Зелка солјанка за зима: најдобри рецепти со фотографии. Топ 10 потврдени!

Концептот на „hodgepodge“ е нејасен… Некои го сметаат за супа со пушеле месо, лимон и маслинки, други го нарекуваат овој начин задушена зелка со домати, колбаси или месо. И едното и другото јадење можат да се именуваат на сличен начин. Но, дефинитивно треба да додадете уште една сорта на нив - зачувување на зимата "Зелка solyanka за зимата

", Кој е срдечен зеленчук, затворен во тегли по продолжено врие со растително масло, зачини и други помошни состојки.

Класичен рецепт зеленчук Хоџџа се состои од мал број состојки, меѓу кои главни се ренданите бели вилушки. За промена, на нив се додаваат печурки, грав, месо или колбаси "состојки", модри патлиџани и кисели краставички. Да пробате барем една од нив не е само прашање на едноставна iosубопитност, туку и манифестација на практичност и зачудувачки домаќинки. Покрај тоа, врз основа на постојни рецепти, лесно е да се излезе со своја. Од различните предности на предложената чинија, неопходно е да се истакне фактот дека солта може да се сервира на масата и топла и ладна.

Зелка солјанка за зима: едноставна

Следно едноставно рецепт за зелка, Хоџџад, за зимата привлечно по тоа што се користи како гарнир, мезе или подготовка за првиот курс. Во принцип, ова може да се каже за други хоџџаџ - но ова е најразновиден. Покрај тоа, неверојатно е лесно да се подготви и не може да се спореди со која било продавница за конзервирана продавница. Состојките за закуската ќе бидат:

- 4 кг зелка,

- 1 кг моркови и домати,

- половина чаша нерафинирано сончогледово масло,

- 5 лажици маса сол,

- 2 лажици Сахара.

Белите вилушки се исплакнуваат со вода, се сушат со пешкир, ги отстрануваат горните лисја и се сецкаат тенко. Морковите се нанесуваат со груба нишка. Првите две компоненти на рецептот се нежно измешани и солени. Растително масло се истура во висок кабел, се загрева и растителната смеса се става во неа 25-минутно задушување под затворен капак. Тавата се отвора периодично за да се промешува смесата. Доматите, трпезата сол и шеќерот се истураат во еден од овие интервали..

Гаснењето продолжува и во наредните 5 минути. И можете да се расплетувате зелка Хоџџак во резерва на стерилизирани тегли и превртете капаци зовриени во вода. Зачувувањето е завиткано додека не се излади со ќебе или голема кујнска крпа. Препорачливо е да го чувате во фрижидер или во ладна подрум, бидејќи поради недостаток на талент на трпеза, заптивањето е склоно кон „отекување“.

Рецепт 2 - домашна

Следниот метод на блокада ќе лежи до пролет и во топла оставата, чајната кујна. Неверојатно вкусно, неверојатно ароматично јадење е подготвено од следниве производи:

- 2,5 кг бела зелка и домати,

- 2 кг моркови и кромид,

- 1,5 кг свежи краставици (иако може да се користат кисели краставички),

- 1 кг сладок пипер,

- неколку ловоров лисја,

- зачини за да изберете,

- 1 чаша гранулиран шеќер,

- 5 лажици груба сол,

- 200 мл сончогледово масло.

Главите на зелка се исплакнуваат и се матат со ленти. Многу е погодно да се мелат вилушките на специјален ренде - шредер. За "Harетва за зима - зелка од зелка»Морковите се сецкаат со мијалник, слатки пиперки (со излупени тестиси и без опашки) - во ленти, и кромид - на половина прстени. Измиените краставици се исечени на тенки коцки долги 2-2,5 см. Доматите се прелеваат со теренот и веднаш се натопуваат во ладна вода, по што лесно се излучуваат од кожата. "Голите" домати мора да се рендаат или да се пијат со блендер.

Во тава во растително масло, кромидот со моркови треба да се пржи додека не омекне. Потоа на нив им се додава остатокот од зеленчукот и, на крајот, зачини и билки. Во принцип, времето на врие е околу 40 минути, и класичен хоџџаџ спакувани во претходно калцинирани и сушени тегли. Дополнително, на секој сад се додава лажица од 9% окт (за секој литар на работното парче), и се затвора со капаци, превртено и стареено додека не се излади..

Рецепт 3 - со модар патлиџан

Дали сте слушнале дека модар патлиџан се додаваат во хоџџаџијата? Излезе дека излегува многу интересно, а светло јадење треба да се подготви за зима. Одлично солење се прави од следниот комплет состојки:

- 3 кг зелка,

- 1,5 кг сина боја,

- 1,5 литри сок од домат,

- 1 килограм каротел и кромид,

- 80 ml 9% OCT,

- 350 мл нерафинирано сончогледово масло,

- зачини,

- сол.

Зелка во овој случај е рендана прилично грубо, но не и во парчиња. Свртете ги доматите во пире од компири или користете готов сок од домати (по можност со пулпа). Сијалиците се сечат на прстени. Модар патлиџани - во коцки високи 1 см. По сечењето, сините треба да бидат солени и оставени да се исцедат 10 минути од горчината. Потоа, парчињата модар патлиџан рачно се исцедат од течноста што тече.

Зеленчукот подготвен на овој начин се задушува еден час во посно нерафинирано масло. Околу 10 минути пред да ја извадите од топлината, истурете во окет и, откако ќе го извадите примерокот, додадете ги зачините што недостасуваат. Се одвива hodgepodge на свежа зелка за зима во стерилизирани тегли и навивани, по што she се дава време да се олади под ќебето. Еден ден по зачувувањето, работното парче може да се извади на ладно, но садот сè уште нема да биде подготвено за употреба. Willе кисна, сол и ќе го стекне потребниот вкус само по 2 недели.

Рецепт 4 - со месо

Месото не само што ја зголемува вредноста и калориската содржина на садот, туку го прави и поизразен, па дури и поповолен. Покрај тоа, со подмножества со месо, вообичаен зеленчук сол за зима станува полноправен втор курс што треба само да го загреете пред јадење. Месо hodgepodge за зимата од зелка со домат тестенините ќе го заштедат семејниот буџет и ќе обезбедат вкусна храна во текот на целата година. За да го повторите рецептот, ќе ви требаат:

- 1,5 килограми зелка,

- 350-400 гр од секаков вид месо,

- 0,7 кг моркови,

- 200 гр доматно пире,

- 300 гр кромид,

- половина чаша растително масло,

- бибер, сол, билки.

Исплачената зелка се исецка на ленти, не премногу ситно. Месото се мие, се сече на коцки, додека се отстрануваат филмовите и вените. Излупените моркови се сецкаат со мијалник. Кромид - на половина прстени. Следно, во чорба во врело масло, месото се пржи (додека влагата не испари) околу 15 минути. Другите компоненти на садот се наизменично поставени на него, и заедно тие потиснуваат со неактивен вриење до половина час. На препарати од зелка се подготвуваат мали тегли (за 0,5-0,7 литри). Топлата маса се дистрибуира во нив и брзо се запечати со капаци. За чување на зачувување во просторија, контејнерот треба да се стерилизира 40 минути пред да заглави - во спротивно, работното парче се чува на ладно додека не се излади.

Зелка соyанка за зима: печурка

И тука зелка Хоџџак со печурки за зима погоден за печење или пржење пити или меки пити како полнење. Се одликува многу добро меѓу сите блокади на зелка. Компонентите на предложената чинија ќе бидат:

- килограм бела зелка,

- 500 гр шампињони или шумски печурки,

- 200 гр моркови, кромид и месен домат,

- 50 ml растително масло и 9% окта,

- 1 лажица масло сол,

- 1,5 суп.л-патки гранулиран шеќер,

- зачини за да изберете.

Големината на зелката за парчиња зелка не е премногу важна - можете дури и да ја исечете на мали коцки. Печурките се лупат и се сечат на чинии. Излупениот хотел е сецкан со подлошки. Доматите се пират со помош на еден од постојните методи. Нерафинирано масло се истура во тава, се загрева, а печурките се шират со еден сецкан кромид. Состојките се пржат за кратко време и се пренесуваат во казанот за понатамошно задушување. Каротелите, зелките и остатоците од кромид се дозволени одделно - во оваа фаза тие можат да се комбинираат заедно или да се пржат посебно.

Печење се меша, зачинува со сок од домати и се потопува околу 50 минути на тивок оган. Во процесот, се додаваат зачини и масата се вари до средна густина. Оцет се истура, а со ново додавање, смесата се вари уште 5 минути. Сол од печурки се пакува во тегли, се вала, а садот се превртува додека не се излади. Вреди да се направи резервација околу една нијанса: ако шумските печурки беа избрани за берба, тогаш тие мора да се варат пред употреба во слаба саламура за 30 минути, поставувајќи кромид со нив.

Рецепт 6 - зачинета

Остра, малку кисела сол „Огонок“ се бере без стерилизација, што го принудува да се чува во студ. Но, ова е единствениот недостаток на рецептот. Зачудувачкиот вкус на закуската вреди да се занемарат условите за складирање. Неопходен за силни пијалоци, освежување со јадења со месо, зачинетата зелена зелка ќе им се допадне на познавачите не помалку од подготовка на hodgepodge со печурки. За да ја заситите закуската „Огонок“, ќе ви требаат:

- 2 кг зелка и свежи краставици,

- 1,5 кг кромид,

- 1 кг морков,

- 2-3 парчиња лута пиперка,

- 5 лажици доматна густа паста,

- 1 чаша посно, нерафинирано масло,

- 250 мл ОКТ 9% ,

- 2 лажици маса сол со слајд,

- 2 чаши шеќерен песок,

- 4 лавршки,

- 8 зрна сос.

Белата зелка за закуска може да се сече на ленти не премногу тенки или грубо сецкани. Каротелот е излупен и нанесуваат на ренде корејски морков. Краставиците се кршат во дебели кругови дебели половина сантиметар. Сијалиците се сечат на потенки полу-прстени. Зеленчукот се меша во висок емајл сад и се зачинува со зачини, масло, доматно пире и зачини по желба.

Садовите се ставаат на шпоретот да стојат 50 минути. Оцетот се додава за 10 минути, а содржината е дадена можност да зоврие. За изгледот "Зелка solyanka за зимата. Рецепти - прсти лижете го “пијалакот се набива во тегли и плута. „Ogonyok“ е свртен наопаку и завиткан додека не се олади. Подобро е да се третирате веднаш до бербата, и оставете да отстои најмалку една недела, така што саламура и сок од зеленчук ќе им дадат на состојките уникатна арома.

Рецепт 7

При изборот на опции за тоа како да ја затворите белата зелка во резерва, вреди да се запре точно на рецептите за хоџџаџијата. На крајот на краиштата, тие содржат богат збир на асортиран зеленчук што ќе им угоди на возрасните и на децата. Извршување на рецептот "Како да се готви зелка, зелена ложа за зимата"Се одржува од следниот список на компоненти:

- 1,5 кг зелка, кромид од репка и каротели,

- 2 кг домати со густа структура,

- по килограм ofвонче пиперка и краставици,

- 1,5 кг агари со мед од печурки (понекогаш прават без нив или земаат други сорти),

- 250 мл ОКТ 9% ,

- нецелосна чаша сончогледово масло,

- 8 лажици секоја од нив сол и песок-шеќер,

- 8-9 зрна црн пипер,

- 3 ловоров лисја.

Сите основни состојки со зеленчук се чистат и исплакнуваат во вода. Засечена зелка - сецкање премногу ситно не се препорачува, бидејќи поголемите парчиња се похармонично комбинирани и изгледаат со друг зеленчук. Слатките мулти-обоени пиперки се сечат на ленти или ленти ширина од 5 мм. Доматите се исечени. Исечете краставици, моркови и кромид на парчиња дебели до половина сантиметар. Печурки (ако тие се вклучени во процесот ролни зелка за зима) распаѓа со плочи.

Прво на сите, кромидот и морковот се пржат во врело сончогледово масло, проследено со печурки и зелка. Се разбира, ќе испадне подобро и подобро ако го пржете сето ова за возврат, што ќе ја зачува индивидуалноста на секоја компонента. Или можете веднаш да ги комбинирате во една и да вриете во казанот, додавајќи ги и останатите состојки што недостасуваат (освен за виткање).

Смесата се задушува до 40 минути, а буквално во завршна фаза се полни со otstom. Откако ќе зоврие за кратко време, избрани мед печурка со зелка за зима поставени во тегли и валани. Патем, по аналогија со опишаниот рецепт - заменување на печурките со сини - се подготвува малку поинакво јадење. Оригинален е и интересен на свој начин. Модар патлиџаните се сечат на коцки за него и мора да се „ослободат“ од горчина - тие исто така треба да се пржат пред да се задушат.

Дали тегли зелка со печурки или класичен hodgepodge, за да испадне дека е убава и што е можно по вкусна, состојките за него се пржени на тивок оган (па дури и задушена), постигнувајќи само апетитна, едвај „грабна“ кора, а не испарувајќи го целиот течен и внатрешен сок од сечењето.

Вкусна репка кокошка за зима

Оваа година имаме таква жетва цвекло дека дефинитивно беше неопходно да се измисли нешто и да се искористи ефикасно. Па, како на друго место? На крајот на краиштата, овој зеленчук е и вкусен и толку здрав.

Секако, морав да ја „убијам главата“ прилично лошо, бидејќи другар ми помогна и ми предложи одличен рецепт - репка кокошка. Најпрво ја готвив оваа деликатес во многу мали количини, но откако ќе ја пробам, повторно почнав да ја готвам. Знаете, хокодоплот од репка од цвекло е неверојатно. Излегува толку сочно, свежо, миризливо и малку зачинето што овој деликатес лесно може да се сервира на празнична маса. Верувај ми, ќе се јаде целосно, а гостите, најверојатно, ќе го научат неговиот рецепт после банкетот..

Потребни компоненти:

- 1 килограм цвекло,

- 1 килограм моркови,

- 1 килограм јаболка (можете да земете која било сорта),

- 60 грама сол,

- 350 милилитри вода,

- 100 милилитри редовно сончогледово масло

 Вкусна Хокододрога од репка за зима: чекор по чекор рецепт со фотографија

Бришење на репка веднаш. Забележете дека не треба да го готвите.

Измијте ги јаболките многу добро, отсечете ја кора со остар нож, исечете ја пулпата.

Излупете ги морковите, а потоа решеткирајте ги или исечете ги.

Ставете сè во голем сад.

Истурете во сол, гранулиран шеќер.

После тоа, додадете течни компоненти: вода, сончогледово масло.

Ние ја ставаме тавата на тивок оган, и ќе готвиме сè за триесет минути.

Ја ставаме режачката од репка во тегли. Нивниот волумен може да биде од 250 милилитри до 3 литри. Ако сте навикнати да ставате сè во големи тегли, тогаш зголемете ја количината на состојки за најмалку пет пати..

Ова е толку светла, и што е најважно - здрава и вкусна цвекло од репка денес! Сега можете со сигурност да ги задоволите и семејството и поканетите гости со оваа деликатес.

Печурки Хочкиџак за зима. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Во зима, има моменти кога во кујната нема желба да се готви, воопшто, зимското време е погодно за одмор и тука подготовките направени во текот на летото можат да бидат корисни, некои од нив може да се наречат брза храна, на пример, печурки хоџџаџија.

За да подготвите таков хоџџ, можете да користите печурки со ароматични шуми. Ако немате такви печурки, земете шампињони, па дури и печурки од остриги. Изберете зелка за таков хоџџад со тесни глави, подобро е да се користи доцна зелка.

Време за подготовка печурки хоџџаџија ќе биде 1,5-2 часа. 

Излез од пресметката на овие производи ќе биде 4 тегли од 0,5 литри. Теглите треба претходно да се стерилизираат претходно..

Состојки:

• печурки - 0,5 кг,
• кромид - 0,5 кг,
• моркови - 0,5 кг,
• бела зелка - 0,5 кг,
• слатка пиперка - 0,5 кг,
• домати - 3 парчиња.
• ѓумбир по вкус,
• доматно пире - 150 гр.
• рафинирано масло - 1 суп.л-патки.
• шеќер - 2 лажици. л.
• оцет - 0,5 суп.л-патки.
• сол по вкус,
• чили пиперка по вкус,
• каранфилче - 3 парчиња.
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• зачин - 3 грашок,
• црн пипер - нотка.

Хокododge на печурки за зима - рецепт

Ако користите диви печурки, претходно варете ги во солена вода. За арома кога вриете печурки, додадете вода зачин и црн пипер, каранфилче и ловоров лисја во вода, печурките ќе излезат по вкусно. Шампињони или печурки од остриги можат едноставно да се исплакнат со вода.

Излупете ги морковите, решетки или користете секач за зеленчук. Истурете масло во стебленца со дебело дно, добро загрејте го, а потоа додајте ги морковите на него, замачкајте додека не стане портокалова.

Потоа ставете го кромидот сецкан во прстени до морковите, продолжете да чорба зеленчук.

Исецкајте зелка тенко, ставете во тенџере.

Исечете ги шампињоните не ситно, можете да ги оставите цели ако печурките се мали.

Додадете печурки во зеленчук.

Испратете исецкани пиперки од bellвонче во тенџере.

Ситно исецкајте ги доматите и комбинирајте го со остатокот од зеленчукот во тенџере.

Топлите пиперки и ѓумбирот ќе додадат зачинета лутост во Хокжопџата од печурки, користете ги по ваш вкус.

додадете сол и шеќер, додајте ги сите зачини, темелно измешајте ја хоџџата.

Растворете ја доматната паста во половина чаша вода, истурете ја во тенџере.

Посмејте ја габата со печурки над тивок оган за 1-1,5 часа.

10 минути пред крајот на готвењето, истурете го оцетот во тенџере.

Промешајте ја хоџџаџијата и варете ја, а потоа исклучете ја топлината.

Дистрибуирајте го готовиот хоџџак меѓу теглите, цврсто навивајте или зашрафете ги капаците.

Превртете ги теглите од печурки Хоџџак за зима и завиткајте со пешкир. Оставете да отстои додека не се излади целосно. Чувајте ја хоџџачката на печурки на ладно место.

Печурки Хочкиџак за зима. Фотографија

Зелка solyanka со грашок за зима. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Зелка соyанка со разни зеленчуци е една од вкусните јадења што многумина ги готват во текот на летото. Можете да додадете секаков вид зеленчук во ова јадење. За да го зачувате неговиот прекрасен вкус до зимата, предлагам да се зачува ова јадење. Ајде да готвиме зелка Хоџџак со грашок за зима. Со отворање на тегла сокџик во зима, можете брзо да закажете закуска за вашето семејство. Загрејте ја со solанката во тава и со тоа сервирајте леќата, компири или ориз.

Време за готвење: 1,5 часа.

Состојки:

• бела зелка 500 гр
• зелка од брокула 250 гр
• тиквички 1-2 парчиња.
• bellвонче пипер 150.
• домати 450 гр
• лук 3 чешниња
• зелен грашок 70 г.
• кромид 1 ЕЕЗ.
• сол 0,5 суп.л-патки. л.
• шеќер 3,5 лажици. л.
• оцет 50 мл
• растително масло 150 мл
• мешавина од пиперки грст
• ловоров лист 1 парче.

Зелка солјанка со грашок за зима - рецепт

Зеленчукот што го додавам во хоџџакот, освен зелка, секогаш се менува. На пример, за време на подготовката на оваа конзервација, тоа беше сезоната на зелен грашок. Можете да замените моркови, пченка или печурки за тоа. Истурете излупен зелен грашок во тенџере со вода, додадете лажичка сол. Варете грашок 15 минути.

Во меѓувреме, исплакнете ги младите тиквички, исечете ги на средни ленти или коцки. 

Загрејте го растителното масло во тенџере и фрлете ги тиквичките, гответе на тивок оган.

Коцкајте го bellвончето.

Додадете бибер во тиквички, промешајте и варете понатаму.

Исечете ја белата зелка во коцки за хармоничен изглед.

Фрли сецкана зелка со зеленчук.

Излупете ги доматите и додајте го во тенџере, растопете го патлиџанот на средна топлина 15 минути.

Исечете ја брокулата на мали inflorescences, исецкајте го лукот на парчиња.

Додадете го зовриениот грашок и брокулата со лук во ложарчето. Истурете во оцет, додадете шеќер и сол, ставете ловоров лист. Утажете ја хоџџакот уште 10 минути.

Ставете ја hodgepodge во тегли (500 ml), покријте го со капаци и стерилизирајте 20 минути.

Превртете ги теглите и покријте го со густа крпа наопаку. Оставете го hodgepodge во оваа форма за еден ден. Зелка solyanka со грашок за зима подготвени Чувајте го на ладно место. Подгответе исто така хоџџак со печурки. 

Зелка solyanka со грашок за зима. Фотографија

Елби.