Како да направите сок од домати дома

Малкумина знаат, но татковината на доматите не е Европа или Азија, туку Јужна Америка, каде сè уште може да се најдат како растат во дивината. Португалците и Шпанците беа првите жители на Стариот свет што вкусиле домати пред повеќе од 500 години, а во 18 век дошле во Руската империја, каде долго време се одгледувале како украсно растение, несоодветно за човечка потрошувачка. Само половина век подоцна, доматите почнаа да се користат во готвењето. Сега има стотици илјади рецепти за овој зеленчук. Доматите добро го толерираат термичкиот третман, задржувајќи ги повеќето потребни материи. За да го зачувате нивниот вкус колку што е можно, можете да го зачувате сокот од домати дома за зима..

Состојки:

• 6 кг многу зрели домати;
• лисја од босилек;
• 2,5 глави лук;
• додадете сол и шеќер по желба.

Подготовка:

1. Исплакнете ги доматите, извадете ги оштетените делови и исечете го секое овошје на четири клинови.
2. Ставете го зеленчукот во длабок тенџере со дебело дно, истурете мала количина чиста, филтрирана вода (потребна ви е за да не ги запалат доматите) и варете на средна топлина.
3. Откако ќе зоврие течноста, чувајте ги доматите на оган не повеќе од 20 минути, а потоа извадете ги од шпоретот и почекајте половина час за овошјето делумно да се излади.
4. Испратете топол зеленчук преку фин, тврд колдер со помош на лажица или здроби. Обидете се да задржите што е можно помалку отпад.
5. Бришење на лукот низ преса и исецка на босилек.
6. Повторно ставете го сокот на шпоретот, додајте го лук, босилек, сол и шеќер на него.
7. Веднаш штом течноста ќе зоврие, се вари 30 минути.
8. Истурете го сокот во претходно дезинфицирани контејнери и пресврт.

Свртете ги теглите наопаку и почекајте додека не се изладат целосно.

Вкусен сок од домати за зимата (видео)

Како да подготвите пијалок преку мелница за месо

„Народниот“ начин на добивање сок од домати без помош на соковник, преработувач на храна и други технички средства што го олеснуваат животот на модерната домаќинка. Користејќи мелница за месо, работното парче може да се подготви со најсвежи домашни домати дури и во земјата.

Со италијански билки

Целиот свет знае како Италијанците ги сакаат доматите и ги додаваат скоро во секое јадење на национална кујна. Тие знаат многу за сокот од домати. Зачинетата лутост на билки и лук прекрасно го тргнува слаткиот и кисел вкус на главниот производ, давајќи му медитерански вкус. Апсолутно не е комплицирана верзија на рецептот, според која можете да приготвувате сок за неколку часа.

Состојки:

• 5 кг зрели домати;
• 2,5 глави лук;
• 2 лажици секоја од нив оригано и мајчина душица;
• зелени лисја од босилек;
• додадете сол и шеќер по желба.

Подготовка:

1. Исплакнете зеленчук и ослободете се од непотребни делови.
2. Исечете ја кожата на доматите напречно и натопете ги во врела вода 2-3 минути.
3. Извадете ја кора од овошјето, исечете ги на парчиња со средна големина, свртете низ мелница за месо, а потоа протријте низ сито.
4. Истурете го сокот во длабок сад, ставете го на загреаниот горилник и почекајте додека не зоврие на средна температура.
5. Додадете зачини, сол, шеќер, мелен лук, босилек и оставете ја течноста на горилникот околу 30 минути.
6. Истурете сок во санирани тегли и веднаш вртете се.

Ставете ги садовите наопаку и изладете на топло место.

Со додаден целер

Во чаша со класичниот коктел „Крвава Марија“, покрај вотка и сок од домати, секогаш ставаат стебленца од целер. Неверојатно успешна комбинација се користи во помеки пијалоци. Богатиот вкус на коренот зеленчук е прекрасно надополнет со домати и зачини, формирајќи моќно витаминско полнење кое може да енергизира на повеќето облачно есенско или зимско утро.

Состојки:

• 9 кг домати од Баку или Ташкент;
• 3 кг целер од зачини;
• додадете сол по желба.

Подготовка:

1. Добро измијте ги доматите, извадете ги оштетените области и исечете го секој домат на неколку парчиња.
2. Ротирајте ги плодовите преку мелница за месо или соковник, а потоа поминете низ штитник.
3. Истурете го сокот во тенџере, зачинете со сол и доведете до вриење на средна топлина.
4. Измијте го целерот, ситно исецкајте и додадете го во садот со сок. Гответе 30 минути, сè додека парчињата не се тендер..
5. Поминете ја течноста со целер повторно низ сито и повторно врие.

Истурете го сокот во претходно стерилизирани тегли и затворете ги капаците што е можно поскоро.

Што може да се направи од сок од домати

Сокот од домати не само што може да се конзумира во чиста форма, туку може да се користи и за готвење разни маринади на основа за вкусни препарати, кои воопшто не се тешки за подготовка дома..

Лечо дома

Состојки:

• 4 кг пиперки од жолта и црвена bellвонче;
• 2 чаши шеќер
• 2,3 литри сок од домати;
• 1 чаша 9% оцет
• 5 лажици л. сол;
• еден куп cilantro и копар.

Подготовка:

1. Пиперките измијте ги темелно, извадете ги сите непотребни делови. Исечете го по ваш вкус.
2. Истурете зовриена вода над пиперките и оставете во вода 4-5 минути.
3. Истурете сок од домат и оцет во пространа чинија, додадете сол и шеќер и врие сè.
4. Отстранете ја пиперката од вода и отстранете ја вишокот течност.
5. Ставете зеленчук и ситно сецкани билки во маринадата и вриејте 4-6 минути.
6. Ставете го работното парче во стерилни садови и превртете го.

Поставете ги теглите од нивна страна и изладете во топла просторија.

Мезе од модар патлиџан

Многу едноставен, вкусен и здрав рецепт совршено го заменува вообичаеното гарнир за јадења од риби и месо, како мезе пред ручек или вечера, и како додаток на посно трпеза. Работното парче има прекрасен сладок и кисел вкус, а неговата подготовка не треба да предизвикува потешкотии дури и за почетник.

 Состојки:

• 2 кг зрели, но не и презрели модри патлиџани;
• 1,5 литри сок од домат со пулпа;
• 3 глави лук;
• 4 лажици л. пченка или кое било друго рафинирано масло;
• 4 лажици л. 9% оцет;
• 5 лажици л. Сахара;
• 6 суп.л-патки. л. сол.

Подготовка:

1. Исплакнете ја модар патлиџан и исечете ги на средни прстени.
2. Излупете ги забите со лук и ставете ги преку преса.
3. Истурете сок од домат во длабок сад и вриејте го.
4. Додадете лук и сецкан модар патлиџан во течноста. Промешајте со лажица или шпатула, така што парчињата се добро заситени со сокот од домат. Гответе 15 минути на средна топлина.
5. Истурете масло, оцет и шеќер и сол во тенџере. Додека мешате, гответе уште неколку минути..
6. Пополнете стерилизирани тегли со модар патлиџан околу две третини полни и додадете сок од домат.

Свиткајте ги теглите и оставете да се изладат во топла просторија.

Вкусен и едноставен сок од домати (видео)

Доматот помага успешно да се бори против многу хронични заболувања. Поради високата содржина на железо, ги намалува ефектите од анемија, го подобрува метаболизмот, дигестивните и диуретичните системи, го отстранува вишокот холестерол и го намалува високиот крвен притисок. Покрај тоа, хемискиот состав на зеленчукот вклучува ликопен, кој спречува формирање на карцинозни тумори и несакани промени во структурата на ДНК. Конзумирањето на сок од домати неделно води кон здрава микробиота на цревата, зрачен тон на кожата и добар расположение.