Кисела карфиол за зима: многу вкусна подготовка. Чекор по чекор фотографии

Карфиол не само што е замрзнат, ферментиран или солен, туку е и кисела. Марината од карфиол не е само многу вкусна подготовка, туку и здрава чинија. Тоа оди многу добро со најразлични зеленчуци, особено домати, краставици и пиперки од bellвонче..

Марината од карфиол со различни зачини и билки излегува не само мирисна, туку има и богат и светла вкус. Овој мезе може да се послужи како независно јадење, зачинето со сосови од мајонез или павлака. Или можете да го послужите како гарнир со варени компири, ориз, печена риба или пржено месо.

Вкусна кисела карфиол со каранфилче за зима

Некако не морав претходно да конзервирам карфиол. Ниту мама, ниту баба не го сторија тоа. Не можев да замислам дека ова јадење може да биде толку вкусно. Да бидам искрен, прво забележав кисела карфиол во супермаркет. Ми се чинеше толку невообичаено што долго време помислата за таков мезе ме прогонуваше сè додека не решив да го дознаам рецептот и се обидов да го направам сам.

Првиот пат имаше доволно храна за 3 половина литарски лименки. Сепак, ова испадна дека не е доволно, и во иднина го зголемив бројот на производи за 2-3 пати, затоа што нашето семејство никогаш не јадело толку универзална и не здодевна закуска..

Состојки:

• 1 глава карфиол,
• 4 парчиња пиперки,
• 4 парчиња каранфилче,
• литар вода,
• 70 грама сол,
• 80 грама шеќер,
• 50 милилитри оцет,
• 2-3 ловоров лисја,
• нотка на лимонска киселина.

Подгответе зелка. Измијте го и поделете го на inflorescences.

Земете тенџере, истурете вода во неа и спуштете ги inflorescences таму, додадете лимонска киселина и сол. Ставете го тенџерето на оган и оставете го да зоврие во вода, варете го 5 минути. После тоа, треба да ја исцедите врелата вода и да се прелива ладно. Стерилизирајте ги банките во ова време. Ставете ловоров лист, каранфилче и пиперки на дното од нив, а на врвот зелка.

Подгответе го пополнувањето. Истурете вода во тенџере, додадете сол, шеќер и оцет. Оставете ја маринадата да зоврие, а потоа истурете ги теглите зелка.

Превртете капаци, свртете наопаку, завиткајте со ќебе.

Понесете го во плакарот за еден ден. Излегува многу вкусна кисела карфиол за зима, која ќе одговара на секој празник.

Рецепт "Лесно како бомбардирање на круши"

За десет килограми зелка ви се потребни:

• пет и пол литри вода;
• 400 грама сол;
• 400 ml 9% маса оцет.

Технологија за готвење:

1. расклопувајте ја зелката во inflorescences, по можност со иста големина, така што тие се рамномерно маринирани;
2. ставете зеленчук во подготвени стаклени тегли (стерилизирани) во густи слоеви;
3. подгответе го полнењето со маринада: загрејте ја водата и растворете ја солта во неа;
4. истурете во оцет откако ќе се излади малку се олади;
5. кога маринадата е целосно ладна, истурете ја зелката над неа;
6. оставете во кујната десет до дванаесет дена;
7. откако зелката ќе се маринира, цврсто затворете ги капаците од теглата (можете да ја превртите) и извадете ја на балконот или ставете ја во подрумот.

Карфиол со маринирани домати

Овој рецепт бара:

• два килограми зелка;
• килограм домати - средна големина;
• фунта пиперка;
• глава лук;
• пиперки и ловоров лисја - по вкус;
• половина чаша сончогледово масло;
• 100 ml маса оцет 9%;
• еден куп магдонос;
• две лажици. л. гранулиран шеќер и лажица сол.

Како да марината карфиол со домати за зима:

1. внимателно поделете ја зелката во inflorescences;
2. ги вари во солена вода една до две минути;
3. исечете ја пиперката на долги коцки;
4. ставете пиперки, домати и зелка во тегли (стерилни) во густи слоеви;
5. истурете топла вода над зеленчук;
6. покријте ги теглите со капаци и завиткајте со големо пешкир;
7. оставете триесет до четириесет минути;
8. исцедете ја водата во сад;
9. загрејте и додадете шеќер, сол;
10. додајте неколку чешниња лук + ловоров лист + пиперки + неколку парчиња магдонос во теглата во теглата во зеленчукот;
11. истурете зоврие истурете преку зеленчук во тегли;
12. истурете во десерт лажица оцет и масло;
13. навивам;
14. оставете еден ден во кујната;
15. пуштете во плакарот или подрумот.

Класичен рецепт со зеленчук

Зелка подготвена според овој рецепт има оригинален и уникатен вкус. Морковите ќе му дадат сладост, и зачинета и арома кромид. Оваа комбинација на зеленчук (зелка, кромид и моркови) може да се нарече класика. Затоа, ние подготвуваме класична маринада, која е погодна за краставици, домати и тиквички..

Прво, да ја подготвиме маринадата:

• растворете две лажички гранулиран шеќер во литар топла вода, една и пол лажица. л. сол, три лажици. л. маса оцет 9%.

Како да се готви:

1. исечете две моркови на парчиња;
2. исецка два кромид на тенки полу-прстени;
3. расклопувајте една зелка (1,5 килограм) во inflorescences со иста големина;
4. ставете во подготвен стаклен сад: две ловоров лисја + три црни пиперки + кромид + моркови;
5. ставете парчиња зелка цврсто на врвот;
6. истурете во врела саламура;
7. навивам;
8. оставете во кујната, претходно завиткани во памучно ќебе;
9. по два дена трансфер во подрумот за складирање.

Забелешка! Ако сакате зелката да испадне не само вкусна, туку и светла, додајте неколку парчиња цвекло во теглата.

Корејски кисела карфиол

Зачинета пикантна закуска што многу ја сакаа

Треба да ги подготвите следниве производи:

• карфиол - голем inflorescence;
• три големи моркови;
• зачини за корејски моркови - едно пакување;
• allspice - пет грашок;
• ловоров лист - три парчиња;
• половина чаша гранулиран шеќер;
• две лажици сол;
• пет чешниња лук;
• четвртина чаша маса оцет;
• половина чаша сончогледово масло.

Чекор по чекор готвење на корејски кисела карфиол:

Првата фаза: подготовка на зеленчук - поделете ја зелката во inflorescences, поминете ги морковите преку ренде за корејски моркови или исечете ги на тенки, долги коцки.

Втората фаза: подготовка на маринадата - додајте шеќер + сол + бибер + ловоров лист во врела вода. Врие. Истурете во оцет и масло.

Третата фаза: Ставете го зеленчукот во стаклен сад, истурете го во врело полнење.

Четвртиот чекор: Покријте ги стаклените садови со капаци и ставете ја во рерната за стерилизација половина час.

Петта фаза: Покријте ги садовите, оставете ги да се оладат и пренесете ги на складирање во подрумот или подрумот.

Пикантна зачинета карфиол маринирана

Вкусен карфиол мариниран за зимата со лисја од рен и лута пиперка. Да, таа повеќе е за loversубителите на зачинетата и повеќе како мажите, но посилниот пол ќе го цени апетитот.

Состојки:

• зелка - три килограми;
• три големи моркови, иста количина пиперки, кромид и горчливи пиперки;
• еден куп копар;
• три до четири лисја од рен;
• пет лисја од цреши и рибизли;
• шест лисја од ловоров и каранфилче;
• десет парчиња шишенце и иста количина горчливост.

Подготовка:

1. исплакнете зеленчук под проточна вода;
2. исечете ги пиперките, кромидот, морковот на мали парчиња;
3. поделете ја зелката во inflorescences;
4. ставете кромид, моркови, горчлив пипер, бугарска пиперка во стерилни тегли;
5. затегнете ја зелката цврсто во теглите;
6. истурете врела вода;
7. оставете половина час;
8. исцедете ја водата во тенџере и подгответе го истурањето на маринадата;
9. истурете зеленчук и тегли од плута;
10. завиткајте со памучно ќебе;
11. по ладењето, ставете го во подрумот или однесете го во подрумот.

Маринада - пополнување:

• еден и пол литри топла вода;
• три лажици сол;
• две лажици Сахара;
• лажичка суштина од оцет.

Карфиол во слатка и зачинета маринада

Подготовката на таков мезе е многу едноставна, но има одличен вкус. Поделете два килограми зелка на парчиња. И испарете ги малку во вода закиселена со лимонска киселина.

Наредете малку варен зеленчук во тегли. Истурете ја маринадата, која е подготвена вака:

• за 1000 мл топла вода;
• 200 ml маса оцет 9%;
• две лажици сол;
• четири лажици гранулиран шеќер;
• две ловоров лисја;
• лажичка со слајд од семе од сенф;
• пет парчиња сос и горчлив пипер

Варете ја маринадата и истурете ја зелката. Затворете ги теглите со капаци и ставете ги во тенџере со вода за стерилизација. Стерилизирајте триесет минути. Навивам Излезете на балконот за еден ден.

Кисела карфиол со цвекло за зима

За да подготвите крцкава, здрава и извонредно убава закуска од карфиол, потребни ви се следниве состојки:

• зелка - два килограми;
• една голема репка.

Зачин:

• коријандер - половина лажичка;
• пет пиперки;
• пет до шест лисја од ловоров.

Упатства за готвење карфиол маринирани со цвекло за зима:

1. Поделете ја зелката на парчиња и ставете во врела вода неколку минути;
2. по две минути, ставете ја зелката во ладна вода;
3. ставете на чинија;
4. исечете ја цвекло во тенки, долги ленти;
5. наредете зеленчук во сад во слоеви: цвекло + зачини + зелка + цвекло + зачини;
6. растворете една лажица сол и иста количина на гранулиран шеќер во литар вода;
7. се вари и се прелива зеленчук;
8. ставете стаклени садови во тенџере со вода за стерилизација;
9. превртете ги теглите;
10. покријте со нешто топло - старо палто или памучно ќебе;
11. однесете го во подрумот или подрумот секој втор ден.

Рецепт со сос од домати

Состојки:

• два килограми карфиол;
• еден и пол килограми свежи домати;
• глава лук;
• четири пиперки;
• половина чаша јаболков оцет 6%;
• шеќер - 200 грама;
• сол - 100 грама;
• чаша сончогледово масло;
• еден куп зелени - магдонос или копра.

Чекори за готвење:

1. Исечете ги доматите на неколку парчиња.
2. Изматете ги доматите дваесет минути во мал тенџере, а потоа изматете ги со блендер.
3. Поделете ја зелката на парчиња (inflorescences), потопете во врела вода за две до три минути.
4. Ставете на чинија.
5. Истурете доматно пире во тенџере и додадете зачини.
6. Вриете четириесет минути со мешање.
7. Нежно натопете парчиња зелка во зовриен сос од домати.
8. Се вари уште пет минути.
9. Наредете во стаклен сад.
10. Ставете го садот со зеленчук за стерилизација во рерната.
11. Превртете капаци.
12. По два дена, ставете го во плакарот или подрумот.

Карфиол маринирани со јаболка

Марината од карфиол подготвена според овој рецепт може да се сервира на масата наредниот ден, или можете да ја подготвите за понатамошна употреба - за зима со превртување на тегли со метални капаци.

За готвење, ние ќе ги подготвиме следниве производи:

• еден килограм карфиол;
• едно големо зелено јаболко;
• четири чешниња лук;
• неколку гранчиња магдонос и копар;
• еден морков;
• пиперки - пет до шест парчиња;
• неколку ловоров лисја;
• три лажици сончогледово масло.

Саламура за еден литар топла вода:

• две лажици. лажици шеќер;
• една и пол лажици сол;
• 100 мл оцет 9%.

Готвење вака:

1. исечете го зеленчукот на парчиња;
2. ставете зачини и зеленчук цврсто на дното на теглата;
3. ставете зелка на врвот во густ слој;
4. истурете топло истурање;
5. оставете во кујната;
6. служи на маса секој втор ден;
7. ако постои желба да ја затворите зелката долго време, тогаш превртете ја теглата со капак, покријте го со старо палто и оставете да се излади за еден ден.

Корисните својства на овој зеленчук се зачувани дури и по термичка обработка. Затоа, киселата карфиол треба да биде вклучена во исхраната што е можно почесто. Содржи лимонска, јаболкова, тартронска киселина, која помага да се подмладат клетките на организмот, да се зголеми имунитетот и да се нормализира варењето на храната. И, така што ваквите мезе почесто се појавуваат на масата, подгответе вкусна кисела карфиол за зима според некој од нашите рецепти. Зимски вкусен!