Кечап од домати за зима

Пред околу 20 години, речиси никој не слушнал ништо за кечапот. На полиците имало сосови од домати, кои се сметале за врвот на блаженството. Но, се појавија кечапите. И со нив, како што велат, можете да јадете буквално сè. Но, со појава на голем асортиман на кечапови, се повеќе е тешко да се најде вистински вкусен сос со билки и зачини. Често се наоѓаат во составот на скроб со бои и конзерванси. Има само еден излез - да се готви! Вие само можете да бидете сигурни дека таа е подготвена од природна состојка и според ваш сопствен вкус..

Единствениот недостаток на домашната работа "Кечап од домати за зима„Дали е тоа што е извонредно вкусен. И затоа се јаде премногу брзо. Значи, не треба да пресвртувате една или две тегли за зимата, туку многу повеќе.

Во класичната верзија Рецепт "кечап од домати за зима", исто така конзервирање домати, се состои од домат, гранулиран шеќер, сол, зачини и оцет. Овој состав се смета за основен. Но, може да се модифицира и подготви по ваш вкус. Значи, домашниот „зачинет“ кечап е направен од:

1,6 кг зрели домати;

2. 0,5 кг лук;

3.300 гр кромид;

4. 450-500 гр гранулиран шеќер;

5.100-150 g сол;

6.1 / 5 лажиче цимет;

7.1 / 5 лажиче сенф сув;

8. 6 чешниња;

9. 6 црни пиперки;

10,6 пиперки од слатки грашок;

Суштина 11,40-50 ml оцет или 350 ml оцет 9%.

Готвење „домат кечап за зима“:

Доматите се бланшираат со врела вода, откако ќе ги сечат не целосно напречно. Потоа се натопуваат во многу ладна вода и се лупат. Можете исто така да ги исчистите семето и да ги оставите доматите да се исцедат во тенџере. Откако доматите со сок се сецкаат во блендер или во мелница за месо. Лукот и кромидот се мелат заедно со нив. Зачините можат да се прескокнат во мелницата. После тоа, сите состојки се комбинираат, освен гранулиран шеќер и сол, оцет. Масата се става на оган. 1/3 од шеќерот се става во него и се вари двапати. Остатокот од шеќерот се додава и кечапот се готви уште 10 минути. Потоа се додаваат сол и оцет, се варат околу 10 минути и готовиот кечап се истура во подготвени и стерилизирани тегли, се валани.

Домашниот кечап може да се направи и според рецептот „Кечап за зимата. Рецепт со фотографија".