Бугарски маринирани тиквички

Бугарските маринирани тиквички, рецептот од фотографијата на кој решив да ви го понудам, излегува дека е крцкав, со умерен сладок-кисел вкус. Многу слично на оние што може да се забележат во изобилство на полиците во продавниците во 90-тите.
За конзервирање, најдобри се мали, млади тиквички. Семињата треба да се отстранат од поголеми примероци пред мариноване, а потоа да се исечат на полукругови или шипки.
За да се даде посебна арома, sprigs на свеж или сув копар, магдонос, лисја од цреша и рен се ставаат во конзерва со конзервација..
Овие состојки прават конзерви од 2 литри маринирани тиквички.



Состојки:
- тиквички - 1,5 кг-
- шеќер - 100 гр-
- сол - 60 гр-
- вода - 1 л-
- маса оцет (9%) - 125 g-
- лук - 4 чешниња -
- црни пиперки - 6-8 парчиња.-
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.-

- каранфилче - 2 парчиња.-
- копар, магдонос.



Тиквичките темелно измијте ги под млаз вода, а потоа исечете ги на парчиња дебелина од околу 1 см. Не е неопходно да се отстрани кора од овошјето, кај млади тиквички е доста тендер.



Земете голем тенџере (да ги собере сите тиквички), истурете во литар вода. Ставете сол, гранулиран шеќер, зачини таму. Доведете ја маринадата до вриење над тивок оган, а потоа истурете го оцетот во неа.




Потопете ги исечканите тиквички во маринадата што врие, и, мешајќи ги повремено со лажица, чувајте на оган околу 6-7 минути. Главната работа тука не е да ги вари овошјето, во спротивно тие ќе станат меки и не вкусни. Извадете го тенџерето од шпоретот веднаш штом зеленчукот ја промени бојата.



Пред-стерилизирајте стаклени тегли над врела пареа. Ставете sprig на копар и две чешниња лук во секоја од нив.




Потоа, пополнете ги теглите до врвот со варени тиквички. После тоа, извадете го ловоровиот лист од маринадата, што дава непријатна горчина со продолжен термички третман. Варете ја самата течност и истурете ја преку тиквички. Превртете ги теглите со метални капаци, свртете наопаку, оставете го еден ден, завиткано во топло ќебе.



Маринирани тиквички во бугарски стил совршено се чуваат на собна температура во текот на целата година.
Можете исто така да готвите Корејски кисела тиквички.