Сушени домати во рерна. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Домати сушени од сонце 

- Ова е едно од традиционалните мезе на медитеранската кујна. Татковина домати сушени од сонце Италија се смета, иако ако погледнете одблизу, рецептите за сушени домати може да се најдат и во други кујни на светот. Секоја нација има свои особености на готвење домати сушени од сонце.На пример, во Италија, тие мора да се исушат во воздухот на директна сончева светлина за една недела, па дури и повеќе.. 

Ако сакате да готвите домати сушени од сонце дома,тогаш дефинитивно треба да знаете дека не сите домати се погодни за сушење. Сорти на домати со сочна пулпа практично не се позајмуваат на сушење и, под влијание на температурата, се претвораат во морска маса. Идеални за сушење се малите домати, чија пулпа содржи малку сок.

На кој било пазар на зеленчук, можете лесно да најдете "крем" домати кои се идеални за сушење. Можете да исушите домати дома користејќи микробранова, фен или печка. Бидејќи не секој има фен, за разлика од печките, а користењето микробранова печка е тешко да се добие потребниот квалитет на домати сушени од сонце, јас предлагам да готвите сушени домати во рерната.

Процесот на нивно подготвување е навистина долг, но воопшто не е макотрпен. Главната работа е да не заборавате да ги гледате од време на време.. 

Како и со што да се користи домати сушени од сонце во маслиново масло. Доматите сушени од сонце се одлични за јадења од риби и месо, може да се додадат во супа, пица, салати, тестенини, сосови или само залак за јадење со леб. 

Состојки:

• домат
• сол
• шеќер
• лук
• маслиново масло
• зачин.

Печурки сушени од домати - рецепт 

Зошто нема точни грама милилитри? Бидејќи готвењето домати сушени од сонце е креативен процес и целосно зависи од вашиот вкус.. 

Доматите за сушење се мали, доматите од цреши се идеални (во Италија се прават само од одредени сорти), и со минимална содржина на влага, односно многу месести.

Секако, можете да ја искористите сортата „крем“ или вообичаена, од која дефинитивно ќе треба да ги отстраните семето заедно со течниот центар на доматот. Од килограм домат добивате 200 грама готови, сушени. Класичната верзија е машини со црвени производи, но зошто да не се направи, на пример, од цвеќиња од цреша од портокал. Измијте ги доматите и исечете ги на половина, обидувајќи се да ги исечете рамномерно на половина, така што тие готват рамномерно.

Поставете лист за печење за рерната со хартија за печење (тоа ќе спречи сокот да се лепи на садот за печење и полесно ќе се отстранат доматите од него). Наредете ги половините од доматите. Посипете со маслиново масло, обидувајќи се да погоди секоја од нив.

Посипете со шеќер (неколку лажици на целиот сад за печење домат). Дури и најслатките плодови почнуваат да се кисерат кога се сушат, затоа не прескокнувајте го овој чекор..

Зачинете со груба сол. Најдоброто е да се земе морето, но другиот е исто така погоден.

Сега е редот на зачините. Вашите најблиски, во вашите омилени количини. За оние кои го прават тоа за прв пат, ве советувам да ги земате класиците: босилек, мајчина душица, рузмарин или да користите готови подготовки, како што се италијански или медитерански билки. Може да се комбинира суво и свежо, кое мора да се пресечи.

Загрејте ја рерната на 100-120 степени и испратете ги доматите да се исушат 3-4 часа. Времето зависи од големината на доматите и нивната влага, како и од тоа колку суво сакате тие да бидат на крајот.Класичниот рецепт предвидува губење на влагата до 80% - добро исушени домати.

Ако не сакате таков „крутон“, тогаш слободно извадете го на сцената на играчките, што ви се допаѓа. Треба да се исушите во рерната во режим на вентилација или, ако не, со ажурирање на вратата (ставете дрвен стап).

Подгответе чиста, сува тегла за понатамошен вкус и чување. Ситно исецкајте го лукот (2-3 чешниња се доволни на мала тегла од 200-гем).

Ставете ги доматите, попрскувајќи со лук сè до врвот. Можете да додадете свеж рузмарин, лисја од босилек. Домати во тегла мора да бидат наредени доволно цврсто.

Истурете во маслиново масло за да ги пополните празнините и да ги покриете доматите одозгора.

Фрижирирајте најмалку три дена до вкусни домати сушени од сонце заситен со ароми. И тогаш ... нема да забележите како исчезнуваат. Ве покануваме и вие да погледнете други подготовки за зимата од домати. 

Домати сушени од сонце. Фотографија