Маринирани тиквички. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Вонредно нежен тиквички се добиваат во маринада со краток термички третман. За овој рецепт, треба да изберете само млади тиквички, чија кожа е тенка, а семето сè уште не е формирано. Кога маринирани тиквички станат крцкави како краставици, а лукот и пиперките од bellвонче им даваат на тиквичките посебна пикантност. 
Состојки:
- млади тиквички - 2 кг
- bellвонче пиперка - 4 парчиња
- свеж лук - 2 глави
- зрели домати - 1 кг

- гранулиран шеќер - 250 грама
- сол - 2 лажици на ниво
- растително масло - 250 мл
- маса оцет (9%) - 60 ml
Подготовка:
1. Темелно измијте ги зрелите месести домати, малку исушете. Отстранете ги стебленцата од овошјето, исечете ги на големи парчиња. Патем, доматната паста често се користи наместо домати, но јас готвам кисела тиквички со домати. Измијте, излупете и исецкајте една половина од лукот. Ставете го зеленчукот во блендер, мелете во хомогена паста

2. Одвојте го bellвончето од стебленцата и извадете ги семето, измијте, исечете ги на големи парчиња и ставете во блендер заедно со остатокот од лукот. Мелете ја пиперката и лукот во хомогена смеса.

Не сол. Измешајте ја со смесата од домат во еден сад, додадете гранулиран шеќер, оставете половина час.
3. Измијте ги тиквичките, отсечени места или меки дамки, исечете ги на прстени, а потоа во големи коцки.

Ставете ги исецканите тиквички во сад, сол по вкус, додадете ја целата порција оцет. Затворете го капакот, оставете да се маринира еден час.
4. Во тавата измешајте ја смесата од домат и друг зеленчук, додајте ги маринираните тиквички. Ставете на тивок оган, доведете до вриење. Истурете растително масло во мешавината што врие.

Апетитот излегува дека е доста густ, па додека тиквички не ви е даден сок, постојано мора да ја мешате содржината на тавата.

Можете да додадете мелен пипер по вкус

Гответе ја закуската најмалку 30 минути.

5. Ја поставуваме жешката закуска на претходно стерилизирани тегли, ги превртуваме капаците и ги завиткаме во ќебе за еден ден

Чувајте маринирани тиквички може да биде во стан или ладна просторија за складирање цела зима.