Сушени домати во фен

Медитеранската традиција совршено се вкорени во нашата почва, сега не можеме да замислиме модерно словенско мени без домати сушени од сонце. Невозможно е да се оттргнете од конзерва домати сушени од сонце, и не сакам ни да споделам со никого. Доматите сушени од сонце во фен за зеленчук дома се расипани со вилушка и облечени во вашиот омилен сендвич: половините сушени од сонце се комбинираат за да ги вкусат паштето од месо, меко сирење, урда, путер. Домати сушени од сонце додаваат тесто за домашен леб, сосови и салати. Кук и такви сушени домати во микробранова печка.



Производи:

- домати - 4 кг.,
- маслиново масло - 200 мл.,
- сол - 1,5 лажиче.,
- Италијански билки - 2 лажиче.,
- лук - 2-3 глави.
1. Обично, најмалите домати се сушат, така што е погодно да се исечат на половини. Доматите со средна големина треба да се исечат на четвртини и да се завиткаат и израмнат кога се сушат. И половина од доматите сушени од сонце изгледаат многу уредно. Најчесто кисела крем домати со издолжено густо овошје.



2. Доматите се мијат и сортираат. Четири килограми се доволни за густо да ги наполнат сите три фиоки на електричниот фен.



3. Исечете ги доматите на половина. Вие не можете да го исушите зеленчукот во оваа форма, бидејќи електричен фен не може да се справи со таквото изобилство на сочна пулпа..





4. Изберете воден центар со зрна со лажичка, внимавајте да не го допирате дебелиот слој од пулпа, во непосредна близина на „кожата“ на доматот. Дебелината на преостанатиот слој на пулпа мора да биде најмалку 5 милиметри.



5. Палетите не треба да се подмачкуваат бидејќи доматите сушени од сонце не се лепат на пластика. Половините од доматите се поставени на три ленти, без да остават празен простор. Половините лежи во ист ред не се држат едни на други, но распоредот „двостепен“ не е добар: доматите не можат да се караат од сите страни.



6. Излупени чешниња од лук се сечат на парчиња. Овие плочи треба да бидат тенки и про translирни. Секоја половина домат треба да содржи мала чешне лук..



7. Солете ги доматите полека: соберете малку сол во нотка, а потоа фрлете неколку зрна во секоја половина од доматот. Презаситени домати сушени од сонце - расипано јадење.



8. Солени половини посеан со мешавина од италијански билки.



9. Палетите се наредени еден врз друг, покриени со капак.



10. Колку ќе трае процесот на сушење домат? Колку време е потребно да се исушат доматите зависи од тоа што очекувате. Ако сакате меки домати сушени од сонце, извадете ги од фен после 12 часа. Ако сакате да исушите сè на јасни, оставете ги фиоките во фен за 24 часа.
11. За време на сушењето, лукот и италијанскиот билки прераснуваат во каша од домати. Излегува таков вид двослоен „сендвич“. Мислам дека ќе ви се допаднат овие сушени домати со лук во рерната.



12. Доматите сушени од сонце се ставаат во стерилизирани тегли.



Прелива со маслиново масло.



13. Банките се затворени со тесни капаци.



Доматите сушени од сонце се чуваат во фрижидер 6-7 месеци.