Кечап од слива од домати

Еден од омилените сосови за многумина е кечап. Продавницата сега продава многу од овој сос и можете да излезете и да го купите. Но, во нашето семејство тие претпочитаат домашен кечап. Во текот на летото се обидуваме да подготвиме неколку тегли од различни типови, така што ќе трае цела зима. Подготовката на кечапови е прилично едноставна, понекогаш интересни работи се добиваат со мешање на некои состојки. Денес нудим еден од овие рецепти за кечап со домати и сливи за зимата. Кечапот се состои од домат и најчеста мала слива, која е многу ефтина во сезоната.
Овој сос се добива со сладок и кисел вкус со богата арома на зачини. Ако сакате, можете да направите таков кечап зачинет или сладок, за деца.
Време на подготвување: 20 минути.
Време за готвење: 1,5 часа.
Излез: 600 ml.



Состојки:
- месести домати 800 гр,
- розови сливи (мали) 500 гр,
- вода 150 ml,
- кромид 2 парчиња.,
- топла чили пиперка 0,5 парчиња.,
- лук 3 игли,
- коријандер 0,5 лажиче.,
- мешавина од зачин 1 лажиче.,
- каранфилче 2 парчиња.,
- смрека од бобинки 4 парчиња.,
- шеќер 7-9 суп.л-патки. л.,
- сол по вкус,

- грозје (вино или балсамик) оцет 30 мл.



Користете месести и светли црвени домати за овој кечап. Ако доматите се водени, ќе треба да го варите кечапот долго време во иднина. Исечете го секој домат со крст на кожата. Потоа префрлете го во длабок сад отпорен на топлина и покријте го со врела вода. Оставете ги доматите да впијат во вода 5 минути и излупете ги.



Ставете парична казна розова или друга нијанса на слива во легла. Истурете да се исцеди вода (150 ml) и испратете се до шпорет.



Излупените домати исецкајте ги на ренде или мешалка и истурете во сад со емајл. Оставете ги сливите да зоврие 5-10 минути додека не бидат меки. Потоа истријте ги сливите низ сито и додајте ја масата од домат.



Варете ја масата од домат-слива на средна топлина 10-15 минути, повремено мешајќи со дрвена шпатула. Исечете го кромидот на коцки и додадете го идниот кечап. Користете чили пиперки по желба. Истурете во оцет од грозје, додадете шеќер и сол. Продолжете со мирис на кечапот над умерена топлина уште 10 минути. Шеќер, можеби ќе треба повеќе, тоа ќе зависи од киселите сливи и доматите.



Извадете ја зовриената маса од слива од домати од оган и оставете еден час да кисна. Готовиот кечап потоа е подебел и побогат по вкус..



Изладената маса изматете ја со парчиња кромид и домат во хомоген кечап со блендер. Додадете ги сите зачини на кечап и гответе над топлината 10-20 минути додека не се згуснат.



Истурете го готовиот сос во мали стерилизирани тегли и затворете ги капаците.



Овој кечап добро држи во оставата, чајната кујна..



Со почит, Елби.