Ладно мариноване домати за зима

Најпопуларните кисели краставички за зима се доматите. Може да се сервираат на масата како посебна закуска или во некој вид чинија. заменете го кечапот

или доматно пире. Добра и брза опција за солење е студениот метод..

Овој метод е идеален почетници домаќинки, кои сакаат да го изненадат семејството и да ги воодушеват со вкусна храна во зима. Сепак, со жешкиот метод, мора да имате барем малку искуство. Студениот метод има многу предности и само еден недостаток. Недостаток е условите за складирање - тоа мора да се направи ладно место, во спротивно, сè ќе тргне наопаку. За среќа, не е тешко да се најде ладно место во зима. Предности на соленоста на ладно:

1. Потребно е малку време
2. Без термичка обработка, сите витамини остануваат во доматите
3. Можете да јадете кисели краставички за три недели
4. Можете да направите празни места во различни контејнери, исто така во лименки
5. Вкусот е побогат

Прво треба да ги изберете доматите. Тие треба да бидат избрани подеднакво зрели, зелените и црвените домати не се погодни за една тегла, дури и розовите и црвените подобро е да не се користат заедно. Тие треба да бидат свежи, не расипани. Тие треба да бидат без парчиња и вдлабнатини. По изборот, доматите мора да се измијат и исушат со пешкир, одделени од дршката. Добро е ако тие се со иста големина, но ако истегнете од такви, можете да користите домати со различни големини. Треба да се направи мала пункција во близина на дршката, тогаш доматите во саламура нема да попуштат.

Потоа треба да подготвите сад за солење. Теглите ќе треба да се исплакнат добро и да се стерилизираат со држење на теглата над врела вода околу пет минути. Другите контејнери треба да се мијат со детергенти. Исто така, сад за мариноване домати може да биде со мали дефекти, но кисели краставички не треба да се валани во таков сад.

Следно ви треба изберете сол. На пример, црно - тоа е добро за човечкото тело. Морската содржи многу елементи во трагови. Но, ако нема магнезиум во составот, тогаш ова е едноставна солена маса. Сол од хипонозодиум е неопходна замена за обична сол за луѓе кои страдаат од хипертензија. Јодизираната сол е корисна за неговата содржина на јод, но понекогаш може да вкуси горчливо. Можете да користите било сол, но најдобро е ако е груб, тогаш киселите краставички од доматите ќе испаднат многу повкусни.

Состојки за ладно мариноване:

• Копар
• Лисја од рибизла
• Шеќер 1 лажица масло
• Сол 2 суп.л-патки
• Домати 2 кг
• Лук една средна глава
• Оцет 9-% 1 лажиче

Подгответе го садот прво, потоа доматите, а не зелените. На дното на садот, треба да поставите лисја од рен, така што дното не е видливо. Ставете малку копра на врвот (1-2 чадори). Следно, поставете ги доматите назад кон назад - само за да не брчки. Помеѓу нив треба да ставите лисја од рен и лук, грубо исецкан. Не го пополнувајте садот до врвот, подобро е да оставите околу пет сантиметри. Додадете ги преостанатите состојки. Потоа зовријте вода, изладете ја и истурете ги доматите до крајот.

Солење во кофа

Сега има се повеќе и повеќе оригинални рецепти за кисели краставички за зима и во нив не се ангажираат само постарата генерација, туку и млади девојки и жени кои сакаат да ги изненадат своите семејства, на пример, со мариноване домати во кофа. Кисели краставички се повкусни во буриња или кофи, како резултат на ферментација, а доматите може да се јадат во која било фаза на готвење. Во прво време, доматите лесно се солени, потоа тие добиваат сè повеќе вкус и на крајот на готвењето стануваат многу зачинети. Исто така, не заборавајте дека во големи контејнери, како што е корпа или буре, можете да киселите многу домати одеднаш, за целото големо семејство или за бројни пријатели. Зафаќа помалку простор во вашиот дом отколку да чувате повеќе конзерви.

Состојки за кисели краставички:

• Домати, нивниот број зависи од големината на корпата
• Црн пипер
• Лук, една глава
• Чили пипер, 5 парчиња
• 1-ви шеќер. л. за 3 килограми домати
• Сол 2 суп.л-патки л. за околу еден литар
• Зелените, овде секој одлучува за себе што да стави (копар, магдонос, ловоров лист или други)

Промешајте ги исецканите зелени, ставете на дното, така што тоа не е видливо. Пиперките од чили исечете ги на кругови и додајте ги пиперките заедно со грашокот. Додадете домати. Понатаму, солта мора целосно да се раствори во вода, ова ќе биде саламура, која мора да се истури во кофата до гребенот. Потоа затворете ја корпата со мал дрвен круг, малку притиснете надолу. Willе биде подобро ако корпата се става во просторија со собна температура. Главната работа е да запомните да ја преместите корпата на ладно место по 2 дена. По две недели, веќе можете да се обидете за подготвеност.

Солење во тенџере

Можете исто така да користите зелена тава со марини од домати.

Состојки:

• Зелени домати (количината зависи од големината на тавата)
• Сол
• Шеќер
• Копар
• Коњски лисја, рибизли, цреши
• Лук
• Зелка (остава омекната во врела вода)

Ставете ги доматите прво, додајте ги листовите рибизли, цреши, рен, лук и посипете со сол и шеќер во два слоја. Потоа ставете зелка, копар и угнетување на врвот. По еден ден, ако сокот не се ослободи, тогаш можете да додадете повеќе саламура. Оставете го садот во собата, а потоа преместете на ладно место. Ако додадете гранка цреша од птици, тогаш кисели краставички може да се чуваат уште подолго, дури ни една зима. Тоа нема да го расипе вкусот, туку напротив, ќе додаде нова, уникатна арома.

Зелените домати веќе долго време се користат во солењето

Неподготвените домати полесно се маринат и се подобруваат во саламура. И, исто така, имаат необичен вкус.

Состојки:

• Копар
• Магдонос
• Топла пипер 2 парчиња
• Лисја од рибизла
• Домати 10 кг

Можете да додадете и други зеленили по ваш вкус. Доматите поставете ги во слоеви, додавајќи сол и билки. Потоа истурете сè со ладна вода од чешмата.

Марини со сенф

Состојки:

• Копар (свеж)
• Лисја од рибизла
• Лисја од цреша
• Ловоров лист
• Домати 1 кг
• Безжичен црн пипер
• Сол 1 лажица масло. л
• Шеќер
• Прашок од сенф 1 пакет (обично 15 грама)

Ставете ги доматите, додајте ги лисјата од рибизла, црешите, копар и ловоровите лисја на нив. Саламура мора да се подготви во различен сад, за ова треба да истурете вода, додадете бибер и целосно растворете го шеќерот и солта. Откако ќе зоврие сенф во прав, додадете го и во вода. Подоцна прелијте ги доматите со изладена саламура, затворете ги сите капаци и ставете на ладно место.

Мариноване домати