Дома и пипер лехо за зимата

Лечо дојде кај нас од Унгарија, а наскоро се рашири низ цела Европа. Основата на ова јадење се состои првенствено од пиперки, домати и кромид. Но, многу луѓе претпочитаат да прават лехо за зимата од модар патлиџан или тиквички. Многу семејства сакаат да прават такви подготовки за зимата и тие се познато јадење за нив. Рецептите за правење лехо и методи за собирање за зимата се многу различни.

Во зима, кога нема доволно свеж зеленчук, добра е идејата да се отвори тегла домашен ароматичен лечо. Ова е многу вкусно јадење, богато со витамини кои се толку суштински во студената сезона. За арома, можете да додадете лук во лечо. Постојат многу рецепти за правење лехо дома..

За да подготвите лечо, треба да земете свежи слатки пиперки од која било боја - зелена, црвена или делумно зацрвенета. Излупете ги пиперките - одделете ги стебленцата, извадете ги семето од неа и исечете ги на мали плоштади или ленти широк околу два сантиметри.

Готвење пире од домати

Да се ​​готви лехо за зимата според овој рецепт за 1 кг доматно пире задолжително:

1. Сецкан пипер - 1 кг.
2. Гранулиран шеќер - 50гр или 2 лажици.
3. Сол - 30 g или 1 лажица.

Треба да готвите пире од домати одделно. За ова, се користат зрели, незагадени домати од која било големина и форма. Тие треба да се мијат, се сечат на парчиња, да се полнат со нив во тенџере и да се загреваат на температура од 90-95 C. После тоа, додека масата е жешка, веднаш протријте низ сито. Ситото е избрано со мали дупки, така што кожата и семето остануваат во него, а пулпата со сок од домат тече надвор.

Како резултат на масата треба да се вари од почетниот волумен за 3 пати. За да го одредите степенот на вриење, измерете ја висината на течноста со стап или владетел пред да се загреете во тенџере. Ако неговата висина била, на пример, 15 см, тогаш масата се вари до висина од 5 см.

Кога врие, доматот обично почнува да се пене, а пената може да се прелева преку работ на тавата. Затоа, најдобро е да ставите домати во тенџере само една третина. Вриењето треба да се направи полека (на тивок оган) така што доматното пире не губи боја и не потемни, а покрај тоа, за време на продолжено вриење се губи голема количина на витамини..

Рецепт Лехо за зимата од домат и bellвонче пиперка со доматно пире

При подготовка на лечо, се користи и готова индустриска паста од домати. Само што треба да се разреди со еднаква или двојно поголема количина на вода..

1. Ставете го доматното пире подготвено однапред во голем сад и доведете до вриење..
2. Потоа исецканата bellвонче, гранулиран шеќер, сол се истура во тенџере и се вари 10 минути.
3. Додека масата не се олади, таа се поставува со голема лажица во тегли за миење и парен. Императив е да се уверите дека пиперката и доматот рамномерно се шират во теглата, а парчињата пиперки се полни со домат.
4. Потоа, лечо се стерилизира во врела вода.

За зима: домат и бибер лехо со лук

Излегува вкусно лечо за зимата без оцет.

Рецептот ќе бара:

• 3 кг црвени домати;
• 1 кг слатка pepperвонче пипер;
• 1 глава лук;
• 50 гр шеќер;
• 30 гр сол.

Подготовка на рецепти

Подгответе ги теглите - измијте ги со сода бикарбона и стерилизирајте ги. Варете метални капаци. Држете половина од доматот во врела вода неколку минути. Потоа изладете ги, излупете ги и исечете ги на кругови, ставете во кој било сад за готвење.

Исплакнете го bellвончето темелно, излупете и повторно измијте. Исечете ги на ленти или квадрати, додајте ги доматите. Ставете го садот со зеленчук на оган и загревајте го да зоврие и врие 10 минути, повремено мешајќи.

Превртете ги преостанатите домати во мелница за месо и додадете го зовриениот зеленчук. Ставете шеќер и сол таму, повторно ставете ја масата да зоврие и растопете 20 минути, мешајќи често.

Изренданиот лук изрендајте го или исецкајте го ситно, додајте ја вкупната маса и варете уште 15 минути. Потоа, додека лечо не се олади, ставете го во банки и превртете го или превртете го. Отстранете ги лименките, ставајќи ги наопаку, завиткајте цврсто и држете се додека не се изладат целосно.

Зачинета домат и bellвонче пиперка лехо за зимата

Според овој рецепт, излегува лечо поостри од другите опции.

Рецептот треба да се земе:

• 3 кг домати и пиперки;
• 2 кромид и моркови;
• глава лук;
• 2 парчиња врела пиперка;
• нецелосна чаша гранулиран шеќер;
• 2,5 суп.л-патки. лажици сол;
• 400 мл растително масло;
• 150g оцет;
• малку црн пипер.

Прво на сите, ги обработуваме доматите со извртување на нив во домат. Гответе го доматното пире половина час, а потоа додадете песок, сол и масло. Потоа, вриејте го пирето уште 5 минути. Додајте сецкан лук и ситно исецкани горчливи пиперки во тенџере и варете 10 минути. Исечете го bellвончето во ленти, кромидот на половина прстени, решеткирајте ги морковите. Истурете го исецканиот зеленчук во пире од компири и вриејте го уште 40 минути. Ставете го подготвениот лечо во стерилизирани тегли и превртете го.

Рецепт од домати и бибер лехо - суптилностите на готвењето

За да изберете зеленчук за лехо, треба да пристапите со голема одговорност, бидејќи во завршена форма овој мезе треба да има богата портокалова или црвена боја. И таква сенка може да се даде само зрели домати, мелена папрака и црвена пиперка.

Многу домаќинки земаат обична зелена пиперка за готвење лечо според кој било рецепт, а потоа се здобива со зеленикаво-кафеава боја. Во мезе, пиперката не треба да врие и затоа се сече долги ленти, квадрати или широки сламки.

За лехо, треба да изберете месести домати (ова може да се види од кој било рецепт). Од нив ќе испадне густо пире, кое нема да треба да се вари..

Подобро е да мелете домати со блендер или да поминете низ мелница за месо, можете да користите и сито, така што нема кожа и зрна.

Зачините (лук, земјата папрака, сол, ловоров лисја и оцет) треба внимателно да се изберат за да не го надминат вкусот на bellвончето. Во исто време, не треба да има многу оцет, се додава само како конзерванс за да се даде на садот вкус карактеристичен за маринадата. Но, не сите рецепти содржат оцет..