Домати во свој сок

Гответе домати во свој сок - ова значи да се подготви одлична верзија на зимскиот пресврт, кога за време на сезоната на зреење на доматите има многу различни сорти за пловење (силна и сочна, мала и голема). Домати во свој сок идеален за правење лапањски лајсни и сосови и италијански тестенини.

Да започне Конзервирање „домати во сопствениот сок“, прво мора да ги измиете и сортирате доматите, делејќи ги на два дела:

1) Силни плодови со иста големина и зрелост.

2) Премногу големи (што не се вклопуваат во вратот на теглата) и мали, презрели, испукани, збрчкани или мелени.

Теглите за конзерви добро се мијат со сода бикарбона и се загреваат со пареа во водена бања или над цевката од котел. На дното, теглите се преполни со зачинети, ароматични растенија кои најмногу ги сакате, ги сакате и користите секоја година при бербата на домат. Најчесто на конзервирани домати сок од домати користи лисја од рибизла, магдонос, босилек, копар, ловоров лисја и рен, целер, маточина, сладок грашок, лук (сецкан или цел).

По изборот и ставањето на зачините, доматите се ставаат во теглите, избрани во првиот дел (цела и идентична по големина). Над нив се става бугарска пиперка, исечена на надолжни парчиња и една лута пиперка. Подобро е да не ги цревате пиперките, туку да ги отсечете само ногата во нив. Bellвонче пиперки може да се сече на прстени и да се стави на дното со билки и зачини.

Истовремено со подготовката и полнењето на лименките, доматното пире се подготвува за истурање. Доматите отфрлени во втората група се пренесуваат преку мелница за месо. Добиениот сок се истура во тенџере, се додаваат шеќер и сол, а сокот се вари најмалку 15 минути.

Домати во тегли внимателно се истураат со врела вода и се чуваат 20 минути. Потоа се исцеди врела вода и се истура сок од домат што врие, работното парче се тркала со капаци стерилизирани во врела вода. Валаните конзерви се свртени наопаку и се завиткаат додека не се изладат. За да се обезбеди добро складирање, пред да се тркалате, можете да ставите аспирин во секоја тегла (2 таблети во тегла од 3 литри) или истурете 1/2 лажиче. суштина на оцет. За погодност, подобро е да работите со лименки еден по еден: прво истурете и превртете го еден, превртете се и завиткајте, по друг, итн. Можете да го зачувате работното парче дома.

На рецепт "Домати во свој сок" потребни за тегла од 3 литри: домати (колку ќе се вклопат, но не чекајте до грлото), 5 лисја од рибизла, 2 лисја од ловоров, 3 sprigs на билки, 3 чешниња лук, 5 црни пиперки, 1 рен лисја.