Кавијар од зеленчук

Празните празнини од неколку совршено комбинирани зеленчук или овошје се многу интересни по вкус. Можеме да кажеме дека тие се надополнуваат некако особено.
Овој пат ќе споделам со вас докажан рецепт за готвење такви подготовка на зеленчук наречен - зеленчук кавијар за зима, многу вкусна закуска. Мислам дека би било совршено како сорта за вечера со кое било гарнир. Но, како и секогаш, прво треба да го назначиме целиот список на потребни состојки..




Состојки:
- домати - 3кг,
- моркови - 1 кг,
- bellвонче пиперка - 4 парчиња.,
- врела чили пиперка - 1 чл.,
- кромид - 2 глави,
- лук - 2 глави,
- растително масло - 1 чаша,
- шеќер - 1 чаша,
- сол по вкус.





Прво, подгответе го зеленчукот, сортирајте ги, а потоа отстранете ги расипаните плодови. Ги исплакнуваме темелно во ладна вода. Фрлете во ситно сито или шлаг и оставете вода да се исцеди.



Потоа ги исекуваме доматите на 6-8 парчиња, во зависност од големината. Излупете ги морковите со кора од зеленчук, отсечете ги краевите. Исплакнете повторно со вода и тријте на груб ренде. Исечете ја слатката пиперка и извадете ги стебленцата и тестисите. Исплакнете темелно во ладна вода. Исечете го на ленти. Излупете го кромидот, исечете ги на прстени. Ние, исто така, лупеме репка, исплакнете и тријте на груб ренде.



Ставете го сецканиот зеленчук во тава со загреано растително масло. Измешајте сè темелно и сол. Ставете ја мешавината од зеленчук околу 10 - 15 минути додека зеленчукот не се омекне целосно.



Потоа треба да ја изладите смесата. Потоа поминете низ мелница за месо или мелете со блендер. Додадете гранулиран шеќер, преостанатото растително масло, ситно исецкани лути пиперки и сецкан лук. Варете ја целата сецкана смеса под капакот околу 15 минути.



Вашиот кавијар што врие го ставаме во суви чисти тегли, кои ќе ги стерилизираме однапред. Alsoе ги вриеме и капаците до теглите во врела вода околу 5-6 минути. Покријте ги теглите со капаци и ставете ги во тенџере со врела вода за стерилизација. Ние стерилизираме тегли од 0,5 литри околу 30 минути. По обработката, лименките се херметички запечатени, превртени и ладени.



Откако работните парчиња се веќе ладни, ги испраќаме на темно и ладно место за складирање. Излегува не помалку вкусно и кавијар од сквош, кој исто така може да се подготви според нашиот рецепт.
Пријатен оброк!