Традиционален унгарски лехо рецепт во класичната верзија на подготовката за зимата

Во Унгарија, лечо традиционално се јаде топло, како независно јадење или како гарнир за јадења со месо. Кај нас, лечо е нешто како зачинета салата. Постојат многу унгарски лехо рецепти, а сепак тие имаат нешто заедничко. Сите опции за подготовка на унгарско лечо се подготвени од различни сорти пипер. Ова додава не само светла боја на садот, туку и богат вкус..

Состојки: папрака, блага пиперка, домат, растително масло, шеќер, сол
Време за обележување: Лето, Есен

Првично, само доматите и пиперките беа вклучени во лечо. Сега, некои додаваат кромид, моркови, магдонос на лечо, но ова веќе не е лехо, туку зелена салата. Прочитајте го рецептот за класичен лечо на унгарски подолу.

• 2 кг пиперка;
• 1 кг домат;
• 1 лажица масло сол;
• 1 лажица масло л шеќер;
• 100 г. растително масло;
• папрака;

Ако планирате да навивате унгарски лечо за зимата, додадете уште 50 грама оцет.

Подобро е да се земат месести пиперки со различни бои. Измијте ја пиперката, излупете ја од семе и стебленца. Исечете го на ленти или плоштади, главната работа е да не го мелете. Пиперчиња парчиња мора да бидат доволно големи.

Излупете ги доматите од доматите. Иако, некои сметаат дека е естетика, и едноставно извртувајте ги доматите преку мелница за месо. Ако парчиња кожа ви пречи, излупете, не е толку тешко.

Врие вода во тенџере, направете вкрстен облик на „газот“ на доматот со остар нож и ставете ги во врела вода. По 10 секунди, исцедете ја врела вода и веднаш истурете ја ладна вода во тавата. Благодарение на овој контрастен третман, кора од доматите ќе се олупи сама по себе.

Мелете ги доматите во блендер и истурете го добиениот доматно пире во тенџере. Веднаш истурете растително масло и додадете папрака и сол со шеќер. Доведете го доматното пире до вриење и намалете ја топлината за да не изгори.

10 минути по вриење, додајте ги исецканите пиперки во доматното пире. Можеби не одговара на сите одеднаш, но одвојте време. Штом доматното пире повторно ќе зоврие, биберот ќе омекне и постепено ќе исчезне целосно под доматната паста..

Наместете ја топлината на нај тивок, покријте го садот со капак и варете го унгарскиот лечо за 15-20 минути.

Ако планирате да го превртите лехо, на крајот на готвењето додадете го оцет во лечо и почекајте да не зоврие повторно..

Раширете го врелото лехо во теглите и веднаш превртете ги со капаци. Кога користите оцет, не е потребна дополнителна пастеризација.

Превртете ги теглите и покријте ги додека не се излади целосно. После тоа, лечо може да се стави на мезанин, или во кујнскиот кабинет. И не заборавајте да го пробате лечо додека е сè уште жешко. И, ако додадете лежени топли колбаси на лечо, веднаш ќе разберете зошто тие го сакаат лечо во Унгарија.

Погледнете го видеото за тоа како да готвите зачинето-зачинета лечо на унгарски: