Зачинета adjika од тиквички и домати - едноставен чекор-по-чекор фото рецепт за готвење за зима

Опис

Аџика со тиквички топла за зимата - омилена подготовка кај loversубителите на топли и зачинети сосови од домати. Секоја домаќинка има одреден список на празни места што мора да бидат во оставата, чајната кујна во зима. Со текот на времето, списокот се менува и надополнува, досадните празни места се подготвуваат во помали количини, а нови, чии рецепти се скарани од секаде, заземаат сè повеќе простор на полиците.

За да се осветли монотонијата, домаќинките емпириски се обидуваат да го диверзифицираат составот на препаратите во зима, а таков добро познат производ како тиквички, кој исто така е многу продуктивен, се појавува во композициите на овошен метеж и желе, џемови од повеќе компоненти, па дури и адика. Присуството на тиквички ја прави adjika само воздушна, му дава мекост и таа само се топи во устата. Сосот излегува дека е толку вкусен што само ги лижете прстите. Сакам се повеќе и повеќе.

Голема количина црвена пиперка во подготовката е вкусот на летните и сончевите денови, кои толку недостасуваат во зима. И лута пиперка ќе му даде сос што многу кора од кора од лимон.

И покрај големата количина лук во рецептот, практично не е воочлив во готовиот сос, и му дава на adjika суптилна пријатна арома, зајакнувајќи го вкусот на доматите и зачинот. Тоа ќе ги разбуди вашите пупки за вкус и масла од коријандер, во друштво со етери од пупки од каранфилче и лист од благородна ловоров, ќе го направи сосот навистина „кавкаски“.

Водителката, откако еднаш подготви зачинета аџика со тиквички за тестирање, дефинитивно ќе го готви следната година, удвојувајќи ги стапките на обележувачите. Леснотијата на подготовка, достапноста на состојките и големиот принос од единечна порција се неоспорни предности..

Ние нудиме едноставен испробан и проверен рецепт за вкусна зачинета аџика со тиквички и домати. Подгответе прекрасен топол сос за месо дома со свои раце, користејќи детален опис со чекор по чекор фотографии. Откако се одлучивте за експеримент, ќе бидете задоволни од резултатот, а оваа adjika ќе ги премести и другите зачинети сосови од домати од полиците на оставата, чајната кујна..

Состојки

• Домати 1 кг
• Тиквички 1 кг
• Слатка bellвонче пиперка 700 г.
• Топла пипер 5 парчиња
• Растително масло 1/2 лажица масло л.
• Лук 2 парчиња.
• Готвење сол 1 лажиче.
• Гранулиран шеќер 2 лажици. л.
• Каранфил 10 пупки
• Залив лист 3 парчиња.
• Црни пиперки 20 парчиња.
• Семе од коријандер 1 лажиче.
• Слатка грашок 10 парчиња.
• Оцет по вкус

Чекори

1. Избираме густо зрело овошје од домати. Добро ги миеме во проточна вода и ги ставаме да се исушат на ленена или хартиена салфетка. Во целосно суви домати, ги отсекуваме точките за прицврстување на дршката, и го ставаме на масата, така што овој исечок е на врвот, и не дозволуваме сокот да се исцеди.

   

2. Избираме тиквички со средна големина, најдобро е ако тие не се долги повеќе од 20 см, бидејќи семето е веќе опипливо во поголеми плодови и тие, се разбира, ќе треба да бидат фрлени. Кај младите овошја, семето може да се остави. Тиквички можат да бидат со која било боја и разновидност, тиквичките се совршени, бидејќи имаат погуста и помалку водена структура. Ние ги исплакнуваме тиквичките добро со проточна вода и го ставаме да се исуши на пешкир направен од природни влакна. Од сувото овошје, внимателно извадете ја надворешната густа кожа со тенок слој. Најпогодно е да се користи кора од зеленчук, бидејќи отстранува слој не повеќе од два милиметри.

   

3. Црвената пиперка ја миеме во проточна вода, ја исушиме и ја ослободуваме од дршката, семето и јадрата.

   

4. Ние ги миеме парчињата од лута пиперка и ги одделуваме семето и јадрата од него. Добро ги миеме рацете и ножот со сапун за да ги измиеме естерите. Уште подобро е да се работи со нараквици за да се избегне контакт со кожата и мукозните мембрани на овој моќен надразнувач..

   

5. Ги миеме потребните зачини во мала количина топла вода и ги исушиме на хартиени салфетки. Оваа постапка нема да ви одземе многу од вашето време, но ќе бидете сигурни дека сите компоненти на сосот се чисти и индустриската прашина нема да навлезе во неа за време на процесот на готвење..

   
   
   
   

   

6. Исечете го целиот зеленчук еден по еден на мали парчиња, погодно за поставување во мелница за месо или процесор за храна и ставете ги одделно во чисти чинии.

   

7. Препорачливо е да користите електрична мелница - процесор за храна ќе ви помогне да ги минимизирате времето и напорот, но ако немате еден во вашиот арсенал, тогаш ќе направи редовна мелница за месо, само решетката треба да се земе со најмалите дупки. Наша задача во оваа фаза е да го внесеме целиот зеленчук во мочна состојба.. Мелете половина од лутата пиперка со домати, остатокот мелете го подоцна.

   

8. Добиената маса истурете ја во сад со дебели wallsидови или во сад со повеќе куки и се меша. Истурете во зачини кои не треба да се исецкаат, шеќер, сол, растително масло. Ние ставаме тенџере покриен со капак на средна топлина за да зоврие, а ако готвите во бавен шпорет, тогаш изберете го и режимот "Stew". Постапката трае еден час. За ова време, масата се населува и вишокот на влага го остава. По еден час треба да се мешате, и да го продолжите процесот уште еден час.

   

9. Додека зеленчукот се засипува, изматете го лукот и остатокот од лутата пиперка во блендер или преку мелница за месо.

   

10. Кога масата на бибер, тиквички и домат достигне подготвеност, извадете ја од оган и, без да дозволите смесата да се олади, во неа ставете сецкан лук со лута пиперка. Не ја варете ја смесата со лук, така што ќе го задржи природниот вкус. Промешајте и додадете оцет во фракциони делови, така што сосот не стане премногу кисел. Не постојат јасни норми за додавање оцет, бидејќи доматите содржат различни количини на природна киселина. Со текот на времето, вкусот на adjika ќе стане поинтензивен, овој факт вреди да се обрне внимание. Добро измешајте.

    

11. Добро исплакнуваме во вода со конзерви од сода бикарбона 0,5 литри. Исплакнете во проточна вода и пареа по пет минути.

    

12. Ставете ја топла adjika во подготвени стерилни тегли и веднаш превртете ги со варени капаци. Добро го завиткаме со топло ќебе и оставаме да се олади целосно околу еден ден. Готовата adjika ја чуваме за календарска година во ладна просторија со постојана температура и влажност.. Најдобрата опција е фрижидер, од таму адиката е најлесно да се отстрани.

    

    Пријатен оброк!