Кавијар од модар патлиџан за зимата дома

Овој рецепт за кавијар од модар патлиџан е многу лесен за подготовка, со поголемиот дел од времето поминато на подготовка и сечкање зеленчук. Но, од друга страна, откако ќе се подготват сите состојки, а тавата со зеленчук се става на шпоретот, можете да одите далеку за еден час и да направите други работи за домаќинства или да гледате омилен филм. Вкусот на добиениот кавијар воопшто нема да влијае, а вие можете да одморите малку, особено ако мелница за месо е рачна, а не електрична.

Состојки:

• модар патлиџан - 1 кг;
• 1 bellвонче пиперка - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 2 глави со средна големина;
• средни моркови - 2 парчиња ;;
• домати - 400 гр .;
• лук - 7 чешниња;
• гранулиран шеќер - 3 лажици за десерт;
• сол - 1,5 лажици за десерт;
• ловоров лист - 2 лисја;
• allspice - 5 грашок;
• растително масло - 120 милилитри;
• суштина од оцет - 1/2 кафена лажица;
• ладна вода - конзерва за 1 литар.

Како да се готви кавијар од модар патлиџан за зимата

Ние ги миеме модриот патлиџан со вода од чешма. Отсечете ги стебленцата. Ние ги исекуваме и ставаме во длабок сад. Наполнете ги модриот патлиџан со солена вода. Го оставаме настрана половина час. По овој пат, истурете ја водата и исцедете ја модар патлиџан.

Исчистете ги измиените пиперки од семе. Ние ги миеме доматите и ги исекуваме стебленцата.

Извадете ја лушпата од кромидот и лукот.

Пилинг моркови со кора од зеленчук.

Сите зеленчуци, освен лукот, се сечат на големи парчиња и се извртуваат преку мелница за месо.

Ставете зеленчук во нелеплива тава. Додадете растително масло и лажица сол и шеќер. Мешаме. Ставете ја тавата на шпоретот и врие над средна топлина, мешајќи повремено, еден час по вриење.

По еден час, додадете зеленчук, смачкан преку преса, ловоров лист и бибер во зеленчукот. Мешаме сè. Следно, додадете ја суштината. Промешајте и вриете петнаесет минути.

Ние го шириме подготвениот кавијар во стаклени тегли третирани со пареа и ги затегнуваме со стерилизирани капаци.

Свртете ги теглите со кавијар наопаку и оставете да се изладат на масата. Откако ќе го ставиме на ладно место.

Од наведениот обем на производи, приносот на готовиот кавијар изнесувал две тегли од седумстотини дваесет милилитри секоја од нив.