алтернативно, состојките може да се пре-мешаат за дури маринирање, и само тогаш да се дистрибуираат во контејнери. Посипете со сецкани билки на врвот или во слоеви. И садот затворен со најлон капаци се вади во фрижидер. Рок на траење на закускиКисели сливи за зимата»Флуктуира во рок од 3-4 недели.

Рецепт 6 - зачинета

Рецептот за кисела јагула со лук може дополнително да се „комплицира“ со додавање горчлива свежа пиперка. Во овој случај, можни се две опции: ставете чешниња од лук и чили парчиња помеѓу овошјето, или ставете ги сите сливи излупени од јамите со зачинето полнење. И во првиот и во вториот случај тоа излегува неверојатно. Покрај тоа, подоцна од конзервацијата ќе биде можно да се подготви вкусен домашен сос. Сол, песок-шеќер и зачини во рецептот се земаат исклучиво на вкусот на готвачот.

Otherе бидат потребни други состојки во количини:

- Јагули од 2 кг,

- 1,5-2 глави лук,

- четвртина чили под,

- 8 зрна леб и каранфилче,

- 4 ловоров лисја.

За секој литар вода за маринадата ќе ви требаат: 150 гр шеќер, 1 лажиче. сол, 75 мл октомври 6%.

Главно на рецепт за кисела сливи во тегли за зима подгответе го садот. Потоа во него се натопи една чешне лук, каранфилче, лавршка и други зачини. Сливи се нанесуваат на врвот (во овој случај, цели со семе), прободени со чепкалка за заби на 2-3 места. Овошјето е цврсто спакувано. Покрај тоа, меѓу нив се ставаат неколку чешниња лук и чили парчиња - тие исто така завршуваат со пополнување стаклени тегли.

Теглите со идната маринада се полни со врела вода, покриени со капаци и се загреваат 15 минути. Следно, течноста се истури назад во тавата, се донесе до вриење и повторно се влева во теглите. Циклусот на постапки се повторува најмалку 2 пати. За трето, маринадното полнење се подготвува од исцедената вода. Контејнерот е исполнет со него, по што веднаш се навива, се превртува за да се провери затегнатоста и се покрива со ќебе.

Ако овошјето се полни со зачинето полнење, тогаш коските се отстрануваат од сливите преку страничниот засек, се става мелено месо на нивно место, а остатокот се прави според горенаведената шема. Општ вкус на рецептот е малку не-вкусен tkemali празни места - необично зачинување сос од домати-слива. Но, благодарение на чили, рецептот сè уште има експресивна, пријатна горчина и лутост..

Мариноване сливи за зима: како маслинки

Последниот рецепт е исто така без стерилизација. Содржи голем избор на зачини кои многу успешно се комбинираат едни со други и со арома на слива. И ако изберете подготовка на незрели, еластични плодови, тогаш во готовиот сад тие исто така ќе изгледаат многу убави: мазни, сјајни, апетитни. Овошјето ќе ја задржи својата форма за време на готвењето, нема да пукне или ќе се претвори во еден вид пире.

Состојки што ќе бидат потребни за зачувување “Кисели сливи за зима без стерилизација":

- Сливи од 1 кг,

- 300 гр песок-шеќер,

- 2 ловоров лисја,

- половина стап од цимет,

- 10 зрна црн пипер и малку зачин,

- Анасон од 1 везда,

- 2 каранфили,

- чаша вода,

- 100 мл ОКТ 9% ,

- нецелосно лажиче сол.

Овошје како за зачинување со сливи од јаболка, измиен, оставен да се исуши и прободен длабоко со вилушка. Не треба да ги чистите коските! Сливи се префрлаат во голем сад или тенџере. За маринадата измерете чаша вода и измешајте ја со трска од трпеза. Зачините и билките се додаваат во добиениот раствор и се варат 2 минути.

Овошјето се истура со врела мешавина - ако веднаш истурете од огнот, тогаш дури и исецканите сливи можат да попуштат. Затоа, тие користат маринада ладена на 80-85 степени. Садовите се тресат така што сите овошја, без исклучок, се потопени во маринадата. Потоа покриен со капак и префрлен на студ 12 часа.

Следниот ден, течноста се истури назад во тавата, се внесува до вриење и се вари 5 минути на тивок оган. Топлата маринада е „вратена“ во теглите, проследена со 10-12 часовно чекање.

Постапките се повторуваат 3 дена со дневни утрински и вечерни врие. После секој термички третман, маринадата ќе стекне поинтензивна рубинска нијанса (во зависност од видот на слива). На третиот ден од инфузијата, подготовката е завршена.

Конзерви и капаци се стерилизираат пред да се запечатуваат. Овошјето е поставено во нив и се истура врела (нужно!) Маринада. Маринадата прво мора да се исцеди, отстранувајќи ги сите зачини, освен бибер и лаврушка. Теглите исполнети до врвот се плутаат и се оставаат да се изладат. Рецепт "Кисели сливи за зимата како маслинки»Surpriseе ве изненади, па дури и ќе ве зачуди по првото дегустирање.