Рецепти од адика од слива и бибер за зимата

Аџика е зачинета билка која е претставник на грузиската кујна. Според приказната, првично беше составено од лути пиперки, лук, многу сол и билки..

Со текот на времето, другиот зеленчук и овошје почнаа да се појавуваат во составот, на пример, домати, сливи, ореви, сливи од цреши. Во моментот, на полиците на продавниците можете да најдете разни варијации на Леќата, под општо име „adjika“, кои се обединети со острината на црвената пиперка.

Особено интересно од гледна точка на вкусот е сливата adjika за зимата. Рецептите за сезони се прилично едноставни и не бараат многу време и пари..

Општи аспекти на готвењето

Главната тешкотија во правилно подготвување на рецепт е избор на сливи. Вреди да се обрне внимание на сорти во кои семето лесно се одвојува од овошјето. Главната грешка произлегува од зрелоста на овошјето, не треба да биде ниту презреена или незрела, додека бојата не игра никаква улога. Мислењата за кожата од сливи се разминуваат, некои го отстрануваат со триење на пареното овошје преку сито, но кожата е таа што дава богата арома и пријатна киселост.

Најдобро е да користите мелница за месо за да мелете зачини од сливи, така што ќе биде поблизу до неговиот историски изглед. Користејќи мешалка, можете да добиете хомогена маса што ќе биде погрешна.

Рецепт 1: Класичен

Слива adjika според класичниот рецепт има пријатен кисел вкус, но бидејќи е adjika, излегува дека е доста зачинета. Леќата од сливи е идеален додаток на јадења од месо и живина во зима.

За да готвите adjika според овој рецепт, ќе ви требаат:

• Сливи - 1 кг.
• Топла пиперка - две зрели парчиња со средна големина.
• Домати - 2 парчиња.
• Сол и шеќер - 2 лажици л.
• Лук - 100 гр.

Првиот чекор е да се отстранат семето од бибер и да се отстранат семето од сливите. Производите ги поминуваме преку мелница за месо и се ставаме да готвиме во тенџере на тивок оган. Додека сосот се готви, излупете го лукот и ситно исецкајте го.

Ги бришеме доматите преку сито, откако ќе ја отстраниме кожата од нив. Ова може да се направи многу едноставно ако вие натопете ги доматите во врела вода 30 секунди. Само изберете само зрели и густи домати. Постои полесна опција - да се користи паста од домати, но зошто треба да adjika треба дополнителни конзерванси и заситеноста на вкусот на зачините со вистински домати е многу повеќе. Ова особено се чувствува во зима, кога има толку малку свеж зеленчук наоколу..

Слива со бибер треба да се готви околу 30 минути, а потоа додајте домати, лук, шеќер и сол во тавата. Сите состојки се варат уште 5 минути и сега спрејната слива е подготвена. Може да се навива во стерилизирани тегли. Најдобро е да ги користите со мал волумен, бидејќи не е препорачливо да чувате отворена тегла долго време, дури и во фрижидер.

Рецепт 2: Адикира слива со слатка пиперка

Друг интересен рецепт за adjika, кој излегува дека е особено светла по вкус. Слива и бибер пипер одат многу добро во овој сос, надополнувајќи се едни со други.

Потребни состојки за рецепт:

• Слатка пиперка - 2 кг.
• Зрели сливи - 1,5 кг.
• Топла црвена пиперка - 4 парчиња.
• Лук - 350 гр.
• Зачини и сол по вкус.

Прво на сите, извадете ги семето од слатки и топли пиперки и извадете ги семето од сливи. Исечете го зеленчукот на мали парчиња, а сливите на половина. Ставете ги состојките во тенџере и додадете околу чаша вода. Доведете до вриење и изматете се додека пиперката не биде мека. Тогаш е неопходна целата содржина на тавата изладете и додадете лук, подобро е претходно да го мелете. Ние го пробиваме сосот со блендер во хомогена маса и го враќаме во тавата, откако додаваме зачини и сол по наша дискреција. Се вари сè за неколку минути, потоа се истура во лименки и се тркалаше.

Рецепт 3: Аџика за зимата со ореви

Оревот во слива од слива му дава на зачинетата неверојатна арома што сигурно ќе ја возбуди главата не само за семејството, туку и за гостите. И зачинетата лутост на зачините ќе отвори нов вкус на веќе познатите јадења.

Состојки за зачини за зимата:

• Сливи - 3 кг.
• Орев - 300гр.
• Слатка пиперка - 1 кг.
• Шеќер - 200 гр.
• Мелен црн пипер - 1 лажица масло. л.
• Лук - 200гр.
• Сол, зачини по вкус.

Процесот на правење сезонски зачини со ореви за зимата, сепак, е прилично едноставен трае подолго поради сливи што треба да готват подолго.

Ослободете ги изматените пиперки и сливи и исчистете го лукот. Ние ги поминуваме сите овие производи преку фино сито на мелница за месо, и ги ставаме во тенџере. Тие треба да се готват на тивок оган не повеќе од 40 минути..

Во тоа време, ние ги чистиме кернелите од оревите од партиции и ги загреваме во тава за две минути. Се разбира, не е неопходно да се печат оревите, но тогаш тие нема да дадат светла арома на adjika. Откако ќе се оладат, неопходно е да ги мелете додека не се изедначи. По 40 минути зовривање на основата, во тавата додадете црн пипер, шеќер, ореви и сол со зачинот по ваш избор.

Уште неколку минути сите состојки се готват заедно. Сега сè што останува е да се преврти аџика во мали тегли за зима. Но, овој рецепт можете да го искористите за правење мала количина адџика, како што велат „за сега“.

Патем, не е неопходно да се користи adjika како зачин за јадења. Може да се користи за маринирање на јадења од пилешко месо или месо пред да се пече во рерната. Така, можете да добиете нов вкус на вашите омилени рецепти не само во зима, туку во текот на целата година. И не треба да чувате отворени тегли со слива од слива на топло место, само во фрижидер или во ладна просторија. Да му дадете посебен вкус на рецептот за зачинување на сливи, по ваша дискреција, се додаваат разни билки, но ова се индивидуални преференции на готвачот.