Салата од модар од модар зеленчук салата за зима, два рецепти

Сигурно, зачинетите loversубители вклучуваат салати од „сини“, познати по својата застапеност, во списокот на нивните омилени јадења. Предложената конзервирана салата од модар од модар патлиџан јазик ја собира водителката за зима, со цел да ја украси масата на празник и да се третира драги гости. Традиционалниот рецепт е доста побарувачки, но не и тежок, како во подготовката, така и во состојките..

„Јазик на свекрвата“ - класичен рецепт

За готвење, потребни ви се следниве компоненти:

• Модар патлиџан - 1 кг;
• Домати - 1 кг (можете да користите паста од домати наместо домати, тогаш земаме 750 гр);
• 1 кг пиперка;
• 3-5 парчиња врели пиперки;
• 5 глави лук;
• 1 лажица масло гранулиран шеќер;
• Сол - 2 лажици лажици;
• 2/3 ул. оцет (9%);
• 250 гр растително масло.

Како прво, сите состојки се подготвени - модар патлиџан се мие и се лупи од горната кожа - доматите се мијат - пиперките се мијат и лупат. Домати треба да се напијат со врела вода за да се ослободите од врвниот филм. Најдобро е да ги натопите во врела вода 1 минута и веднаш да ги преместите доматите во исклучително ледена вода, остар пад на температурата ќе ви овозможи да ја отстраните кожата без проблеми.

Пиперки од лук излупени од лушпа, заедно со излупени пиперки и домати, се испраќаат во мелница за месо. Кога масата станува хомогена, во пирето се додаваат течни и слободни состојки на пирето: оцет, масло, сол и шеќер. Што се однесува до модри патлиџани, ние ги исекуваме по должина на големи парчиња, дебели половина сантиметар, добивајќи го истиот јазик на свекрвата.

Сега земаме тава од 10 литри и ги ставаме јазиците од модар патлиџан, истурајќи пире од домат-бибер над нив и ги испраќаме сите во шпоретот за да потопат над тивок оган околу 30 минути, можете 40 минути. Бидете сигурни дека мешајте ја масата цело време, спречувајќи ја да не се држи до дното на садот. Кога салатата е подготвена, без да се излади, се испраќа преку стерилизирани чисти тегли и цврсто затворена со варени капаци.

Сега неколку совети за подготовка на салата:

• Дури и ако откако ќе ги наполните теглите со салата, ќе ги стерилизирате, императив е да ги стерилизирате садовите пред да ги поставите производите..
• За готвење, подобро е да се земе мирисна домашна масло.
• Ако сините се пржат пред да бидат ставени во тегли, тогаш се препорачува да се земе рафинирано растително масло, тогаш салатата ќе испадне поздрава и нема да го наруши природниот вкус на модар патлиџан. Главната работа по пржењето е да го пуштите вишокот на масло да се исцеди, бидејќи сините многу добро го апсорбираат.
• За пржење, се препорачува да се користи тава од леано железо или прибор за готвење со нелеплива обвивка за да се намали потрошувачката на маслото и да се спречат нашите јазици да не горат.

Традиционалниот рецепт може да се измени малку по желба. На пример, модар патлиџан не треба да се лупат, но можете едноставно да ги исечете на прстени со иста дебелина. Но, ако ја оставиме кожата, тогаш се препорачува однапред да ги посипеме исечените сини со груба сол и да оставиме во сад околу половина час, така што горчината ќе излезе. После тоа, само исплакнете во вода и можете да започнете традиционално готвење..

Вториот рецепт „Јазик на свекрвата“ од модар патлиџан за зима

Во зима, навистина сакам да се поглезам со зачинета и вкусна чинија. Во оваа смисла, салата од модар од модар патлиџан за зима ќе биде одлична декорација за зимската маса. И, иако подготовката на оваа закуска е доста макотрпна, напорот ќе биде награден со исклучителен вкус на зачувување.

Ние ја даваме потребната количина на состојки, што ќе биде доволно за да се подготват 8 лименки половина литар.

За готвење, потребни ви се следниве производи:

• Модар патлиџан од 4 кг
• 1 кг секој домат и bellвонче пиперка
• Чаша лук
• 6 парчиња лута пиперка
• Чаша оцет (9%)
• Растително масло
• 2 лажици шеќер
• Лажица сол

Почнуваме да подготвуваме чинија - мезе од модар од модар патлиџан јазик:

1. Ги миеме модриот патлиџан и ги отстрануваме стебленцата. Исечете голем зеленчук на парчиња, со мали и средни плодови - надолжни ленти. Зеленчукот треба да се солени и остави во голем сад околу еден час и половина за да се отстрани горчината од модар патлиџан.
2. Додека зеленчукот се собира, ние подготвуваме сос кој е многу сличен на адика.
3. Измијте ги доматите, извадете ги семето од pepperвончето и исечете ги на половини, излупете го лукот. Мелење на целиот зеленчук во блендер или мелница за месо, додавајќи лута пиперка во процесот (исто така излупено семе и стебленца).
4. Исецканиот зеленчук треба да се истури во тенџере, да додадете шеќер и оцет, да се стави на оган и да зоврие пет минути.
5. Пржете ги модриот патлиџан од секоја страна додека не се готви половина.
6. Истурете лажица adjika во претходно стерилизирани тегли и поставете слој на пржени модри патлиџани, лесно притискајќи ги надолу со лажица. Потоа повторно истурете го слојот adjika и ставете ги модриот патлиџан. Чекорите треба да се повторат додека зеленчукот не го достигне врвот на теглата. Последниот слој треба да биде adjika. Истурете лажица растително масло одозгора и превртете ја теглата со парен капак.
7. Банките мора да бидат превртени и завиткани во топло ќебе.

Корисни совети:

• Треба да изберете месести домати за adjika, така што тие ќе остават многу сок.
• Императив е да се завиткаат тегли со модар патлиџан: во топлината, зеленчукот е подобро заситен со сос и се здобива со повеќе пикантен вкус.
• Исто така, постои побрза опција за подготовка на закуска: треба да ги натопите парчиња модар патлиџан во адџика и чорба во тава на тивок оган половина час, а потоа да ги ставите во тегли и да навивате.
• Кога додавате лута пиперка во adjika, обидете се да не ги триете очите или кожата за да спречите изгореници. Ако сокот од пиперка не влезе во очите, исплакнете ги со многу вода..

Не пропуштајте ја сезоната на модар патлиџан и подгответе ја салатата за мајка-свекрва за зима според кој било рецепт. Таквата миризлива подготовка ќе ги воодушеви сите со пикантен вкус и вистинска летна арома..