7 Едноставни рецепти со бугарска кисела краставица

Ах, оваа носталгија! Секојпат кога ќе отворам тегла краставици кисели на бугарски начин, ми се чини дека се враќам во моето детство. Неверојатно вкусни, крцкави, тие се заслужено омилени не само од „постарата“ генерација, туку и од моите тинејџерки. И од гостите честопати се бара да им служат на „краставиците како порано“, нивниот омилен производ од ерата на недостиг. Денес ќе ги споделам со вас омилените рецепти за тоа како да ги засукате киселите краставици на бугарски за понатамошна употреба за зима. Пробајте го тоа, нема да жалите!

Која е тајната на ваквиот постојан успех? Одговорот е едноставен - ова е специјална бугарска маринада. Не заплашувајте од количината на оцет и шеќер во него. Верувај ми, резултатот е достоен за тоа, и во готовиот закуска, овие компоненти речиси и не се чувствуваат. Размислете за најпопуларните рецепти за тоа како да солете краставици според бугарскиот рецепт.

Бугарски краставици без стерилизација

Да почнеме со наједноставни - бугарски краставици без стерилизација. За мене лично, рецептот за 1 литар може да е многу удобен. Ваквото тркалање на краставици нема да има време да исчезне по отворањето, особено ако имате мало семејство. Покрај тоа, погодно е да се бројат компонентите, зголемувајќи ги за бројот на лименки.

Состојки:

• 600-650 гр краставици (колку ќе одат во тегла);
• 3 чешниња лук;
• 1 компјутер. мал кромид;
• 2-3 парчиња. ловоров лист;
• 4-5 парчиња. allspice грашок;
• 1/2 л вода;
• 2 лажиче сол;
• 4 лажиче гранулиран шеќер;
• 4 лажици л. оцет 9%.

Совет: Многу вкусна и крцкава бугарска краставица се добива од мали и средни плодови - не повеќе од 8 см во должина.

Подготовка:

1. Избираме силни и еластични краставици, измијте ги и натопете ги во многу ладна вода неколку часа (по можност преку ноќ). Можете да додадете неколку коцки мраз во вода - оваа постапка ќе го направи готовиот зеленчук цврст, крцкав и ќе го подобри нивниот вкус..
2. Во утринските часови ќе ги стерилизираме лименките преку пареа - околу 15 минути. Гответе ги капаците во врела вода 5 минути.
3. Во меѓувреме, да се грижиме за другите состојки: излупете и измијте го кромидот и лукот. Исечете го кромидот на половина прстени. Ако сијалицата е мала, можете да ја оставите целата. Поделете го лукот на парчиња.
4. Исцедете ги краставиците со вода, исплакнете ги повторно, така што нема никаде да остане нечистотија. Исушете ги на пешкир.
5. На дното на секоја тегла ставете кромид и чешниња од лук, ловоров лисја, пиперки. Потоа ги изложуваме чистите краставици - прво во исправена положба, а потоа и хоризонтално.
6. Истурете вода во тенџере, ставете го на шпоретот, доведете до вриење, истурете краставици во тегла.
7. Покријте ги теглите со капаци, завиткајте ги со пешкир. Да оставиме 15 минути.
8. Потоа, истурете ја водата од конзервата назад во тенџере. Многу е погодно да се користи специјален пластичен капак со дупки за ова. Ја загреваме водата до вриење, повторно ја наполниме со зеленчук (исто така 15 минути).
9. По трет пат, истурете вода во тенџере и подгответе ја маринадата: додадете сол, шеќер, зовријте и истурете во оцет. Ајде да се мешаме. Истурете зеленчук во тегла со топла маринада. Превртете ги капаците.

Забелешка: За да спречите пукање на чашата, истурете ја врела вода внимателно, директно во центарот на теглата. Удобно е да се искачи зовриена вода со лантата и да се прелива теглата преку лажица: држиме една лажица директно над вратот на теглата и на неа истураме врела вода.

Ајде да ја ставиме секоја тегла на својата страна, да ја превртиме. Ајде да провериме дека нема течности истекува никаде. Потоа свртете го капакот надолу, завиткајте го со топло ќебе. Откако ќе се оладат, бугарските краставици може да се навиваат до масата или да се сокријат за складирање.

Бугарски краставици со сенф

Нашето семејство е многу убаво зачинето закуски, а бугарските краставици не се исклучок. Сакам да споделам рецепт за тоа како да марината краставици со сенф и лута пиперка - исто така без да ги стерилизирате лименките. Мислам дека ова е највкусниот рецепт.

Состојки за 1 L може:

• 700-750 гр мали краставици;
• 1,5 лажиче семки од сенф;
• Мал подот од лута пиперка;
• 0,5 парчиња. кромид (или 1 мал кромид);
• 10 гр копар зелени;
• 3 парчиња ловоров лист;
• 5-6 парчиња. црни пиперки;
• 2 пупки од каранфил;
• 0,5-0,6 л вода;
• 4 лажиче Сахара;
• 2 лажиче сол;
• 50 мл оцет 9%.

Подготовка:

1. Подгответе ги краставиците за зачувување, како и во претходниот рецепт: измијте, натопете во многу ладна вода. По неколку часа, исцедете ја водата, ставете ги зелените плодови во сад и истурете ја врела вода над неа. После една минута, исцедете ја течноста и повторно наполнете го зеленчукот со ладна вода. По пет минути, истурете ја водата, исушете ги плодовите на пешкир.
2. Потоа ги стерилизираме теглите и капаците. Измијте ги зелените, излупениот кромид, лутите пиперки. Исечете го кромидот во прстени. Пиперките исто така можат да бидат исецкани или оставени цели.
3. Ставете зеленчук, сецкан кромид, ловоров лист, каранфилче и пиперки во секоја тегла. Потоа ги ставаме краставиците. Ставете сад со лута пиперка на врвот и додадете сенф.
4. Ние вриеме чиста вода во тенџере, растворуваме сол, шеќер во неа, истурете во оцет. Нежно истурете ја маринадата над краставиците во теглата. Ние ги затегнуваме капаците.

Превртете ги теглите, покријте со нешто топло. По целосно ладење, ги отстрануваме бугарските кисели краставици на ладно место за складирање.

Бугарски краставици со кромид и моркови

Можете да го збогатите вашиот рецепт за пиење со додавање на повеќе зеленчук. Youе ви кажам како да покриете вкусни краставици како бугарски - не само со кромид, туку и со моркови. Овој пат ќе маринираме во тегли со три литри - ова е погодно кога треба да преработувате што е можно повеќе зеленчук во жешката летна сезона.

Состојки за 3L може:

• 2-2,3 кг краставици;
• 1 компјутер. голем кромид;
• 1 компјутер. мали моркови;
• 2 парчиња. ловоров лист;
• 5-6 парчиња. црни пиперки;
• 2 парчиња. копар од копар;
• 2 литри вода;
• 4 лажици л. гранулиран шеќер;
• 2 лажици л. сол;
• 1 лажица масло л. суштина на оцет (70%).

Подготовка:

1. Измијте ги подготвените краставици, измазнете со врела вода. Стерилизирајте ги лименките над пареата, вриејте ги капаците околу пет минути.
2. Мојот излупен кромид, исечен на прстени. Излупете ги морковите, измијте ги, исечете ги на парчиња.
3. Подгответе ја маринадата: загрејте вода во тенџере додека не зоврие, растворете сол и шеќер. Издвои да се излади.
4. Во секоја тегла, ставаме копарчиња од копар, сецкани моркови и кромид, ловоров лисја, црн пипер на дното. Цврсто распоредете ги краставиците. Пополнете ја маринадата ладена на собна температура. Истурете во суштина од оцет. Покријте ги теглите со капаци.
5. Ставете табла или преклопена крпа за чај во широк сад. Ние ги ставаме теглите, колку што е можно, да се пополни со вода, постепено да се врие. Стерилизирајте 8-10 минути на тивок оган.
6. Потоа внимателно ги вадиме конзервите и ги превртуваме. Можете да чувате таков конзервиран зеленчук во оставата, чајната кујна..

Можете да погледнете уште еден фасцинантен рецепт на бугарска краставица во ова видео..

Бугарски краставици со лимонска киселина

Киселиот краставица не секогаш вклучува оцет. Често се заменува со други компоненти. Солењето зеленчук со лимонска киселина е многу популарно. Willе ти кажам како да солеш краставици без оцет за да испаднат како бугарски.

Состојки за лименки од 7 литри:

• 4,5-5 кг краставици;
• 7 парчиња копар од копар;
• 7 парчиња кромид;
• 2 глави лук;
• Мало парче корен од рен (10 g);
• 21 парчиња. црни пиперки;
• Семиња од сенф - по вкус (околу 1-2 лажиче по конзерва);
• 7 парчиња ловоров лист;
• 5 литри вода за маринадата;
• 6 суп.л-патки. л. Сахара;
• 3 лажици л. сол;
• 7 лажиче лимонска киселина (1 лажиче по конзерва).

Подготовка:

1. Потопете ги краставиците. Ние стерилизираме лименки и капаци. Измијте го копар, поделете го лукот во каранфилче. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени. Исечете парче корен од рен на 7 делови.
2. Во секоја тегла ставаме: чадор од копра, 2 чешниња лук, сецкан кромид, парче рен, ловоров лист, 3 пиперки. Потоа, пополнете ги теглите со краставици, истурете сенф на врвот.
3. Врие вода во голем сад, растворете го шеќерот и солта. Истурете краставици топли. Потоа додадете лажичка лимонска киселина во секоја тегла. Зашрафете ги капаците. Превртете го, завиткајте го.

По ладењето, краставиците, конзервирана без оцет, се подготвени.

Зачинета исечени бугарски краставици

Можете да киселите зеленчук како бугарски, не цел, но на парчиња. Јас ќе ти кажам како да се тркалаат исечени краставици за зимата. Методот е многу лесен.

Состојки за 0,7 L може:

• 500 гр краставици;
• 2 чешниња лук;
• 1 копар чадор;
• 1 ловоров лист;
• 4-5 грашок од зеленчук;
• 1/2 лажиче семки од сенф;
• 2 лажиче Сахара;
• 1 лажиче сол;
• 40 гр оцет 9%.

Забелешка: Рецептот советува да истурам вода директно од чешмата, но не ризикувам. Земам филтрирана вода. Пролетната вода е исто така добра..

Подготовка:

1. За да добиеме крцкави краставици за зимата во тегли, прво ги натопуваме неколку часа во мраз вода. Потоа измијте и исечете ги на кругови.
2. Ние ги стерилизираме теглите преку пареа. Во секоја тегла ставаме копар, каранфилче од лук, бибер, ловоров лист, сенф. Потоа го пополнуваме садот со краставици. Наполнете го нагоре со шеќер и сол, пополнете со чиста ладна вода.
3. Измазнете ги капаците со врела вода, покријте ги теглите со нив.
4. На дното на широк сад, поставете свиткана салфетка, ставете тегли покриени со капаци. Наполнете ги рамената со ладна вода. Ставаме на оган. Постепено доведете до вриење и стерилизирајте на тивок оган 5 минути.
5. Потоа ги вадиме лименките и ги превртуваме со клуч.

Ајде да навикнеме секој од нив, истресете го, а потоа превртете го и завиткајте го. По ладењето, бугарските кисели краставици се подготвени.

Краставици со домати на бугарски јазик

Друг интересен рецепт е асортиман на краставици и домати во бугарски стил. Излегува неверојатно вкусна мешавина од зеленчук, а доматите се само чудо! Ве советувам да земате мали домати.

Состојки за 2L може:

• 700 гр краставици;
• 700 гр домати;
• 3 чешниња лук;
• 1 главица кромид;
• 4-5 прстени од пипер;
• 1 лажиче семки од сенф;
• 2 парчиња. ловоров лист;
• 1/2 лажиче семе од цилантро;
• 2-3 пупки од каранфил;
• 1 лажиче копра од семки;
• 2 литри вода;
• 3 лажици л. Сахара;
• 1,5 суп.л-патки. л. сол;
• 90 мл оцет 9%.

Совет: Семиња од копар, цилантро и сенф се пожелни, но не се потребни. Можете да готвите без нив.

Подготовка:

1. Потопете ги краставиците однапред. Домати и мојот бугарски пипер. Излупениот лук го расклопуваме во каранфилче. Ние ја чистиме бугарската пиперка од внатрешноста, исечена на прстени. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени.
2. Ние стерилизираме тегли, капаци. Ние оставаме зачини во теглите, а потоа - краставици со домати, бибер и кромид прстени. Наполнете со врела вода, оставете да се излади.
3. Потоа, истурете ја водата повторно во тавата, додадете сол и шеќер. Доведете до вриење, истурете во оцет. Истурете ја издвоената маринада во тегли, а потоа превртете ги капаците. Сега можете да го превртите, завиткајте го во ќебе.

Кога ќе се оладат - подготвени! Еве едноставен бугарски рецепт.

Кисели краставици како бугарски „глобус“

Многу луѓе ги паметат бугарските краставици Глобус од советско време. Во ерата на недостигот, долги редици легнаа зад нив. Сега во продавниците, производите се доста прифатливи за нас, но цената понекогаш оди во скала. Јас ќе споделам со вас уште еден рецепт за тоа како да се готви на повеќето слични seaming.

Состојки за 1 L може:

• 600 гр краставици;
• 1 компјутер. ловоров лист;
• 5 парчиња. црни пиперки;
• 1 мал кромид;
• 1/2 л вода;
• 1 лажица масло л. Сахара;
• 1/2 лажица масло. л. сол;
• 1/2 лажица масло. л. суштина од оцет 70%.

Подготовка:

1. Потопете ги краставиците, а потоа исплакнете, отсечете ги краевите (по избор). Излупете го кромидот, измијте, исечете го на неколку делови заедно.
2. Подгответе ја маринадата: загрејте ја водата до вриење, растворете го шеќерот и солта во неа, промешајте, исклучете ја топлината. Сега истурете ја во суштината на оцетот. Оставете ја маринадата малку да олади.
3. Во меѓувреме, ги стерилизираме теглите и капаците. Ставете кромид, пиперки, ловоров лист во секоја тегла. Откако ги ставаме краставиците. Пополнете со оладена маринада.
4. Ставаме табла или крпа во широк сад, ставаме тегли краставици, ги покриваме со стерилизирани капаци. Истурете вода до закачалките на садот, доведете до вриење. Стерилизирајте на тивок оган 5 минути.
5. Сега внимателно ќе ги извадиме лименките, ќе ги зашрабуваме капаците. Бугарските краставици маринирани како "Глобус" се подготвени!

Како што можете да видите, воопшто не е тешко да се подготват кисела краставици на бугарски јазик за иднината. Рецептите се различни, но вкусот е секогаш одличен. Бон апетит и нови кулинарски достигнувања!