Кисели домати - изработка на маринада од еден литар вода

Постојат безброј опции за мариноване домати за зимата. Семејните рецепти се негуваат и се пренесуваат од генерација на генерација, а на широки гозби се обидуваат да ја дознаат тајната на готвењето од пријателите, чии кисели краставички се толку убави. Секој има различни вкусови, некој сака слатка маринада, некој има поостар вкус. Домаќинки домаќинки можат да ги користат класичните рецепти за кисела домати за зимата..

Како да изберете вистински домати за мариноване

Секој го знае тоа за квалитетот на производите вкусот на готовиот сад во голема мера зависи. Кисели домати не се исклучок, треба внимателно да му пристапите на изборот на овошје и зачини.

Што да барате при купување?

• Плодовите мора да бидат силни, кожата мора да биде ослободена од вдлабнатини и други оштетувања.
• Подобро е да се маринираат свежи домати, заситените плодови не се премногу вкусни и имаат непривлечен изглед.
• За богат вкус при мариноване, секогаш користете билки - обрнете внимание дека сите користени зачини (лисја од рен, рибизли, чадори од копар, итн.) Се зелени и свежи.

Откако ги избравте состојките, можете да продолжите директно до процесот на маринирање.

Рецепти со кисели домати за зимата

Како по правило, за црвени домати се избира помека маринада - без вишок оцет. Притоа доматите стануваат тендер и неверојатно вкусен. Не плашете се од релативно голема количина шеќер во овој рецепт - маринадата нема да има сладок вкус..

Можете да маринирате и во три-литарски лименки и во мали контејнери за еден литар. Последната опција е по можност, бидејќи мкисела домати во тегли со литар брзо се јадат и немаат време да се влошат. Бројот на состојки во овој чекор-по-чекор рецепт се заснова на контејнер со три литри..

За да подготвите кисела домати ќе ви требаат:

• домати - 2 кг;
• маса оцет, 9% - 1 лажица масло. лажицата;
• маса сол - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 6 суп.л-патки. лажици;
• неколку чешниња лук (по вкус);
• пар копар од копар;
• рен лисја;
• зачини и црни пиперки;
• две ловоров лисја.

Процес на готвење:

1. Коњи и копар се ставаат во пред-стерилизирани тегли - до дното.
2. Домати мора да бидат обработени (темелно исплакнете под проточна вода, извадете го дршката).
3. Ставете ги доматите во тегла, наизменично со лук. Loversубителите на магдонос можат да додадат еден sprig.
4. Слободно можете да експериментирате - додадете одредени зачини во зависност од вашиот сопствен вкус. Што е најважно, не заборавајте да ги потпишете теглите и да ги запишете рецептите за експериментите - во зима ќе биде полесно да се движите со земање примерок. И изборот на совршен рецепт во овој случај ќе биде многу полесно..
5. Следниот чекор е да се подготви малку слатка маринада. За да го направите ова, треба да земете 1,5 вода, разредете ги со шеќер и сол, додадете бибер и ловоров лист, а потоа доведете до вриење. Саламура што се излади до прифатлива температура мора да се истури во тегла - се должи на фактот дека рецептот користи само топла маринада, а не врела вода, кожата на доматите нема да пукне, и тие ќе изгледаат на сликата. Додадете оцет и лажица растително масло, по можност сончогледово масло. После тоа, неопходно е да ги пастеризирате лименките во водена бања - литарски лименки 10 минути, ставаме литарски лименки 20 минути. После тоа, можете да ја засилите вашата конзервација со капак и да ја завиткате за еден ден. Вреди да се чека малку повеќе од еден месец пред доматите, маринирани за зимата во тегли со литар, да бидат подготвени за јадење.

Чекор-по-чекор рецепт за мариноване големи домати

Се случува доматите одгледувани во самата градина да бидат доста големи. Во овој случај, тоа ќе ви одговара рецепт од киселица за зима, специјално дизајнирани за такви овошја. Доматите исечени на парчиња не „ферментираат“ и ја одржуваат совршено својата форма, а комбинацијата на кромид и лук го прави нивниот вкус уникатен.

Бројот на состојки во рецептот е даден и за конзерви со три литри, но доколку имате само контејнери за еден литар, слободно поделете ги броевите на три.

• Зелените се поставени на дното на тегла од три литри: копар, магдонос (гранчиња), лисја од рен и рибизла. Исто така, веднаш треба да истурите растително масло на дното - ќе бидат потребни три лажици за три литри.
• На нив лежевме слој домати, кромид, исечен на прстени или половина прстени. Треба да ставите толку многу за целосно да ги покриете доматите.
• Повторете ги слоевите, додавајќи случајно чешниња од лук, црн и грашок од шишиња, ловоров лист, каранфилче. Мора целосно да ја наполните теглата.
• Готвење маринада: 6 чаши топла вода (не зовриена вода) ќе бараат 6 суп.л-патки. лажици шеќер, 2 лажици. лажици сол. Измешајте и истурете во тегла.
• Ставивме пастеризација, покривајќи со капак. Пред да се врти, додадете 3 суп.л-патки. лажици оцет или 1 лажица масло. една лажица суштина од оцет.

Домати подготвени според овој рецепт може да се јадат по 40 дена. Кромидот мариниран со домати ја губат својата горчина и стекнуваат малку сладок вкус.

Зачинети зелени домати за зимата во тегли со литар

Од големи зелени домати, можете да направите прекрасен мезе - кисела домати во тегли со литар, полнети со рен и лук. Такво јадење сигурно ќе импресионира за сите зачинети loversубовници, затоа што не секој претпочита слатка маринада. Состојките за маринадата се засноваат на 1 литар вода..

Ова ќе бара:

• зелени домати;
• рен корен;
• каранфилче лук;
• 1 лажица масло една лажица шеќер;
• 2 лажици лажици сол;
• 1 лажица масло лажица оцет.
• вода

Доматите мора да се исечат напречно, така што исекот да не ја достигне спротивната страна на доматот. Едниот засек е исполнет со ситно сецкан рен (можете да користите блендер), другиот со лук сецкан на ист начин.

Ставете ги полнетите плодови во подготвен (стерилизиран) сад и варете ја маринадата. Наполнете со оладена саламура тегла, пастеризирана на стандарден начин и навивам. Важно е да се запамети дека процесот на пастеризација продолжува додека теглата се лади, па вреди да се засили валаното зачувување, така што топлината ќе замине што е можно побавно. Така, можете да ги заштитите празнините за зимата од оштетување..

Користејќи ги горенаведените рецепти, не само што можете да заштедите за зимата прекрасен сет на витамини, но исто така добијте вистинско признание од членовите на семејството и гостите дома. Таквите кисели краставички ќе ги красат секој празник и ќе станат одлична опција за лесна закуска, а теглите со мали литри исполнети со прекрасни кисели домати се погодни да ги земат со себе како подарок. Обидете се, експериментирајте - и на крајот ќе добиете универзален рецепт за вашето семејство..