Рецепти со кавијар од модар патлиџан за зима во мангал и мултикакер, со печење и бланширање

• Време за подготовка:2-3 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Кавијар од модар патлиџан за зима: рецепт "Лижете ги прстите" без стерилизација
  • Класичен пржени кавијар од пржени модар патлиџан
  • Кавијар од модар патлиџан преку мелница за месо за зима: едноставен рецепт
  • Како да се готви кавијар од модар патлиџан со мајонез во бавен шпорет
  • Кавијар со мајонез и доматно пире за чување во станот
  • Зачинето кавијар зачинето модар патлиџан "Со пиперка"
• Служби:Лименки 0,5 л - 1л
• Вид на чинија:Салати и закуски во тегли
• Комплексноста:Просечниот

Денес ние ќе разбереме многу тешко прашање: од каде потекнува „прекуокеанскиот кавијар - модар патлиџан“ и како да го готвиме? Татковината на модар патлиџан е Индија, тогаш културата на морињата-океаните мигрираа во Иран, а потоа ова растение почна да се одгледува во Европа и Русија. Затоа, не е изненадувачки што кавијарот од модар патлиџан се подготвува во многу земји под различни имиња. Но, насекаде кога се користи овој зеленчук, се зема предвид важна точка: само зрели плодови се погодни, бидејќи незрели (зелени) или презрели (со семе во густа школка) може да предизвикаат труење. Затоа, ќе се готвиме безбедно според моите интересни рецепти за кавијар од модар патлиџан за зимата. Лажете ги прстите и нема да забележите како се случи тоа.

Кавијар од модар патлиџан за зима: рецепт "Лижете ги прстите" без стерилизација

Некои модерни домаќинки се многу внимателни во врска со нивната исхрана, апсолутно сите производи се мерат на калории и користат рецепти со нискокалоричност. Добрата работа во врска со модар патлиџан е дека нејзината содржина на калории е 25 kcal, а готовиот сад без пржење ќе биде само 98,64 kcal (на 100 грама кавијар). Лесно може да се каже дека оваа закуска е совршена за диети и пост..

За 2 полу-литарски лименки потребни ви се:

• Модар патлиџан - 1 кг;
• Кромид - 50 гр .;
• Домати - 100 гр .;
• Клинови со лук - 2 парчиња ;;
• Црн пипер - 6 парчиња ;;
• Рафинирано сончогледово масло - 100 ml;
• Шеќер - 20 гр .;
• Сол - 10 гр .;
• Јаболков оцет 6% - 5 ml.

Совет: може да се користи и маслиново масло.

Чекор по чекор готвење:

1. Измијте ги модри патлиџани и печете ги во рерната додека не омекне. Се лади и 30 мин. ставете под преса, потоа излупете и поминете низ мелница за месо или мелете во сад за блендер.
2. Ние ги лупаме лушпите од кромидот, се сече на мали коцки и пржете во рафинирано масло до златно кафеава боја.
3. Измијте ги доматите, исечете ги на парчиња и исецкајте во сад за блендер.
4. Ставете го пржениот кромид, 60 мл сок од домати и масата од модар патлиџан во мангал. Вриеме сè околу 40 минути, повремено мешајќи.
5. За 10 минути додека не се готви, додадете лук, мелен во малтер со сол, шеќер, преостанатото сончогледово масло, бибер и оцет.
6. Истурете ја топла смеса во подготвени тегли, покријте ги со капаци и заптивка.

Совет: до крајот на готвењето, масата ќе стане многу густа, мешајте почесто, така што кавијарот не изгори.

Кавијар од модар патлиџан беше подготвен брзо и вкусен, и што е најважно - без стерилизација.

Класичен пржени кавијар од пржени модар патлиџан

На сите во нашето семејство, особено нашата ќерка, се допаѓа овој нежен, хомоген и многу вкусен. Еднаш во зима одевме на улица со истите деца, а сепак друг пријател не излезе. Сите деца почнаа да прашуваат каде е девојчето и јас реков: „Отидов кај баба ми“. Децата уште повеќе викаат: „Зошто отиде да ја види?“, И јас одговарам: „Веројатно, многу и недостасуваше“. И ќерка ми запали: „Па, одиме кај баба, затоа што кавијарот во тегли истече“..

Состојки за литар ужина:

• Сини - 700 гр .;
• Слатка пиперка - 120 гр .;
• Домати - 150 гр .;
• Кромид од сијалица - 150 гр .;
• Магдонос зелени - 5 гр .;
• Мелен црн пипер - 1 гр.;
• Земјиште пипер пипер - 1 гр .;
• Рафинирано сончогледово масло - 100 гр .;
• Шеќер - 3 гр .;
• Сол - 15 гр.

Подготовка од кавијар:

1. Избрани сини со мојата слатка пиперка. Излупете модри патлиџани со кромид.
2. Исечете ги сините на парчиња и бланширајте ги во врела вода 15 минути. Ставете го врелиот зеленчук во шлаг и изладете ги под млаз вода.
3. Исечете ја внатрешната пулпа со семе од бибер и испратете ја до врела вода, каде што е бланширана 3 минути. Го извадуваме и го ладиме во ладна вода. Излупете и исечете ги на парчиња.
4. Исечете го кромидот на половина прстени до дебелина од 4 мм.
5. Пржете го кромидот во тава наизменично додека не се про transparentирни, а пиперките и модриот патлиџан додека не станат меки.
6. Измијте ги свежите домати со билки. Ние, исто така, ги бланшираме и лупеме доматите.
7. Во сад за блендер, изрендајте го целиот подготвен зеленчук во делови и ставете сè во мангал, додадете билки со зачини.
8. Смесата доведете ја до вриење, постојано мешајќи и пакувајте ја во подготвени тегли.
9. Покривајќи ги морнарите со капаци, испратете ги во тенџере со загреана вода и стерилизирајте ги 70 минути.
10. После тоа, ги вадиме митрите на рерната и се тркаламе.

Класичниот пржен кавијар од пржени модар патлиџан е подготвен. Уживајте во неговиот извонреден вкус.

Кавијар од модар патлиџан преку мелница за месо за зима: едноставен рецепт

За мој вкус, кавијарот со модар патлиџан е побогат и повеќе ароматичен од тиква. Бидејќи самите тиквички се сјајни и неутрални, а сините имаат пикантен вкус и мезе, поради ова, тоа само придонесува. И, исто така, ако рецепт како овој е многу успешен.

Компоненти за 2 полу-литарски лименки:

• Модар патлиџан - 1 кг 100 гр .;
• Домати - 200 гр .;
• Моркови - 200 гр .;
• Кромид од сијалица - 200 гр .;
• Сол - 25 гр .;
• Рафинирано растително масло - 100 гр .;
• Сушен босилек - 2,5 гр .;
• Шеќер - 10 гр .;
• Мелен црн пипер - 2,5 гр .;
• Паста од домати - 25 гр .;
• Лимонска киселина - 5 g.

Да почнеме да готвиме:

1. Ние го миеме зеленчукот, ги лупаме модриот патлиџан и ги исекуваме на половина прстени, чија дебелина не е поголема од 1 см.
2. Подготвените празни места ги ставаме во длабок сад, сол и оставаме 15 минути. Кога горчината ќе се исцеди, ние ги измиваме модриот патлиџан во проточна вода, стискаме и ги исфрламе во штитник.
3. Исечете го кромидот на тенки полу-прстени и решетки ги морковите.
4. Истурете масло во тава и испржете го кромидот и морковите додека не се транспарентни, а потоа ставете во тава за печење.
5. Во меѓувреме, изматете ги доматите во врела вода околу 3 минути, извадете ја кожата и исечете ги на парчиња.
6. Додадете растително масло во тавата и испржете ги модри патлиџани додека не се меки, а потоа ставете ги доматите во тавата за печење.
7. Мелење на сите пржени зеленчуци поминувајќи низ мелница за месо, додадете зачини со доматна паста и темелно промешајте.
8. Ставете кавијар од модар патлиџан на тивок оган и варете околу 30 минути.
9. За 5 мин. до крајот на готвењето, додадете лимонска киселина и измешајте.
10. Топливиот кавијар раширете го во подготвени тегли и запечатете го.

Совет: додека горчината тече од сините, повремено мешајте ги.

Па, тоа е подготвено според едноставен рецепт, кавијар од модар патлиџан преку мелница за месо за зима.

Како да се готви кавијар од модар патлиџан со мајонез во бавен шпорет

Неодамна почнав да готвам во бавен шпорет. Не беше лесно во прво време да се прилагодувам, но задоволен сум од резултатот. Кавијарот е нежен и варен по вкус. И што е најважно: не треба да мешате ништо и зеленчукот воопшто не гори. Единствената работа е што треба да направите сè, следејќи ги чекорите на рецептот.

Може ли за литар:

• Модар патлиџан - 1 кг;
• Кромид - 500 гр .;
• Домашна мајонез - 80 гр .;
• Клинови со лук - 4 заби;
• Рафинирано сончогледово масло - 60 ml;
• Шеќер - 15 гр .;
• Сол - 10 гр .;
• Јаболков оцет 6% - 30 ml.

Како се готвиме:

1. Ние го миеме зеленчукот, ја отстрануваме кожата од модар патлиџан и ја сечеме на парчиња дебелина од 2 см. Ги ставаме во сад, ги покриваме со сол и ги ставаме настрана 15-20 минути за да ја направиме чашата горчлива.
2. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Истурете го маслото во садот со повеќе куки и испржете го кромидот додека не омекне во режимот "Фрај" со капакот отворен.
3. Во меѓувреме, ја исцедуваме течноста од сините и ги додаваме во мултиварот. Пржете зеленчук во режимот "Фрај", повремено мешајќи.
4. На сините, додадете сол и шеќер и лук, рендан во малтер. Промешајте, затворете го капакот и притиснете го копчето "Pilaf / Stew" за да го поставите времето за готвење на 60 минути. Откако ќе заврши времето, отворете го капакот и мелете сè со мешалка за потопување.
5. Сега додаваме мајонез: индустриски - ставете директно во садот, а ако додадете домашно - прво треба да го подготвите.
6. На крај, додадете го оцет од јаболков со јаболков и вклучете го режимот "Фрај", оставајќи го капакот отворен. Почекајте 2 минути, промешајте и пополнете ги теглите со врело кавијар и превртете.

Совет: кога подготвувате домашна мајонез, додајте врело кавијар во една лажичка во сад сос и победи со размахване. И така продолжете се до моментот кога масата во садот се зголемува. Потоа, истурете ја добиената мешавина во садот со повеќе куки, измешајте и, затворајќи го капакот, вклучете го тајмерот 10 минути. во режимот "Пилаф / калење".

Бидете сигурни да ги запишете овие рецепти со кавијар од модар патлиџан за зимата. Лиејте ги прстите првиот пат кога ќе пробате закуска.

Кавијар со мајонез и доматно пире за чување во станот

Еден мој пријател го сподели со мене рецептот за кавијар со мајонез, откако ја проба оваа закуска на роденденска забава. До овој момент, јас мирно, па дури и со страв третирав ваква конзервација. Во индустриското мајонез воопшто не сум сигурен, затоа ставам домашен сос. Се разбира, мезета излегува дека е подебела од вообичаениот зеленчук, но вреди..

Потребни состојки за тегли за 2 1/2 литри:

• Модар патлиџан - 600 гр .;
• Тиквички - 600 гр .;
• Моркови - 400 гр .;
• Кромид од сијалица - 150 гр .;
• Паста од домати - 200 гр .;
• Мајонез - 200 гр .;
• Рафинирано сончогледово масло - 140 ml;
• Сол - 20 гр .;
• Шеќер - 120 гр .;
• Мелен црн пипер - 2 гр .;
• Залив лист - 2 парчиња.

Како да се готви:

1. Избираме млади тиквички, а не слаби модри патлиџани. Ние го миеме зеленчукот, ги лупаме модриот патлиџан и ги исекуваме на коцки заедно со корпите. Посолете ги модриот патлиџан и оставете го на стакло горчината за 30 минути.
2. Ние чистиме кромид и моркови, измиваме и исецкаме: ситно исецкаме кромид, и три моркови на ренде.
3. Истурете масло во длабока тава за печење и испратете сина, тиквички и моркови со кромид исцедена од течноста. Покријте со капак и врие на тивок оган 40 минути.
4. Потоа додадете зачини, доматно пире и мајонез, продолжете да вриете 10 минути.
5. Откако ќе заврши времето, мелете ја мешавината од зеленчук со мешалка за потопување и спакувајте ја во подготвени тегли. Покријте со капаци и стерилизирајте 30 минути.
6. Потоа ги вадиме теглите со грутки, ги запечатиме и ги завиткаме во ќебе.

Ако сè уште се сомневате: превртете го или не. Прво, подгответе се за тест, а потоа, сигурен сум, можете да зачувате неколку лименки за зимата..

Зачинето кавијар зачинето модар патлиџан "Со пиперка"

Апетитот излегува дека е многу зачинета, затоа пробајте го за време на готвењето и, доколку е потребно, додадете помалку лута пиперка. Но, тоа ќе стане неопходно странично јадење за пржени стекови од говедско месо или печена свинска слабина.

Состојки за 3 лименки, капацитет 0,5 л:

• Модар патлиџан - 700 гр .;
• Домати - 500 гр .;
• Кромид - 300 гр .;
• Моркови - 300 гр .;
• Слатка црвена пиперка - 300 гр .;
• Топла чили пиперка - 1 ЕЕЗ;
• Шеќер - 7 гр .;
• Сол - 20 гр .;
• Рафинирано сончогледово масло - 130 гр .;
• Табеларен оцет 6% - 10 ml.

Готвење кавијар:

1. Ние го чистиме синиот зеленчук од кожата и стебленцата. Ситно исецкајте го кромидот и изрендајте ги морковите на среден ренде.
2. Исечете ги модри патлиџани на коцки и посипете со сол, издвои 20 минути. и периодично мешајте.
3. Бланширајте слатки и топли пиперки во врела вода 3 минути, испратете ги во сад со ладна вода. И потоа извадете ја кожата и исечете ги на парчиња или кругови.
4. Ние ја исцедуваме течноста од сините и ги испраќаме во врела тава со рафинирано масло, испржете го зеленчукот додека не омекне и ги ставаме во мангал.
5. Потоа, пак, го испржуваме остатокот од подготвениот зеленчук и ги додаваме во модриот патлиџан..
6. Измешајте ја мешавината од зеленчук во тава за печење и зачинете ја со зачини. Покријте го и потопете го кавијарот на тивок оган 40 минути, повремено мешајќи.
7. Мелење на растителна маса со блендер и додадете оцет. Чекаме додека не зоврие и ставиме подготвени тегли, покријте ги со капаци и запечатуваме.

Совет: зеленчукот не треба да се исецка, масата ќе биде со мали парчиња.

Совет: натопување пиперки во ладна вода е неопходно за зачувување на витамин Ц.

Рецептот е едноставен, но кавијарот се добива со богат вкус на пиперка..

Напишав толку многу што сега е време да се опуштам и да го гледам видеото. Многу интересни и информативни рецепти за кавијар од модар патлиџан за зимата. Лажете ги прстите со целото семејство.