Рецепти со кавијар за зимата

Драги домаќинки, во оваа колекција решивме да ги собереме за вас сите видови домашен кавијар, кои можете да ги подготвите за зимата, за да потоа можете да ги разгалите семејството и пријателите со вкусни подготовки. И првото парче е итиквички раб, рецепт за зима што е прилично едноставно и достапно за секого.

Па да се готви кавијар од сквош за зима ни требаат следниве производи:

Тиквички - 1 килограм

Домати - 1 килограм

Моркови - 600-700 грама

Кромид - 8-10 светилки

Слатка пиперка - 450-500 грама

Гранулиран шеќер - 1,5 суп.л-патки. лажици

Сол - 2 лажици лажици

Растително масло - 2 чаши

Мелен црн пипер - 1-2 лажици

Подготовка:

Како прво, треба да ги измиеме и бланшираме доматите во врела вода 5-6 секунди. Потоа веднаш потопете ги во ладна вода и внимателно отстранете ја кожата.

Потоа се свртуваме кон тиквичките, прво добро ги измиваме, а потоа ги лупиме, семето и се сече на коцки.

По миењето, излупете ги и коцките пиперки, подобро е да е црвен, а не зелен, кромид и моркови.

Следно, го поминуваме целиот исецкан зеленчук, освен доматите, преку мелница за месо и добиената мешавина ја ставаме во алуминиумска тава. Додадете растително масло таму и ставете го на оган, така што сè ќе зоврие.

Откако кавијарот ќе се доведе до вриење, намалете ја топлината на средно и варете ја 55-60 минути, повремено мешајќи така што смесата да не изгори.

15-17 минути пред крајот на готвењето, додадете зачини, шеќер во кавијарот и ширете ги доматите, протријте низ сито, измешајте сè темелно.

Додадете оцет во готовиот кавијар од сквош, промешајте и извадете го од топлина

Останува само да се шири кавијарот во теглите и да се запечати цврсто.

Второто парче за кое сакаме да ви кажеме кавијар модар патлиџан, рецепт за зиматакоја има неколку различни интерпретации, но ние ќе ви кажеме класичен рецепт.

За да подготвиме кавијар од модар патлиџан, потребни ни се следниве производи:

Модар патлиџан - 2 килограми

Домати - 1,5 килограм

Кромид - 1 килограм

Моркови - 1 килограм

Бугарска пиперка - 1 килограм

Растително масло - 350 - 450 грама

Груба сол, не јодизирана - 8 суп.л-патки. лажици

Капсични лути пиперки - по желба

Подготовка:

Прво на сите, ние ги миеме и лупеме модриот патлиџан, патем, младите плодови можат да остават со кожата, тогаш тие само треба да се измијат, да ги отсечат опашките и да се исечат на коцки. Потоа, ги ставаме модриот патлиџан во голем сад, истурете 5 лажици сол над нив и ги пополнуваме со ладна вода, така што сите плодови се целосно потопени во течноста. Оставете ги модриот патлиџан да впие 35-40 минути, така што целата горчина ќе излезе.

Следно, продолжуваме кон подготовка на остатокот од зеленчукот, излупете го кромидот и го исекуваме на мали коцки, измијте бибер, излупете го од центарот со семиња и исечете го помало, измијте ги доматите и исечете го на мали тенки парчиња. Ние ги лупаме морковите, измијте ги и решетки ги, како за салата од зелка со моркови.

Фрлете ја натопената модар патлиџан во колдер и стискајте лесно. Потоа ги ставаме во тава со загреано растително масло, испржете ги и ставете ги во специјална голема тава за заварување со густо дно. По модар патлиџан, испржете го кромидот во тава за пржење, потоа морковите, пиперките и доматите и пренесете сè за возврат во тавата за понатамошно готвење кавијар.

Пред да загрееме зеленчук во тенџере, добро ги мешаме, додаваме преостаната сол (3 лажици), шеќер, сецкан лута пиперка по желба.

Потоа заостануваме 40-45 минути, оставаме топло на теглите, стерилизираме 15-20 минути и цврсто запечатете.

Нашиот трет рецепт е кавијар од печурки за зима, рецептшто не зависи од видот на печурката.

За да подготвиме кавијар од печурки за зима, потребни ни се следниве производи:

Било печурки - 5 килограми

Кромид - 500 грама

Растително масло - 0,25 литри

Вода - 1 литар

Груба сол - 1 чаша

Зелена копар или магдонос - по избор

Оцет

Подготовка:

Првата работа што ја правиме е да ги сортираме, исчистиме и миеме нашите печурки. Следно, ставете ги во голем сад, додадете сол таму, пополнете со ладна вода, ставете го на оган и варете 30-35 минути. Во исто време, периодично мешајте ги и извадете ја вревата пена..

Кога печурките ќе се решат на дното, тргнете ја тавата од оган, извадете ги печурките од неа, изладете ги, изматете ги, мелете ги со мелница за месо, блендер, преработувач на храна или само ситно исецкајте.

После печурките, го земаме кромидот, го лупаме, го сечеме на тенки прстени и пржете во тава со растително масло додека не се добие светло златно нијанса. Исецкајте го готовиот кромид и комбинирајте се со масата за печурки.

Потоа, додајте оцет во добиениот кавијар од печурки, по стапка од 1 лажица оцет на 0,5 литри кавијар и сецкан зеленчук. Ние мешаме сè многу добро, го ставаме во стерилизирани тегли и го ставаме во врела вода за стерилизација 45-50 минути. После тоа цврсто ги заптикуваме лименките, изладете ги и ставете ги за чување, како и адику без готвење на многу ладно место или фрижидер.

И на крај уште еден кавијар од цвекло за зима, рецептшто не е толку вообичаено како рецептот за тиква или кавијар од модар патлиџан.

За да подготвиме таков кавијар, потребни ни се:

Цвекло - 2 килограми

Слатка пиперка - 1 килограм

Домати - 3 килограми

Лук - 3 глави

Растително масло - 1 чаша

Зеленило

Подготовка:

Измијте ја цвекло, кора, критикувајте и пржете во растително масло 35 минути.

После цвекло, измијте ја излупената пиперка низ мелница за месо, додајте ја во репка и испржете сè во тава половина час.

Следно, додадете домати исецкани во мелница за месо на кавијарот и извадете ги сите заедно 1 час на средна топлина.

20 минути пред готвењето, додајте лук и билки во кавијарот од цвекло. Го изложуваме готовиот кавијар во банки и го превртуваме.

Пријатен оброк!