Лечо за зимата

Лехо се смета за традиционално јадење, кое обично се готви за зимата од бибер. Оваа салата е неверојатно вкусна. Затоа, за да извалкате тегла лехо на ладно време, мора да се подготви дури и за време на периодот на зреење на слатка пиперка. Згора на тоа рецепт „Лечо за зимата“ може да се користи како гарнир, како мезе и како самостојна чинија. Во вториот случај, на тоа се додаваат колбаси или колбаси, исечени на тенки парчиња, или претепани јајца, проследено со печење во рерната.

Лечо за зимата од бибер „Црвена лисица“

Состојки за салата:

• 6 кг кафени и црвени домати (земи подеднакво);
• 3 кг бугарска пиперка;
• 1 кг кромид;
• 1 кг моркови;
• 1 чаша шеќер;
• 100 мл растително масло;
• мелен црн пипер;
• оцет 9%.

Излупените и измиени пиперки од bellвонче се сечат на долги ленти. Подготвениот кромид се сече на половина прстени. Морковот се нанесуваат на среден ренде. Зеленчукот се меша и се додаваат сол и шеќер. Сè се меша. Доматите се сечат на мали парчиња и се пренесуваат во мелница за месо. По доматното пире се истура зеленчукот, се додава мелен пипер и оцет (по вкус). Зеленчукот во домат се вари 30-40 минути. Топлото лехо се поставува во стерилизирани тегли со половина литар, покриени со капаци и се става на стерилизација 15 минути. Потоа, конзервите се валани и се ставаат наопаку за да се изладат. После како модар патлиџан лехо и која било друга лехо, ставете ја ладна за складирање.

Некои инвентивни домаќинки на почетокот подготовки за зимскиот лечо (готвење) ориз варен додека не се додаде половина варен. Но, сепак, главната маса треба да биде салата од зеленчук. Домати во чинија може да се заменат со доматно пире. Лечо со доматна паста учи подебел и побогат.